Co lze vařit z vlašských ořechů: recepty, funkce a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ořech je plodem stejnojmenného stromu, pokrytý tvrdou skořápkou, která ukrývá užitečná a velmi kalorická jádra. Má specifickou nasládlou chuť a může se stát nejen samostatnou pochoutkou, ale také základem pro vytváření různých pokrmů, které dokážou překvapit i ty nejnáročnější gurmány. Dnešní publikace vám prozradí, jak a co lze z vlašských ořechů připravit.

Obecné informace

Vlašský ořech se při vaření používá již dlouho. Recepty naznačující přítomnost této přísady jsou přítomny ve východní i evropské kuchyni. Pro svou zvláštní chuť se hodí stejně dobře do polévek, salátů, omáček a pečiva. Velmi dobře se hodí k tvarohu, kuřecímu masu, sýru, zelenině, medu a ovoce.

Nejprve se loupe a teprve potomse používají k jídlu. K přípravě některých pokrmů se používají celá jádra, do jiných se přidávají nakrájené kousky, do jiných se jednoduše nasype drobenka. A aby bohatá chuť ořechů nezastínila ostatní ingredience, mělo by být jejich množství striktně dávkováno.

Lobio

Toto oblíbené a velmi chutné jídlo s vlašskými ořechy bylo vypůjčeno z gruzínské kuchyně. Má vysokou nutriční hodnotu a výrazné aroma. K výrobě doma budete potřebovat:

• 400 g fazolí.
• 1 malá cibule.
• 1 šálek mletých ořechů.
• 1 svazek koriandru.
• 2 polévkové lžíce. l. hops-suneli.
• 1 polévková lžíce l. vinný ocet.
• 1 lžička kondari.
• Šafrán, voda, sůl, olej a semínka granátového jablka.

Až jste přišli na to, co lze připravit z vlašských ořechů, aby si toto jídlo oblíbili i milovníci orientální kuchyně, musíte přijít na to, jak to nejlépe udělat. Spuštění procesu je důležité při zpracování fazolí. Vytřídí se, promyje, namočí na několik hodin do studené vody a poté se vaří do měkka v osolené vroucí vodě. Změkčené fazole se posílají do hluboké nádoby, ve které je již hnědá cibule. To vše doplníme oříšky, zalijeme malým množstvím vývaru, který zbyl po vaření fazolí, a dochutíme kořením. Obsah pokrmů se dusí na mírném ohni po dobu dvaceti minut a poté se posype koriandrem a pokape vinným octem. Hotové lobio se mírně ochladí, ozdobí semínky z granátového jablka a podává se.

Kharcho

Tato sytá gruzínská polévka rozhodně osloví ty, kteří milují neobvyklá jídla a neměli čas řešit, co vařit s ořechy. Recept s vlašskými ořechy zahrnuje použití jednoduchých surovin, které jsou vždy k dispozici v každé domácnosti. Ale abyste se vyhnuli zbytečným prodlevám, podívejte se, jestli máte po ruce:

• 400 g hovězího masa.
• 500 g rajčat.
• 2,5 litru pitné vody.
• 3 žárovky.
• 1 stroužek česneku.
• 1 bobkový list.
• 4 polévkové lžíce. l. rýže.
• Vlašské ořechy (volitelné).
• Kuchyňská sůl, rostlinný olej a bylinky.

Při zjištění, kterou gruzínskou polévku lze vyrobit z vlašských ořechů, je důležité ponořit se do složitosti procesu. Umyté maso se nalije studenou vodou a pošle se do sporáku, nezapomeňte přidat sůl. O hodinu a půl později je hovězí maso vyjmuto z pánve, nakrájeno a posláno na vymaštěnou pánev, která již má zhnědlou cibuli. To vše se krátce orestuje na mírném ohni, doplní pár polévkovými lžícemi tekutiny a patnáct minut dusí pod pokličkou. Po uplynutí uvedené doby se do budoucí zálivky přidají oloupaná a nakrájená rajčata. O něco méně než čtvrt hodiny později se obsah pánve nalije do hrnce s přecezeným hovězím vývarem. Přidává se tam také rýže a lavrushka. Kharcho se vaří, dokud není cereálie hotová, ochucuje se česnekem, ořechy a bylinkami a téměř okamžitě se stáhne ze sporáku. Před podáváním musí být pod pokličkou.

Satsivi

Totochutné a uspokojující jídlo - to nejlepší, co lze připravit z vlašských ořechů a kuřecího masa tak, aby potěšilo znalce gruzínské národní kuchyně. Pro včasné podávání satsivi s drůbežím masem budete potřebovat:

• 7 stroužků česneku.
• 1 kuřecí jatečně upravené tělo o hmotnosti alespoň 2 kg.
• 500 g vyloupaných ořechů.
• 1 lžička šafrán.
• 2 lžičky koření pro satsivi.
• 3 polévkové lžíce. l. pikantní adjika.
• Sůl, rostlinný olej a voda.

Celý proces výroby satsivi lze rozdělit do několika jednoduchých kroků. Musíte začít se zpracováním ořechů. 3 čl. l. nakrájená jádra jsou kombinována s 1 lžičkou. pikantní adjika a oloupaný česnek. To vše opakovaně prochází mlýnkem na maso a vymačkává přes gázu. Výsledný olej se odstraní na stranu a hustá hmota se rozloží do misky s nasekanými ořechy. To vše dochutíme zbylým kořením, zalijeme litrem vroucí vody a promícháme. Ve výsledné omáčce položte kousky předpečeného kuřete a trvejte alespoň tři hodiny. Hotové satsivi se polije arašídovým máslem a podává se.

Léčivá tinktura

Tento recept zaujme ty, kteří nevědí, co se dá připravit ze skořápek vlašských ořechů. Tinktura podle ní vyrobená má unikátní léčivé vlastnosti a je indikována hypertonikům. S mírou pomáhá normalizovat krevní tlak a čistí cévy. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 500 ml vodky.
• 15 ořechových skořápek.

Omyté a osušené rostlinné suroviny se nasypou do obyčejnéhoskleněnou nádobu a naplňte vodkou. Nádoba je pokryta nylonovým víkem a umístěna na libovolném tmavém místě. O čtrnáct dní později se hotová tinktura používá k určenému účelu. Vezměte to na 1 polévkovou lžíci. l. půl hodiny před snídaní.

Halva

Níže rozebraný recept se určitě bude hodit mladým hospodyňkám, které se snaží obdarovat své příbuzné pouze domácími dezerty, ale nestihly si vybrat, co se dá připravit z vlašských ořechů. Sladká a voňavá chalva neobsahuje ani gram konzervantů a umělých přísad, takže je vhodná i pro děti. Chcete-li si ji vyrobit sami, budete potřebovat:

• 150 g vyloupaných vlašských ořechů.
• 200 g běžného cukru.
• 400 ml mléka.
• 15g kukuřičného škrobu.
• ½ tyčinky másla.

Tato chutná a rychle uvařitelná chalva z vlašských ořechů se stane oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu. Ohřáté mléko se doplní cukrem a škrobem a poté se deset minut vaří, aniž bychom byli líní občas zamíchat. Výsledná tekutina se spojí s drcenými ořechy opečenými v rozpuštěném másle. To vše se přenese na pánev se silným dnem, přikryje se pokličkou a dusí se na mírném ohni asi půl hodiny. Takto připravená chalva se podává pouze horká.

Vlašské ořechy s medem

Jak uvařit tuto jednoduchou pochoutku, která má nejen vynikající chuť, ale i zázračné léčivé vlastnosti, by měla vědět každá moderní hospodyňka, jejíž rodina miluje domácí dezerty. Udělat totozdravá pochoutka, budete potřebovat:

• 100 g sušených meruněk.
• 40g vlašských ořechů.
• 40g mandlí.
• 1 citron.
• 3 polévkové lžíce. l. tekutý med.

Umytý, nakrájený a semena zbavený citron se rozdrtí v mixéru spolu s předem namočenými sušenými meruňkami. Výsledná hmota je doplněna nasekanými ořechy, smaženými na suché pánvi. To vše je oslazeno medem a důkladně promícháno.

Ovesné sušenky

Tato sladká a zdravá pochoutka bude hodnotnou alternativou ke zakoupeným produktům. K výrobě vlastních jednoduchých ořechových sušenek, jejichž recept bude mít jistě každý, kdo má děti v osobní sbírce, budete potřebovat:

• 200 g ovesných vloček.
• 100 g pražených jader vlašských ořechů.
• 200 g sezamu.
• 250 g libovolného medu (musí být tekutý).
• 60 g světlých rozinek bez pecek.
• ½ sáček vanilky.
• Voda a rostlinný olej.

Začněte připravovat těsto na sušenky zpracováním rozinek. Vytřídí se, krátce namočí do studené vody, vysuší a nasype do mísy. Posílá se tam i med, vanilka a sezam. To vše je doplněno nasekanými ořechy a ovesnými vločkami a poté důkladně promícháno. Výsledná hmota se vytvaruje do koláčů a peče se na olejem vymazaném plechu při 180 oC po dobu dvanácti minut.

Shortbread

Pečivo a dezerty s vlašskými ořechy si pochutnáte na vysokévyžadují velcí i malí mlsouni. Tajemství takové popularity spočívá v lahodné chuti takových produktů. K ošetření domácích drobivých sušenek budete potřebovat:

• 300 g másla.
• 500 g běžné mouky na pečení.
• 3 syrové vaječné žloutky.
• 1 šálek třtinového cukru.
• 1 šálek nasekaných vlašských ořechů.
• ½ lžičky rychlá soda.
• Kuchyňská sůl.

Máslo necháme krátce při pokojové teplotě. Když se trochu rozpustí, semele se s cukrem a žloutky. Vzniklou vybělenou hmotu smícháme s moukou, sodou a solí, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na půl hodiny do lednice. Po uplynutí uvedené doby těsto rozválíme na ne příliš tenkou vrstvu a nakrájíme na kolečka nebo čtverce. Výsledné polotovary se přenesou na vymazaný plech, bohatě posypou nasekanými ořechy a pečou při 220 oC do lehkého zhnědnutí.

Kuřecí těstoviny

Fanoušci italské kuchyně by si měli do sbírky receptů rozhodně přidat další verzi ořechového pokrmu. Je užitečné a nestandardní vařit obyčejné těstoviny, aniž byste se učili od středomořských kuchařů. K tomu budete potřebovat:

• 200 g čerstvého kuřecího řízku.
• 100 g těstovin.
• 400 ml smetany (20%).
• 50g mozzarelly.
• 50 g vyloupaných ořechů.
• Zeleň, sůl, voda a olej.

Předomyté a nakrájené maso orestujeme na vymaštěné pánvi. Když se osmahne, přidá se k němu smetana a nasekané ořechy. To vše se osolí a krátce dusí na mírném ohni. Výsledná omáčka je doplněna nasekanými bylinkami, strouhanou mozzarellou a vařenými těstovinami. V další fázi se obsah pánve jemně promíchá a rozloží na talíře.

Pizza s rukolou a kozím sýrem

Slavné italské pečivo je to nejjednodušší, co se dělá ze zralých vlašských ořechů a těsta z obchodu. Chcete-li nakrmit své blízké neobvyklou pizzou, budete potřebovat:

• 120 g kozího sýra.
• 500 g těsta na pizzu.
• ½ šálku vyloupaných ořechů.
• 2 šálky nakrájené rukoly.
• Mletý pepř, olej z vlašských ořechů a balzamikový ocet

Nejprve musíte provést nějaké testování. Vyválí se do kulaté vrstvy, vyloží se do formy a vymaže se olejem. Navrch rovnoměrně nasypeme předpražené ořechy, kousky kozího sýra a rukolu. To vše okořeníme mletým pepřem a pečeme v předehřáté troubě patnáct minut. Hotová pizza se pokape balzamikovým octem a podává se.

Tomatová polévka

Toto syté, jasně červené jídlo určitě ocení ti, kteří ještě nepřišli na to, co si doma uvařit s vlašskými ořechy k obědu. K vaření voňavé pikantní rajčatové polévky budete potřebovat:

• 1 kg zralých rajčat.
• 1 sladká paprika.
• 5 stroužků česneku.
• ½ šálku vyloupaných ořechů.
• kuchyňská sůl,voda, bylinky a koření.

Pečlivě omytá rajčata nakrájíme na malé plátky a přendáme do hrnce. Nasypou se tam i ořechy a naleje se trochu pitné vody. To vše dochutíme nasekaným česnekem, osolíme, okořeníme a dáme na sporák. Budoucí polévka se vaří, dokud rajčata nezměknou, a poté se posype nasekanými bylinkami a nakrájenou sladkou paprikou.

Salát s kuřecím masem a ananasem

Tento nízkokalorický ořechový pokrm osloví i ty, kteří své jídlo záměrně omezují ve prospěch štíhlé postavy. Chcete-li si vyrobit svůj vlastní doma, budete potřebovat:

• 500 g kuřecího řízku.
• 100 g vyloupaných ořechů.
• 300 g konzervovaného ananasu.
• 4 listy salátu.
• 2 polévkové lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana.
• Kuchyňská sůl a voda.

Omyté kuře se uvaří v osolené vroucí vodě, zcela vychladí, nakrájí a nasype do hluboké mísy. Takto upravené maso doplníme plátky ananasu, natrhanými listy salátu a nasekanými opraženými ořechy. To vše osolíme, potřeme zakysanou smetanou a jemně promícháme.

Lilek rolky

Tento známý gruzínský zeleninový předkrm s ořechovou pastou bude dobrou ozdobou každého bufetového stolu. Liší se nejen reprezentativním vzhledem, ale také bohatou chutí. K jeho přípravě speciálně na rodinnou dovolenou budete potřebovat:

• 3 střední lilky.
• 3 stroužky česneku.
• 1 šálek jader vlašských ořechů.
• 2 lžičky hops-suneli.
• 2Umění. l. hroznový ocet.
• Kuchyňská sůl, rostlinný olej, koriandr, kopr a špenát.

Lilek nakrájíme na podélné pláty, krátce namočíme do osolené vody, opláchneme, osušíme a několik minut z každé strany smažíme. Výsledné polotovary se osuší papírovými ručníky a poté se pokryjí náplní z drcených ořechů, drceného česneku, nasekaných bylinek, koření a hroznového octa. To vše se sroluje, ochladí a podává.

Pečená jablka

Toto chutné a zdravé jídlo bude skvělým dezertem nebo snídaní pro opravdové mlsouny. K přípravě jedné porce budete potřebovat:

• 1 jablko.
• 2 polévkové lžíce. l. přírodní med (nezbytně tekutý).
• 3 polévkové lžíce. l. nasekané vlašské ořechy.
• Skořice (podle chuti).

Umyté a osušené jablko se pečlivě zbaví jádřince. Výsledný polotovar se naplní směsí medu, skořice a ořechů a poté se rozetře na plech a peče se při 180 oC po dobu dvaceti minut.

Máslový krémový dort

Toto voňavé ořechové pečivo je ideální na dětskou oslavu. Na rozdíl od protějšků z obchodu neobsahuje jediný gram zahušťovadel, barviv a dalších neužitečných přísad. K výrobě doma budete potřebovat:

• 300 g třtinového cukru.
• 250 g másla.
• 250 g vyloupaných vlašských ořechů.
• 1 šálek lískových ořechů.
• 2 sáčky vanilky.
• 9 vajec.
• 2/3 šálku smetany (355%).

Proteiny se oddělují od žloutků a intenzivně se zpracovávají v mixéru. Vzniklou pěnovou hmotu doplníme polovinou dostupného cukru, nasekanými vlašskými ořechy a lískovými ořechy mletými na mouku. Těsto se rozdělí na polovinu a upečou se z něj dva koláče. Každý z nich je potřen krémem ze zbylého cukru, smetany, vanilinu, másla a žloutků. Poté se dorty naskládají na sebe a vršek dortu se ozdobí podle vlastního vkusu.

Salát s červenou řepou a sušenými švestkami

Toto krásné a chutné jídlo bude dobrým doplňkem k běžné večeři. Připravuje se z jednoduchých a snadno dostupných surovin a samotný proces nezabere mnoho času. Abyste si to sami vyzkoušeli, budete potřebovat:

• 70 g sušených švestek.
• 1 velká červená řepa.
• 4 stroužky česneku.
• ½ šálku vyloupaných vlašských ořechů.
• Sůl, majonéza a voda.

Vzhledem k tomu, že červená řepa je jediná složka, kterou je třeba tepelně upravit, proces by měl začít od této fáze. Důkladně umytá kořenová plodina se vaří ve vroucí vodě, zcela se ochladí, vyčistí a naseká struhadlem. Poté se k řepě přidají nasekané ořechy, prolisovaný česnek a nakrájené sušené švestky. Vše je osolené a potřené majonézou.

Recenze jídel z vlašských ořechů

Recepty využívající tento produkt jsou oblíbené zejména u začátečníků a zkušených žen v domácnosti. Většina kulinářských specialistů tvrdí, že pečení,polévky, omáčky a saláty s ořechy mají jedinečnou chuť a vždy se sní do posledního drobku.