Obrat je dietní mléčný výrobek. Recept na výrobu domácího tvarohu z odstředěného mléka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Z čerstvého plnotučného mléka se vyrábí obrovské množství zdravých a chutných produktů. Existuje názor, že čím vyšší je obsah tuku, tím je léčivější. Ale v dietní výživě se naopak doporučuje konzumovat mléko a výrobky z něj s nízkým obsahem tuku. V tomto případě použijte zpětný chod. co je to za produkt? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku.

Proces odstředění mléka

Čerstvé plnotučné mléko má obvykle obsah tuku 3–6 %. Smetana se z ní odděluje speciálním zpracováním (separací). Množství tuku v nich je od 8%. A naopak je kapalina oddělená v důsledku zpracování, tedy odstředěné mléko. Má bílý průsvitný vzhled. Nedá se ale říci, že by v tomto produktu nebyl vůbec žádný tuk. Je, ale ve velmi malých dávkách – do 0,5 %.

Z čeho se vyrábí odstředěné mléko?

V zemědělství se zpětný chod používá ke krmení mladých prasat a skotuhospodářských zvířat. Samozřejmě, že má nižší nutriční hodnotu než plnotučné mléko, ale díky nízkému obsahu bílkovin v jeho složení je snáze stravitelné a asimilované.

Return je produkt, který se používá při výrobě sušeného a kondenzovaného mléka. Používá se také při výrobě beztučného jogurtu a kefíru. Tvaroh se z něj získává lehký a vzdušný. Jak si ho vyrobit doma je popsáno v další části článku.

Vařený tvaroh: recept

3 litry mléka prošly separátorem, nalijte do hrnce a zap alte. Po uvaření ji čtvrt hodiny vařte. Dále mléko ochlaďte ve studené vodní lázni (do 30 stupňů). Poté dáme výrobek na teplé místo a necháme přirozeně kysnout bez použití startovacích kultur. Když se na povrchu obrobku objeví tlustá „čepice“a pod ní syrovátka, je čas vyrobit tvaroh. K tomu nalijte tekutinu na gázu zavěšenou nad pánví. Necháme odkapat syrovátku a sáček tvarohu dáme na hodinu pod tlak. Poté přeneste produkt do nádoby s víkem. Lahodný a zdravý tvaroh je hotový. V takovém produktu je obsah tuku asi 4 %. Uchovávejte v chladničce ne déle než 2–3 dny.

Z takového tvarohu můžete vařit různé pokrmy: kastrol, krémy, náplně do koláčů, knedlíky, palačinky. Je velmi užitečné jíst ji čerstvé. Pro zpestření chuti do něj můžete přidat trochu medu nebo domácí marmelády.

Jak vidíte, reverzní je také cenným mléčným výrobkem. Pro lidi, kterým je doporučena dietní výživa,je prostě nepostradatelný při přípravě přípravků bez tuku.