Jak zabalit plněné zelí po etapách (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nadívané zelí je úžasné jídlo z dětství. Toto jídlo lze bezpečně podávat u stolu místo obvyklých řízků a kotlet. Plněné zelí je kombinací jak hlavního jídla (tuto roli zastává jeho náplň, většinou maso), tak i lehké zeleniny, a to zelí, přílohy. Mnozí se potýkají s problémem: jak zabalit zelí rolku. Podívejme se na několik způsobů, jak tento lahodný pokrm připravit, a také odhalíme tajemství usnadnění procesu.

Tradiční nádivka

Než přijdete na to, jak zabalit plněné zelí, musíte si rozmyslet, jaké produkty použijeme jako jeho náplň. Obvykle se mleté maso přidává do kapustových listů, ať už je to kuřecí, vepřové nebo hovězí maso. Někdy se do náplně z mletého masa přidává vařená rýže, mrkev, cibule, ale i různá dochucovadla, jako je černý pepř, bazalka, koriandr nebo česnek.

Původní obsah

V současné době existuje mnoho variant plnění plněných zelí. Vynalézavé hospodyňky používají při přípravě náplně žampiony nakrájené s vejcem a cibulí v kombinaci s kukuřicí a ochucené kečupem. Do náplně se přidává i pohanka, kedlubna, cuketa. Lahodnépořiďte si zelné závitky plněné samotnou zeleninou, například mrkev ochucenou česnekem a hřebíčkem, někteří dokonce používají nudle jako náplň do zelí! Ke zelnému listu se také přidá celý kus masa, stočený do tuby a plněný sýrem, vlašskými ořechy a dalšími dobrotami. Při přípravě kapustových závitků můžete bezpečně experimentovat, zabalit do zelného listu jakékoli produkty, které máte rádi.

Vyberte zelí

Teď, když jsme se rozhodli, jaké ingredience použijeme jako náplň, než se vrátíme k otázce, jak zabalit zelí rolku, musíme správně vybrat hlávku zelí, kterou potřebujeme. K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít listy mladého zelí, protože jsou méně husté, což znamená, že budou šťavnatější a křehčí. Pamatujte: čím čerstvější a mladší zelí, tím měkčí bude plněné zelí. Abychom zelné listy použili na vaření, je nutné je odříznout ostrým nožem od stonku a lehce povařit v osolené vroucí vodě. Pokud je těžké najít mladou hlávku zelí, pak můžete použít hutnější a starší zeleninu. Ale varujeme vás: listy takového zelí je třeba před vařením pečlivě zpracovat. Za prvé, v tomto případě je lepší věnovat pozornost malým hlávkám zelí. Za druhé, ne jednotlivé listy zelí by se neměly nechávat ve vroucí vodě na mírném ohni, ale celá zelenina, a měla by se tam nechat asi 10 minut. Teprve poté je třeba odříznout listy od hlavy a odstranit hrubá vlákna nebo silné žilky. Některé hospodyňky, aby dosáhly větší měkkosti zelí, je zpracovávají kuchyňským kladívkem.

Jak zabalit zelí: photo

Pojďme se podívat krok po kroku na to, jak vybranou náplň zabalit do připraveného kapustového listu, aby se pokrm při dušení nerozpadl. Takto připravují zelňačky naše maminky a babičky. Nejprve musíte položit list zelí na čistý povrch. Nyní na to musíte dát trochu nádivky. V našem případě se jedná o mleté maso s bylinkami. Je lepší umístit náplň ne do středu, ale trochu blíže k základně letáku.

Nyní se podíváme, jak správně zabalit zelné závitky do zelí. Začněme to dělat od základu. Otočíme a dáme na náplň.

Nyní spojíme strany k sobě, aby nádivka při dalším zpracování neopouštěla list zelí.

A teď zase zpátky na dno. Opatrně pokračujte v balení plněného zelí, dokud nedosáhneme vrcholu listu.

Výsledný koláč musíte vložit do misek a přitisknout neposlušný okraj zelného listu k pánvi.

Některé hospodyňky, aby to hrály na jistotu a vyhnuly se možnému rozšíření miláčka, ho převazují obyčejnou nití. Po dušení se fixátor odstraní a pokrm lze bezpečně ochutnat.

Jak správně zabalit zelí? Fotografie to ukáže jasněji. V tom není nic těžkého. Získáte čisté konvoluce.

Výroba kornoutů

Pojďme se naučit nejen zabalit zelné závitky do obálky, ale také zvážit bulharský způsob přípravy tohoto lahodného pokrmu. Chcete-li tedy vyrobit šišku z listu zelí plněného vynikající výplní, musíte jej nejprve rozpůlit. V tomto případě je žádoucí odstranit tvrdou část. Získejte malé kousky zelí. Využijeme je při přípravě kapustových závitků. Trochu náplně by mělo být položeno na leták blíže k základně. A teď začneme naše plněné zelí kroutit jako list papíru, to znamená, že vezmeme okraj nejblíže k nám a vytvoříme kužel. Nyní zbývá zabalit okraje zelí dovnitř, k náplni. Takto se připravují bulharské zelí.

Zelné rohlíky

Pokud chcete získat miniaturní úzké zelné rolky, pak je tento recept stvořen přímo pro vás. Zelné rolky se zpravidla připravují z masové náplně s povinným přidáním rýže, sezamových semínek, tradičních produktů a omáček japonské kuchyně. Jak zabalit zelňačku tak, aby vznikla roláda? Nejprve musíte vytvořit náplň. Je lepší svinout do tenké klobásy a navrch dochutit kořením. Nyní by měla být výsledná hmota položena na list zelí tak, abyzobrazeno na fotografii.

Charakteristikou tohoto způsobu vaření je to, že roláda se nekroutí od základny ke kudrnaté části, ale z jedné strany na druhou.

Vznikne z toho dlouhé a tenké plněné zelí. Přečnívající okraje zelí můžete mírně zastrčit dovnitř.

Dokončování

Podívali jsme se na několik způsobů, jak zabalit zelí. Přiložena je i fotografie hotového pokrmu. Co dělat dál? Jak uvařit zelné závitky až do konce? Než výsledné obálky, kornouty nebo rohlíky sníte, musíte je uhasit. K tomu potřebujete hluboký rendlík. Je lepší úplně zakrýt jeho dno nakrájenou zeleninou, jako je mrkev, cibule, sladká paprika a různé druhy zeleniny. Pro zjemnění pokrmu můžete přidat i zakysanou smetanu a máslo. Nyní byste měli naše kapustové rolky položit na zeleninový polštář, přidat trochu vody. Měly by se dusit na mírném ohni. Než se kapustové závitky zcela uvaří, měli byste počkat asi hodinu. Délka dušení závisí na produktech, které jste použili jako náplň.

Pokud byla tedy do nádivky přidána syrová rýže, nechte závitky se zelím na ohni hodinu a půl. Pokud je náplň světlá, například zeleninová, tak stačí 25 minut. Dobrou chuť!