Špagety v rajčatové omáčce s krevetami: recept a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Špagety v rajčatové omáčce s krevetami jsou všestranné jídlo, které se hodí ke svátečnímu i každodennímu menu. Kromě originální chuti obsahují špagety velké množství bílkovin, tuků a sacharidů. Díky přítomnosti mořských plodů se pokrm stává užitečným. Špagety můžete zpestřit některou z mnoha variací rajčatové omáčky, takže si každý gurmán najde to své.

Správné vaření krevet

Hlavní složkou pokrmu jsou krevety, jejich přípravě je proto třeba věnovat největší pozornost. Zpočátku byste si měli vybrat dobré mořské plody. Je vhodné používat chlazené krevety, ale je poměrně obtížné je sehnat, proto se častěji používá mražený produkt.

Při vaření mražených krevet mohou nastat problémy, které ovlivní chuť celého pokrmu. Správné zpracování mořských plodů je hlavním klíčem k úspěchu. Abyste udělali vše správně, musíte znát několik tajemství.

Aby byly špagety chutné a voňavé, musíte vědět, jak správně vařit zmrazené neloupané krevety:

1. Zmrazené krevety je třeba nejprve uvařit a pak s nimi můžete dělat cokoli – smažit, péct, grilovat.
2. Pro přípravu ½ kg mražených krevet vezměte 2 litry vody. Dejte hrnec s vodou na oheň a přiveďte k varu.
3. Do vroucí vody přidejte špetku soli a ihned přidejte mražené mořské plody.
4. Malé krevety by se měly po uvaření vařit 1–2 minuty a velké krevety 5–7 minut. Pokud chcete, můžete přidat koření.
5. Po uvaření nalijte výrobek do cedníku a ihned opláchněte studenou vodou.
6. Vyjměte maso ze skořápky a pokračujte v vaření.

Tyto mořské plody musíte vařit výhradně ve skořápkách. Pokud se pokusíte oloupat syrové krevety, maso se nejprve roztrhne a poté se během procesu vaření rozpadne.

Funkce vaření špaget

Při vaření jakéhokoli pokrmu na špagety je důležité uvařit těstoviny správně, protože to je základ. Zbývající prvky – omáčka, maso, mořské plody – jsou doplňkem.

Abyste těstoviny uvařili správně, stačí znát klasický recept na špagety. Nejprve musíte uvařit těstoviny v souladu se všemi pravidly:

1. Musíte si vybrat hrnec se širokým dnem avysoké zdi.
2. Naplňte hrnec téměř po vrch vodou, přidejte trochu soli a olivového oleje, dejte na sporák.
3. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Špagety rozprostřete v misce. Nelámejte těstoviny.
4. Špagety je potřeba neustále míchat vařečkou, aby se neslepily v jednu hmotu.
5. Nikdy nepřikrývejte hrnec poklicí.
6. Vysypte špagety do cedníku 2 minuty před úplným uvařením, aby se těstoviny nepřevařily.

Výrobek neomývejte studenou vodou. Dokud jsou špagety horké, dochuťte je omáčkou.

Co potřebujete k vaření rajčatových špaget s krevetami

Recept na špagety s krevetami v rajčatové omáčce vyžaduje následující produkty:

• 1 kg špaget, které jsou vyrobeny z tvrdé pšenice.
• 1 balení mražených krevet.
• 2 rajčata.
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.
• 2 polévkové lžíce olivového oleje.
• Koření, bazalka, piniové oříšky, petržel.
• 100–150 g parmazánu.

Tato sada produktů zahrnuje vaření standardní verze špaget v rajčatové omáčce s mořskými plody.

Princip vaření

Když už víte, jak vařit mražené neloupané krevety a špagety, nebudou s další implementací receptu žádné potíže. Musíte připravit omáčku a správně zkombinovat všechny ingredience:

1. Rajčata spařte vroucí vodou a zbavte je slupky. Zeleninu nakrájejte na kostičky a vařte na pánvi 10–15 minut.
2. Po uplynutí času přidejte k rajčatům nasekanou petrželku a lístky bazalky, přidejte rajčatový protlak. Všechny ingredience vařte dalších 5 minut.
3. Do zeleninové hmoty přidejte předem uvařené krevety. Přidejte koření a pokračujte ve vaření jídla. Bude to trvat přibližně 2–5 dalších minut.
4. Uvařte špagety podle pravidel.

Nyní víme, jak vařit špagety v rajčatové omáčce s krevetami, respektive jednotlivé prvky pokrmu.

Správné podávání pokrmu

Aby špagety v rajčatové omáčce s krevetami plně připomínaly autentické italské jídlo, musíte udělat správnou prezentaci. Když jsou všechny součásti pokrmu hotové a zbývá je spojit, musíte znát pár pravidel.

Jak podávat špagety v rajčatové omáčce s krevetami, aby se pokrm nelišil od italské verze:

1. Položte špagety na talíř pomocí speciální pinzety.
2. Do středu těstovinového hnízda dejte tolik omáčky, aby byla vzdálenost 2 prstů od okraje špaget.
3. Omáčku a špagety přelijte sýrem a posypte ořechy.

Před podáváním nemíchejte omáčku na těstoviny. Je důležité, aby pokrm v době prezentace zůstal teplý, ale ne horký.

Varianty rajčatové omáčky

Tomatovou omáčku lze připravit podle několika variant různých receptů. Totéž platí pro špagety v rajčatové omáčce s krevetami.

Pro ty, kteří mají rádi pikantní jídla, se hodí rajčatová omáčka s česnekem. Ve chvíli, kdy jsou rajčata dušená, je potřeba k nim přidat pár nasekaných stroužků česneku.

Aby byla omáčka jasnější z hlediska chuti a vůně, pomůže zelenina. Rajčata můžete dusit s houbami nebo paprikou. Často se přidává cibule a mrkev. Takové možnosti nejsou klasické pro italskou kuchyni, ale umožňují vám diverzifikovat chuť.

S kořením můžete bezpečně experimentovat. Princip vaření krevet může také změnit chuť. Smetanové tóny se často přidávají při smažení mořských plodů na smetaně nebo másle.

Neobvyklý italský recept

Špagety v rajčatové omáčce s krevetami lze připravit ne zcela podle klasického receptu. Sada produktů se neliší od standardu. Musíte si připravit špagety, rajčata, krevety, koření a bylinky.

Podle pravidel musíte uvařit špagety. A omáčka se na začátku připravuje podle standardního receptu. Nakonec se krevety do rajčatové hmoty nepřidávají. Mořské plody můžete smažit na másle nebo dusit na smetaně.

Uvařené špagety dejte na talíř. Do středu dejte rajčatovou omáčku. Položte krevety na omáčku nebo položte kolem okrajů těstovin. Pokud chcete, můžete omáčku ozdobit nasekanými bylinkami a strouhaným parmazánem.

Navíc můžete použít další mořské plody, které budou součástí omáčky. Obvykle navícchobotnice nebo mušle. Mořské plody se předvaří samostatně a teprve poté se smíchají s rajčatovou pastou. V receptu jsou zahrnuty i krevety, ale v této situaci slouží spíše jako dekorace.