Domácí víno z džemu: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tento článek je určen pro ty, kteří se rádi věnují amatérským aktivitám, a samozřejmě pro ty, kteří zdraví svého těla důvěřují pouze osvědčenému produktu. Jde o to, jak vyrobit víno z džemu doma.

Domácí alkohol

Od nepaměti naši potomci vyráběli měsíční svit a pili ho u svátečního stolu. Časy však již pominuly a veškerá síla byla přenesena do strojní výroby. Nyní v závodě speciální stroje odolají alkoholu a poté jej stáčí na dopravníku. Souhlasíte, je mnohem bezpečnější produkt používat, když víte, z čeho je vyroben. Samozřejmě je zakázáno prodávat a propagovat nápoj, který vyrábíte, ale když jste se sešli u stolu ve společnosti přátel, proč se nepochlubit svým výtvorem a nevypít kýženou sklenku domácího vína z džemu.

Mnozí mají stereotyp, že produkt, který je ve společnosti široce známý jako moonshine, se vyrábí výhradně ve vesnicích a vesnicích. Tyto předpoklady nejsou správné. Lze jej vyrobit na přání a ve vašem bytě, potřebujete pouze speciálnípřístroje a technologie výroby. Mnoho lidí je často samo obětí svého vlastního „dítěte“, které několik měsíců putovalo v sudu nebo někde jinde. Abyste tomu zabránili, tento článek bude hovořit o tom, jak vyrobit nápoj vlastníma rukama a jaké technologie pro jeho výrobu musíte dodržovat.

Obecné zásady

• Aby byl nápoj chutný a voňavý, bez ohledu na použitý základ, musí být cukr a voda vždy po ruce. To jsou v tomto případě jednou z hlavních složek.
• Alkoholické droždí je těžké najít. Právě v tomto případě může přijít na řadu rýže nebo rozinky. Ten již ve svém složení obsahuje fruktózu, která nejen urychlí proces fermentace nápoje, ale také dodá určitou chuť.
• Budeme muset utratit peníze za nákup skleněných nádob (zejména skla). Plastové lahve nebudou fungovat z jednoho prostého důvodu: když alkohol začne kvasit, vstoupí do chemických reakcí s prvky nádoby, ve které proces probíhá. Při interakci s plastem se uvolňují škodlivé toxické látky, které se mohou dostat do výrobku a výrazně poškodit vaše zdraví. Doporučuje se vzít třílitrové nebo pětilitrové nádoby.

• K odvětrávání vzduchu během procesu fermentace budete potřebovat vodní uzávěr. Pokud nebyla nikde nalezena, můžete ji nahradit běžnou lékařskou rukavicí.
• Nespoléhejte na rychlé zrání vína. V původním složení nejsou žádné enzymy obsahující alkohol,proto musí produkt přirozeně projít fermentační technologií.
• Víno doma z marmelády lze připravit dostatečně rychle, ať už je čerstvé, loňské nebo dokonce již zkvašené. Nevhodný je pouze základ, který obsahuje spory plísní. Výsledkem bude kaše nepříjemně chutnající s následným poškozením těla.

Přísady na víno s malinovým džemem

• Samotná litrová sklenice džemu.
• Převařená voda – 2,5 litru.
• 150 gramů rozinek.

Výrobní technologie

1. Připravte si předem pokrmy, ve kterých bude vaše kaše. Nalijte do ní džem a poté přidejte vodu. Důkladně promíchejte. Pokud byl džem příliš sladký, míchejte, dokud se hrudky cukru nerozpustí.
2. Vzniklou tekutinu posypte rozinkami. Není nutné jej oplachovat, usazenina, která se tvoří na sušeném ovoci, má pozitivní vliv na výsledek fermentace.
3. Nahoře umístěte vodní uzávěr nebo si nasaďte rukavici. Pokud jste zvolili metodu rukavice, udělejte jí malou dírku do jednoho z prstů. Ukryjte nádobu na tmavém místě mimo dosah dětí a zvědavých obyvatel vašeho domova po dobu asi tří týdnů.
4. Po dohodnutém čase zkontrolujte nádobu: pokud z ní odešel všechen vzduch a vyfoukla se rukavice, fermentace je dokončena. Nalijte víno pomocí sítka tak, aby vyšel čirý produkt, a znovu zavřete víko asi na týden.
5. Po týdnu vyjměte láhev vína a znovu jemně sceďte. Napít sepřipraveno, víno je připraveno ke konzumaci.

Malinové víno má velmi jemné a sofistikované aroma zralých bobulí. Zde je jednoduchý recept na džemové víno.

Ingredience pro vinný nápoj s příchutí jahod

• Jahodový džem – 1 litr.
• Převařená voda – 2 litry.
• Sklenka rozinek.

Metoda vaření

1. Nejprve vezměte svou láhev a nalijte do ní litr džemu, na který budete potřebovat dva litry teplé vody.
2. Nalijte sklenici rozinek.
3. Po promíchání obsahu uzavřete hrdlo nádoby propíchnutou lékařskou rukavicí.
4. Skladujte dva týdny na teplém místě.
5. Poté rmut slijeme a nápoj nalijeme do sterilní nádoby. Dali jsme to celé na čtyřicet dní na tmavé místo.

Po uplynutí výše uvedené doby bude jednoduché džemové víno připraveno k pití.

Domácí jablečný džem víno

Toto je nápoj, který osloví všechny znalce domácího vinařství. Kombinuje lehké a jemné aroma a zároveň má příjemnou sladkokyselou chuť jablek.

K výrobě tohoto lahodného produktu budete potřebovat:

• tři litry čištěné vody;
• 1,5 litru jablečného džemu;
• 20 gramů vinných kvasnic (kdo si je nemohl koupit, nahrazujeme 150 g rozinek).

Přejděme k receptu na domácí marmeládové víno.

Proces vaření

1. Pokud všichni-pokud jste získali požadované droždí, musíte je nejprve rozpustit ve 200 ml teplé vody. Poté přidejte jablečný džem a důkladně promíchejte.
2. Výslednou hmotu přesuňte do sklenice a zavřete víko. Poté dejte sklenici na den na teplé místo, během této doby by měla směs fermentovat.
3. Vyjměte sklenici a smíchejte džem s vodou, poté uzavřete hrdlo nádoby rukavicí (nebo vodním uzávěrem) a dejte ji na měsíc na tmavé místo.
4. Po 30 dnech jej vyjměte a výsledný produkt přeceďte.
5. Je možné, že kapalina může být hořká nebo kyselá. V tomto případě přidejte cukr v poměru 50 gramů na litr produktu.
6. Nápoj uchovávejte ještě několik dní, poté znovu sceďte, lahvujte a uložte na chladném místě.

Víno z jablečného džemu by se mělo pít vychlazené, abyste cítili chuť léta a získali nezapomenutelné emoce.

Borůvkový nápoj. Recept na domácí džemové víno

1. Stejně jako v předchozích odstavcích si nejprve vezmeme sterilizovanou láhev o objemu 5 litrů.
2. Nalijte do ní 1,5 litru teplé vařené vody a stejné množství borůvkového džemu. Dále dejte hrst rozinek a navrch posypte půl sklenicí cukru. Vše důkladně promíchejte.
3. Nainstalujte rukavici a uchovávejte na tmavém a suchém místě po dobu 20 dnů.
4. Na konci času sejměte rukavici a sceďte, sceďte do čisté nádoby. Přidejte další půl šálku cukru a nechte 3 měsíce na teplém místě.
5. Otevřenívíno a uvidíte, že je vyluhováno.

Toto je velmi jednoduchý recept na domácí marmeládové víno a hlavně - velmi chutné. Dále se naučíte, jak vyrobit víno bez cukru ze starých konzerv.

Recept na domácí marmeládové víno bez cukru

Tento recept na vaření je považován za jeden z nejrychlejších. Na hotový produkt se vyplatí počkat zhruba za měsíc a půl.

Složení:

• 3 litrová sklenice kvašeného nebo starého džemu;
• 5 litrová láhev vody;
• hrst rozinek

Metoda vaření

Vezměte velký hrnec a naplňte ho vodou. Poté dáme nádobu na pomalý oheň a přidáme tam náš džem. Po 4-6 minutách stáhněte z ohně a počkejte, až výsledný roztok trochu vychladne. Poté nalijte do velkých nádob a přidejte rozinky.

Aby se kyslík nedostal do nádoby zvenčí, nasadili jsme vodní uzávěr nebo nasadili lékařskou rukavici s malým otvorem. Dáme je na teplé místo a čekáme. Během celého procesu fermentace není nutné sundávat rukavici. Jakmile se odfoukne, nebo přestane unikat vzduch z přechodové komory, ukáže se, že kvašení je ukončeno a víno z džemu je hotové. Pointa je malá: zbývá vypustit nápoj do sedimentu a nalít jej do nádob, ve kterých bude vaše víno uloženo.

Alkoholový nápoj vyrobený ze starého džemu

Lidé se velmi často bojí použít starý džem. To ale není nutné, a pokud jste u produktu neviděli žádné projevy plesnivění, tak se nemáte čeho obávat. Žádnýna lahodný nápoj se hodí sklenice povalující se ve sklepě. Další dilema je postaveno při výběru chuti. Víno lze vyrobit z naprosto jakéhokoli džemu, bez ohledu na chuť, hlavní je, že vám chutná. Jediné, co byste neměli dělat, je míchat chutě. Za prvé nevíte, co se nakonec stane, a za druhé nápoj ztratí své původní aroma a chuť.

Tento recept na domácí marmeládové víno je jednoduchý. Nemusíte být guru chlastu, abyste to zvládli. Stačí dodržovat všechna pravidla a technologie.

Potřebujeme tedy:

• 1 litr vody a džem libovolné příchutě;
• 100 gramů rozinek.

Protože alkoholové droždí je těžké sehnat, použijeme rozinky. Pokud chcete přidat obyčejné droždí, pak ve výsledku nezískáte nápoj, ale obyčejnou kaši. Pojďme přímo k vaření.

Proces vaření

1. Vezmeme třílitrovou sklenici a velmi dobře ji sterilizujeme, jako to děláte před nakládáním okurek. Tyto akce odstraní všechny nežádoucí bakterie, které mohou vést k nepříjemnému zápachu v nápoji.
2. Vařte vodu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu
3. Nalijte džem do sklenice a naplňte ji vodou. Pokud je marmeláda sladká, nemusíte přidávat cukr, ale pokud je kyselá, jako je tomu obvykle u jablka nebo borůvky, přidejte cukr.
4. Náš roztok velmi dobře promíchejte a pevně uzavřete víkem. Na 10 dní dáme na tmavé místo při 18-25 stupních.
5. Pomocí sítka oddělte rmut od mladiny a slijtedruhý ve stejné čisté nádobě.
6. Natáhněte si přes krk předraženou rukavici.
7. Víno necháme 40 dní fermentovat na tmavém a teplém místě. Čas od času zkontrolujte, zda nedošlo k vyfouknutí rukavice – pokud k tomu dojde, je proces fermentace dokončen.
8. Poté by se víno mělo přelít do jiné misky a dát na dva až tři měsíce na chladné místo při teplotě nepřesahující 15 stupňů.
9. Víno z džemu doma v jednoduchém, ale nepříliš rychlém receptu je hotové. Čtyři měsíce čekání stojí za to vyzkoušet skvělý domácí nápoj. Síla takového alkoholu bude 10-15%.

Závěr

Z tohoto článku jsme se tedy dozvěděli, že i nejstarší sklenice džemu může dostat druhou šanci. Pokud ale uvidíte spory plísní, pak by se taková marmeláda měla vyhodit rovnou do koše. Domácí víno je samo o sobě velmi silný produkt, mnohem silnější než víno vyrobené na vinicích. Proto by se měl pít s mírou a v malém množství.

Pro urychlení procesu kvašení můžete použít alkoholové kvasnice nebo v extrémních případech obyčejné, ale ne pivo. Pokud žádné nejsou, neriskujte. Rozinky jsou nejlepším východiskem z této situace. Pokud si troufáte na míchání chutí (což je vysoce nežádoucí), pak se k sobě nejlépe hodí kyselé a sladké druhy marmelád. Chcete-li uložit hotový výrobek, kupujte pouze skleněné nádobí. Protože plast může vstoupit do chemikáliíreakce s alkoholem, v důsledku čehož mohou vznikat látky toxické pro člověka.

Mnoho lidí v dnešním světě, kteří si kupují alkoholické výrobky, se druhý den nebo i později necítí dobře. Ale jak se můžete zachránit? Samozřejmě je lepší použít to, co je připraveno vlastníma rukama. A alkohol není výjimkou. Abyste neonemocněli, pijte jen osvědčené produkty, nebo raději nepijte vůbec. Ale i když to používáte, dělejte to krásně a s mírou.

Všechno nejlepší všem, probuďte se ráno, aniž byste se kvůli nemoci drželi za hlavu!