2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V prostředí, kde se čas rovná penězům, je třeba obětovat mnoho, abychom je zachránili. Například nepřekonatelná chuť přírodní kávy.
Ano, musíte se hodně snažit, abyste tuto chuť cítili. Sbírejte, očistěte a osušte kávová zrna. Řádně je smažte, umelte, vařte. Celý rituál, který má spoustu jemností a triků.
Co mohu říci, i když si v obchodě koupíte již sestavenou, upraženou a namletou kávu, často na její přípravu stále není dost času. A někdy speciální znalosti.
Musíte se spokojit s instantní kávou, která, ač chuťově a aromaticky horší, je připravena za méně než minutu a za jakýchkoliv podmínek. Ale protože musíme dělat kompromisy, vybereme ten nejlepší z alternativních návrhů. Je tedy pravda, že lyofilizovaná káva je stejná jako skutečná káva?
Nejprve pojďme zjistit, jaké druhy instantní kávy jsou.
Prášek. Dělají to takto: po určitou dobu se zrna ošetřují proudem horké vody. Poté se výsledná infuze filtruje a rozprašuje ve speciálních komorách,naplněné horkým plynem. Kapky kávové tekutiny se srážejí, suší a stávají se práškem
Granulovaný. Vyrábí se na stejném principu, ale prášek se zalije horkou párou, v důsledku čehož se vytvoří granule
A nakonec přírodní lyofilizovaná káva, o které budeme diskutovat později
Mrazem sušená káva je instantní káva vyrobená technologií suchého zmrazování. Pražená zrna se rozdrtí a tři hodiny vaří ve speciálních uzavřených nádobách. Pára v tomto případě nelétá do vzduchu, ale je odváděna speciálním způsobem pomocí trubek. Je potřeba k extrakci aromatických látek obsažených v esenciálních olejích kávových zrn.
Uvařená kávová hmota je dále zmražena pomocí technologií rychlého zmrazování a následně dehydratována pomocí vakua za podmínek nízkého tlaku. Vznikne poměrně hustá briketa. Rozdrtí to a získají velmi špatné pyramidové krystaly.
Tyto krystaly však nemají aroma, a co káva bez aroma! Zde může výrobce jít dvěma způsoby: použít esenciální oleje shromážděné z páry nebo umělá aromata. Netřeba dodávat, že druhá možnost je mnohem levnější, ale její kvalita je odpovídající.
Jak můžete vidět, tato technologie jeobtížnější a energeticky náročnější. Proto je instantní lyofilizovaná káva ve srovnání s granulovanou a navíc práškovou kávou dosti drahá.
Přestože je tento druh instantní kávy nejlepší, kvalita kávy produkované různými společnostmi se liší. Důvodem mohou být nekvalitní suroviny, porušení technologie, použití příchutí atp. Nabízí se otázka: "Která káva sušená mrazem je lepší?" Dokud si nevyzkoušíte a nevyberete si ten svůj, na tuto otázku odpověď nedostanete, protože o chutích není sporu. Nákupu nekvalitního zboží se však lze vyhnout zohledněním některých faktorů.
- Pokud je obal průhledný, zkontrolujte granule. Měly by být dostatečně velké a mít světle hnědou barvu. Na dně nádoby by neměl být žádný prášek, protože jeho přítomnost naznačuje, že během výrobního procesu byla porušena technologie.
- Materiál, ze kterého je obal vyroben, není pro bezpečnost instantní kávy důležitý. Hlavní je, že je vzduchotěsný. Žádné praskliny na průhledných obalech, rez na kovových atd.
- Složení by mělo obsahovat kávu a pouze ji. Čekanka, ječmen, „identické s přírodními“ingrediencemi a další přísady tam nepatří, pokud si úmyslně nekoupíte kávu s určitými vlastnostmi.
- Porovnejte data výroby a balení. Čím menší rozdíl mezi nimi, tím lépe. Celková doba skladování by navíc neměla přesáhnout dva roky.
Mrazením sušená káva je tedy instantní káva připravená pomocí speciální technologie, která to umožňujezachovat maximální možné chuťové a aromatické vlastnosti pro takovou „kávovou formu“. Pokud po ruce nejsou Turci a kávová zrna, ale pouze sklenice instantní kávy, pak ji nechte sublimovat.
Doporučuje:
Hlíva ústřičná: jak vyčistit před jídlem a mrazem
Musím hlívu před vařením očistit, nebo to mohu udělat v záloze? Bohatou houbovou úrodu lze připravit a hluboce zmrazit. Houby tedy čistíme krok za krokem, abychom v každou vhodnou chvíli měli téměř hotový produkt. Článek poskytuje návod na čištění lesních dárků doma
Kolik kalorií obsahuje káva? Káva s mlékem. Káva s cukrem. Instantní káva
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Existuje mnoho jeho výrobců: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold a další. Produkty každého z nich lze použít k přípravě všech druhů kávy, jako je latte, americano, cappuccino, espresso. Všechny tyto druhy mají jedinečnou specifickou chuť, vůni a obsah kalorií
Jemnosti nejoblíbenějšího nápoje: jaký je rozdíl mezi granulovanou kávou a kávou sušenou mrazem
Článek o složitosti technologie výroby instantní kávy. V textu najdete odpovědi na mnoho otázek, které se týkají rozdílů mezi lyofilizovanou a granulovanou kávou. Jakou vybrat kávu, jak se liší druhy tohoto nápoje a na co si dát při nákupu pozor
Mrazem sušená káva – co to je?
Mrazem sušená káva – co to je a jak se liší od ostatních kávových nápojů? Kvalita lyofilizované kávy se v posledních letech zlepšila. Tato kategorie nápojů se od granulované a práškové kávy liší tím, že pro jejich výrobu byla vyvinuta speciální technologie
Sediment ve víně – je dobrý nebo špatný? Jak vybrat dobré víno? přírodní víno
Víno je produkt získaný kvašením běžné hroznové šťávy. Tak říkají vinaři a enologové. Historici jej považují za jeden z nejstarších nápojů v historii lidstva. Schopnost vyrábět víno je jednou z prvních akvizic starověku. Když před mnoha tisíci lety šťáva extrahovaná z hroznů kvasila ve džbánu, byl to začátek éry vinařství
