K čemu je tuk? Biologický význam tuků v lidském těle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Abyste si udrželi postavu v perfektní kondici, musíte pečlivě sledovat svůj jídelníček. Každé jídlo by mělo obsahovat množství bílkovin, tuků a sacharidů nezbytné pro lidské tělo. Než si odmítnete určité jídlo, zamyslete se nad tím, proč naše tělo potřebuje určité látky. Dnes si povíme o tom, proč je tuk potřebný, jaký je jeho přínos a co škodí, které potraviny obsahují zdravé tuky a které je třeba vyřadit.

Tuky jsou především energie

Pro každý organismus jsou tyto látky dodavateli energie. Sacharidy a bílkoviny také produkují energii, ale dvakrát tolik energie produkují právě tuky. Na gram tuku připadá asi devět kilokalorií energie. Každá buňka v našem těle obsahuje tuto látku.

K čemu je tuk? Je nepostradatelný v metabolismu a také plní ochranné funkce pro naše tělo. Zvláštnostlátka spočívá v tom, že se ukládá do zásoby, ale zároveň dodává tělu potřebné živiny, nasycuje člověka energií a šetří před podchlazením, neboť plní funkci termoregulace.

Jaké jsou druhy dietních tuků?

Rozlišují se následující mastné kyseliny:

1. Nasycené nebo extrémní.
2. Nenasycené, respektive nenasycené.

První živočišný původ. Jsou pevné. Patří mezi ně kyseliny stearová, máselná a palmitová.

Druhá zelenina. Jsou v kapalné formě (oleje). Jedná se o kyseliny arachidonové, linolové, olejové, linolenové. Jsou nezbytné pro lidské tělo pro jeho normální činnost.

Polynenasycené tuky

Proč potřebujeme tuky ve stravě? Tyto mastné kyseliny jsou nezbytné pro každého člověka bez ohledu na věk a pohlaví. Pomáhají tělu růst a vyvíjet se, ovlivňují správnou činnost vnitřních orgánů, příznivě působí na svaly, krev, podílejí se na práci enzymů.

Nedostatek takových kyselin vede k vyčerpání těla. Lidské tělo nedostává dostatek energie, tvoří se peptické vředy trávicího traktu.

Nemyslete si ale, že hodně znamená dobře. Nadbytek polynenasycených mastných kyselin může vést ke koronární trombóze, která může člověka ohrozit na životě. Tělo by mělo přijmout asi 15 gramů těchto tuků denně (asi 1,5 polévkové lžíce rostlinného oleje).

Potraviny bohaté na linoleovou a linoleovoukyselina

Většina těchto kyselin obsahuje slunečnicový olej (asi 60 %). Dobrý podíl z nich lze nalézt v sójovém, bavlníkovém a kukuřičném oleji (asi 50 %). Známý olivový olej obsahuje pouze 14 % polynenasycených mastných kyselin. Živočišné tuky obsahují jen malý podíl kyseliny linolové, například asi 4 % v másle.

Kde najdete arachidonovou mastnou kyselinu?

Tato kyselina je schopna produkovat největší množství energie pro člověka. Seznam produktů, které ji obsahují, je malý, ale tělo vyžaduje až pět gramů denně. Nachází se v živočišných tucích, ale v mizivém množství. V másle nebo sádle není jeho podíl větší než 0,2–2 %.

Dostatečné množství kyseliny arachidonové v rybím tuku (asi 30 %) a také v mořských rybách. Rostlinné tuky tuto kyselinu neobsahují, ale lidské tělo na ni dokáže zpracovat kyselinu linolovou a tím pokrýt její potřeby.

Jsou v těle špatné tuky?

Ano! Jedná se o látky podobné tuku. Člověk má od 50 do 90 gramů sterolů (organické látky podílející se na metabolismu tuků) a asi 97 % tvoří cholesterol. Zároveň je tato látka distribuována nerovnoměrně po celém těle. Nepatrné množství obsahují játra - 1%, trochu krve - 6%, ale nejvíce cholesterolu je obsaženo v nervové tkáni. Nadbytek látky vede k ateroskleróze, která je způsobena především sedavým zaměstnánímživotní styl a přejídání. Ano, a naše jídlo, které tak milujeme, obsahuje obrovské množství této látky. Jedná se o různé tavené sýry, vaječný žloutek, rybí tuk, hovězí játra, máslo. Krevní test pomůže identifikovat přítomnost cholesterolu, a pokud jsou indikátory příliš vysoké, pak by měla být výše uvedená potravina zlikvidována. Rostlinné steroly obsažené v rostlinném oleji, otrubách a obilovinách pomohou snížit hladinu cholesterolu.

Podkožní tuk: k čemu slouží?

Tuk se nachází pod svrchní vrstvou kůže. K čemu je tuk? Mnozí se totiž snaží zbavit přebytečné tukové tkáně a povislého břicha. Diety jsou nyní u většiny krásek na prvním místě. Celulitida vypadá ošklivě, nicméně funkcí tuků v těle je mnoho. První a hlavní je udržování duševní a fyzické aktivity. Při nedostatku energie tělo začne aktivně spalovat tukové buňky, čímž získá potřebnou aktivitu. Tuky se vždy ukládají do rezervy pro případ hladovky nebo intenzivní fyzické námahy.

K čemu je tělesný tuk? Tuk pod kůží chrání vnitřní orgány před vnějšími vlivy. Změkčuje sílu nárazu při pádu, blokuje účinky vysokých teplot a zahřívá v chladném počasí. Zvířata žijící v severních zeměpisných šířkách mají silnou tukovou vrstvu. Tuky dělají epidermis elastickou a chrání před roztržením. Podkožní tuk přispívá k zadržování tepla v těle. Obézní lidé to mají těžkéteplé počasí. Hodně se potí a cítí se nejistě a nepohodlně.

K čemu jinému je tuk? Akumuluje v sobě užitečné látky. V první řadě jsou to vitamíny A, E a D – jsou rozpustné v tucích. Ženské hormony se také hromadí v tukové tkáni, a proto mají muži s jejich nadbytkem ženské obrysy.

Kolik tuku by mělo obsahovat lidské tělo?

Pro ženy je ideální obsah od 15 do 30 %, pro muže o něco méně – od 14 do 25 %. Existuje několik způsobů měření tělesného tuku:

1. Nejjednodušší, ale ne nejpřesnější metodou je obyčejná podlahová digitální váha. Stačí se na ně postavit a podívat se na výsledek zobrazený na obrazovce.
2. S nástrojem na měření tělesného tuku. Říká se tomu třmen. Získaná data se porovnávají se speciální tabulkou. Oblast měření je oblast pupku (10 cm v jednom nebo druhém směru). Tukový záhyb se zafixuje a změří posuvným měřítkem. Výsledek se podívá do tabulky.
3. Ponořte se do vodní lázně. Objem vytlačené vody se porovná s hmotností a vypočítá se procento tuku. Metoda je nejpřesnější, ale její provádění doma je problematické, takže bude nutná pomoc specialistů.

Jaká jsou nebezpečí nadváhy?

Zjistili jsme důležitost tuků v těle, ale co když je jich více, než je nutné? Přebytečný tuk vás nejen kazívizuálně, ale ohrožuje i zdraví. Narušené hormonální pozadí u mužů má za následek sexuální dysfunkci. Hladina testosteronu klesá a muž se stává ženou.

Nadváhu doprovází onemocnění, jako je diabetes mellitus, ateroskleróza, hypertenze a osteoartróza. Tuk narušuje motorickou aktivitu, protože vyvíjí velký tlak na páteř a klouby.

Jaké je nebezpečí nedostatku tukové tkáně?

Biologický význam tuků v lidském těle spočívá v jeho ochraně. Pro ženy je nedostatek tuku škodlivý, protože právě ženské tělo syntetizuje a hromadí hormon estrogen. Při nedostatečném množství tuku dochází k narušení menstruačního cyklu, což ženě hrozí neplodností. Ženy a dívky s podváhou se neustále cítí unavené, ospalé, chladné a jejich pleť se zhoršuje.

Rady pro ty, kteří chtějí zhubnout

Podívali jsme se komplexně na to, proč člověk potřebuje tuky, ale pokud chcete jejich množství mírně snížit, pak před zahájením kurzu hubnutí nezapomeňte, že tělesný tuk je v těle rozložen jinak. Velkou roli hrají geny a tělesný typ. U žen převažuje tuk v oblasti břicha, hýždí a stehen. U mužů je to břicho a hrudník. Abyste spalovali tuk, musíte použít následující tipy:

1. Snižte nebo úplně vylučte potraviny, které stimulují tvorbu tělesného tuku. Patří sem tučné maso, pečivo, sladkosti, nápoje obsahujícíplyny.
2. Postavte svůj jídelníček na komplexních sacharidech a dobrých bílkovinách. Jsou to kuřecí, krůtí, těstoviny z tvrdé pšenice, rýže, pohanka a samozřejmě zelenina.
3. Jezte až šestkrát denně, v pravidelných intervalech, v malých porcích. Při malém příjmu kalorií tělo jídlo okamžitě zpracuje a neuloží ho jako tukové zásoby.
4. Buďte aktivní, více se hýbejte. Tuk se hromadí postupně, takže se ho také vyplatí v klidu. Pokud budete dodržovat dietu a věnovat se fyzické aktivitě, pak výsledek jistě potěší. Nejlepší spalovače tuků jsou plavání, cyklistika a běh.
5. Věnujte pozornost svému vzhledu – masáž, kontrastní sprcha, koupel.
6. Nepřestávejte s tím, co jste začali, někdy ani měsíc nestačí na to, aby se váha posunula dolů. Přemýšlejte, vždyť už roky přibíráte, harmonie také nepřijde hned.
7. Uvědomte si problémy s nedostatkem tuku. Mějte čas zastavit se včas, nenechte se unést dietami.
8. Nezapomeňte si odpočinout. Musíte spát alespoň 7 hodin, protože právě spánek obnovuje sílu, zlepšuje metabolické procesy.

Jak jsme se dozvěděli, tuky mají v těle mnoho funkcí a všechny hrají důležitou roli v lidském životě. Hlavní věc je mít na paměti, že přebytek i nedostatek tuku negativně ovlivňují tělo. Proto se milujte, udržujte si tvar, nevzdávejte se – a pak budete mít ideální tělo a s ním i zdraví. Nenechte se hladovětv tomto období tuk opravdu odejde, ale zanechá za sebou kytici nemocí, problémů s kůží, kostmi, zuby a vlasy. Nezničte se, hubněte správně a užitečně!