Ježci v rajčatové omáčce: recept, tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Před hostinou a nevíte, co podávat jako hlavní chod? Nebo potřebujete uvařit výbornou a rychlou večeři, která by potěšila děti i manžela? Ježci v rajčatové omáčce - perfektní! Je to výborné, levné, pěkně rychlé a hlavně - krásné! Chcete-li se dozvědět, jak vařit toto jídlo, přečtěte si tento článek.

Tajemství vaření

K vaření ježků v rajčatové omáčce v troubě nejsou potřeba žádné speciální triky. Stačí znát pár pravidel, díky kterým bude toto jídlo mnohem chutnější a lepší.

1. Používejte kulatozrnnou rýži. Je lepivější, takže se z něj dělá sushi doma. Pro ježky to bude dobré, protože nedovolí, aby se kuličky rozpadly nebo se změnily v ploché řízky.
2. O tom, zda se má ježkům vařit rýže, se vedou mnohé spory. Pokud nevaříte, musíte vařením věnovat více času - maso se pak může ukázat jako suché. Nejlepší možností je uvařit rýži do poloviny po dobu 10–12 minut a scedit vodu, aniž byste ji propláchli.
3. Používejte dobrý rajčatový protlak. Díky ní získávají ježci v rajčatové omáčce svou jemnou sladkokyselou chuť. Pokud použijete práškový nebo nekvalitní rajčatový protlak, hrozí zkažení celého pokrmu.

Recept na ježky v rajčeti "Dětské"

Tento recept se od běžného liší tím, že se přidává méně koření a používá se mleté kuřecí maso. Pokrm je velmi jemný a kuličky se vám rozplývají v ústech!

Složení:

• kulatozrnná rýže – 130 gramů;
• vysoce kvalitní mleté kuře – 340 gramů;
• sůl, pepř - podle chuti;
• vejce – 1 velké;
• rajčatový protlak – 65 gramů.

Vaření.

1. Vezměte malý silný hrnec, přidejte 260 ml vody a přiveďte k varu.
2. Rýži proplachujte, dokud nebude voda čistá. Velmi dobrou variantou, která ušetří námahu, je nasypat rýži do hluboké misky a pustit tenký proud vody za občasného promíchání rýže. Musíte počkat, až se voda vyčistí.
3. Nasypte rýži do vody, osolte a vařte 9–13 minut. Nechte oheň příliš velký, přikryjte pokličkou (nemíchejte, dokud se rýže vaří, jinak z toho bude kaše).
4. Vyjměte rýži z ohně, zamíchejte a nechte vychladnout. Postarejte se o mleté maso.
5. Mleté maso dejte do hluboké mísy, osolte, opepřete, můžete přidat trochu mletého česneku a bylinky z Provence.
6. Vychladlou rýži vložíme do mletého masa, dobře promícháme. Přidejte vejce a prohněťte rukama.
7. Oslepte koule, nasaďte si jeplech vyložený alobalem nebo pergamenem.
8. Udělejte omáčku. V pánvi nebo kastrolu rozpustíme rajčatový protlak v malém množství horké vody. Upravte konzistenci podle svých představ.
9. Přiveďte k varu, dochuťte solí a stáhněte z ohně. Ježky přelijte omáčkou a přikryjte fólií.
10. Pečte v předehřáté troubě nebo troubě 30-40 minut na 175-180 stupňů.
11. Při podávání posypte strouhaným sýrem nebo bylinkami. Dobrou chuť!

Klasičtí ježci v rajčatové omáčce

Tento recept je klasika odnepaměti. Používejte běžné mleté vepřové a hovězí maso.

Složení:

• mleté vepřové a hovězí maso 50 až 50 – 430 gramů;
• cibule – 65 gramů (1 velká);
• koření - podle chuti (dobrá je kurkuma, bylinky z Provence, sušený česnek);
• egg;
• kulatozrnná rýže – 145 gramů;
• rajčatový protlak – 110 gramů;
• voda.

Vaření.

1. Uvařte rýži podle popisu v prvním receptu.
2. Nakrájejte cibuli nadrobno.
3. Mleté vepřové a hovězí maso dejte do hluboké mísy, přidejte koření a dobře prohněťte. Přidejte vejce, cibuli a vychlazenou rýži, znovu promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
4. Vyválejte malé kuličky a položte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Připravte omáčku, jak je popsáno výše, přidejte koření podle své chuti.
6. Ježky přelijte omáčkou a přikryjte alobalem. Upéctpůl hodiny při 200 stupních.

Přílohy

Ježci v rajčatové omáčce se hodí k bramborové kaši a dušené zelenině, přílohu si ale můžete vybrat jakoukoliv. Dobrou chuť a hodně štěstí ve vašich kulinářských experimentech!