Mohu zmrazit hotové řízky? Mrazicí sáčky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zažili jste někdy tuto situaci: spěchejte domů z práce, cestou ještě potřebujete jít do obchodu a koupit si něco na vaření večeře, a pak zavolají příbuzní nebo přátelé a varují před blížící se návštěvou? Nálada je zkažená, musíte běžet do vaření, utrácet peníze za polotovary. Často v této věci není spokojena pouze cena, ale ani kvalita. Proto je důležité se předem postarat o to, aby na vás drahocenný sáček řízků čekal v mrazáku. Do 15 minut se dají uvařit, doplnit uvařenými špagetami a posypat sýrem. Večeře je připravena.

Být či nebýt

Otázku, zda je možné zmrazit hotové řízky, si často kladou hospodyňky. Je to sen. Přijdeme z práce, dáme na talíř, polijeme rajčatovou omáčkou - a je to, můžete podávat na stůl. Ale nejasné pochybnosti stále přetrvávají. Ztratí výrobek během procesu odmrazování své kvality, na jak dlouhomůžete je uložit? Zkušení kuchaři a kuchaři kladně odpovídají na otázku, zda je možné zmrazit hotové kotlety. Je to skvělý způsob, jak ušetřit čas a námahu, stejně jako způsob, jak ušetřit jídlo.

Výběr nádivky

Aby byl polotovar opravdu chutný a zdravý, musí být vyroben z kvalitního masa. Nejlepší je koupit si k tomu dužinu a zkroutit si ji sami. V tomto případě budete mít jistotu, že se do něj nedostanou cizí přísady, jako je velké množství tuku.

Výběr masa by měl být také vědomý. Tučné vepřové maso není příliš užitečné. Zvažte také smažení na oleji. Libové vepřové maso bude jemné, ale suché. Totéž lze říci o kuře. Hovězí maso je příliš tvrdé. Pokusem a omylem hostitelka našla nejlepší řešení. Jde o směs hovězího, vepřového a krůtího masa. Kotlety jsou pak šťavnaté a křehké. Zeptejte se svých maminek, jestli můžete zmrazit hotové řízky. Jistě odpoví, že to sami udělali více než jednou.

Jak tvarovat polotovary

Na kilogram hmoty na kotlety budete potřebovat 100 g strouhanky. Nalijte do vhodného šálku a pokračujte k tvorbě produktů. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout, z nichž si můžete vybrat ten nejpohodlnější.

• Čistým, mírně navlhčeným rukama vytvarujte řízek požadované velikosti a dobře ho ob alte ve strouhance. Aby se produkty neslepovaly a nevzdalovaly se od obalu, doporučuje se používat krekry, nikoli mouku. Ano, a kůra pozdějise ukáže být zajímavější. Je možné zmrazit hotové řízky ve formách na muffiny? Velmi jednoduché. A hostesky tuto metodu rády používají. Po zmrazení je jednoduše nasypeme do sáčku.
• Polotovary připravené ke smažení můžete rozložit na prkénko a zakrýt ho fólií. Nezapomeňte ponechat vzdálenost mezi produkty a nahoře utáhněte přilnavou fólii. A v tomto formuláři odešlete do mrazáku.
• Pokud plánujete vytvořit velké množství, můžete jej rozložit do několika vrstev. Aby nedošlo k poškození tvaru, je nejlepší dělat tenké řízky z mletého masa, jinak horní zplošťují spodní. Nebo nechte první várku zmrazit.

Balení

Mražení řízků ve výrobě probíhá ve speciální komoře, jedná se o tzv. šokovou technologii. Domácí lednice se k tomu nehodí, ale malé masové kuličky skvěle zamrazí a budou se v nich skladovat. Obvykle to netrvá déle než tři hodiny.

Doporučujeme je balit po částech. Můžete je ale naskládat na hromadu a zabalit do potravinářské fólie. Ukáže se klobása, ze které si můžete vzít požadované množství. Nezapomeňte nalepit štítek, na kterém bude uvedeno datum výroby. A pokud se do mrazáku posílá více druhů polotovarů, napište také složení. Skvělé pro skladování a nádobu se silikonovým víkem.

Vaření večeře

Nyní jsou v lednici polotovary, a proto je tento proces mnohem rychlejší. Ano a pohodlnější. NěkdyMůžete slyšet názor, že po rozmrazení se potraviny stávají karcinogenními. Věda pro to ale zatím nenašla žádný důkaz. Jediný bod: pokud mleté maso již obsahuje cibuli, pak po rozmrazení mohou gurmáni pocítit určitou změnu jeho vůně. Většina ale necítí žádný rozdíl. Kromě toho můžete cibuli předem osmažit a teprve poté ji přidat k mletému masu. Pak neucítíte žádný cizí pach.

Mimochodem, není nutné je odmrazovat. Stačí dát na pánev a podusit v rajčatové omáčce. Další možností je napařovat. Pak už je stačí jen vložit do mřížky pařáku a zapnout program. Pokud chcete získat zlatavou kůrčičku, pak pánev dobře rozehřejte, zalijte trochou oleje a přímo z mrazáku rozložte řízky. Zavřete víko a snižte teplotu na minimum. Nejprve kůrka ztuhne a poté bude probíhat další vaření.

Pokud zbývají smažené řízky

Někdy se to stane. Představte si, že jste usmažili celé jídlo a pak vám zavolal manžel a pozval vás do restaurace. A zítra spolu půjdete na firemní večírek a určitě nebudete mít večeři doma. Nevadí, stačí si zapamatovat, jak zmrazit hotové řízky. K tomu je třeba je položit na ručník, aby se přebytečný tuk absorboval, a úplně vychladnout. Poté můžete dát na několik hodin do lednice. Pak bude struktura mletého masa hustší a bude snazší je zabalit.

A teď jen pár slov ojak zmrazit hotové masové kuličky doma. Pokud je plánujete skladovat v mrazáku předem, pak je lepší nesmažit až do vaření, ale pouze vytvořit zlatavou kůrku na povrchu. Pak je bude možné dusit v omáčce.

Můžete použít kteroukoli z výše uvedených metod. Pouze silikonové formy na muffiny nejsou vhodné pro zmrazení hotových řízků. Pokud je mraznička prázdná, jednoduše rozložte igelitový sáček a rozložte je do rovnoměrné vrstvy. Nebo použijte mrazicí sáčky. Poté shromážděte a vložte do plastových nádob. Nezapomeňte podepsat datum výroby a také způsob přípravy. Pokud jsou řízky usmažené a připravené k jídlu, postačí je jen ohřát v mikrovlnce.

Místo závěru

Když víte, jak zmrazit hotové řízky, můžete si usnadnit každodenní život a urychlit přípravu večeře. Ale o vkusu se nehádají, takže na tuto věc existuje poměrně mnoho názorů. Někteří věří, že zmrazení vůbec neovlivňuje chuť hotového pokrmu. Jiní naopak tvrdí, že po rozmrazení získávají polotovary nepříjemný zápach nebo chuť. Samozřejmě, pokud je dostatek času, je nejlepší koupit a zakroutit čerstvé maso a hned uvařit lahodné řízky. Tato možnost ale není vždy dostupná. V každém případě je tento způsob sklizně polotovarů pohodlný a má právo na život.