Palačinky se zelím: chutné a uspokojivé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palacinky jsou produkty, které se v Rusku často připravují. V některých státech umějí smažit pouze palačinky, což je také velmi chutné. Takové řídké a husté moučné výrobky se obvykle podávají k čaji. Pokud jimi naplníte prázdný žaludek, nepřinese to tělu žádné výhody. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, ale zároveň zvýšit jeho nutriční hodnotu, můžete použít různé náplně, například ze zelí.

Jak vařit palačinky se zelím

Abyste mohli připravit plněné palačinky, musíte znát recepty na tyto polevy. Ingredience by se k palačince měly hodit. Neslazené palačinky jsou jednodušší na přípravu, protože mají více různých polev. Do palačinek můžete zabalit například smažené zelí, rýži, bramborovou kaši. Pro zvýraznění chuti hlavních surovin můžete přidat cibuli, koření, houby, šunku atd.

Kromě palačinek se zelím zabaleným uvnitř můžete uvařit produkt s pečením. V tomto případě se náplň natírá přímo na syrové těsto. Ale v tomto případě bude náplň trvat mnohem méně, a proto se zvýší obsah kalorií v palačinkách se zelím. Nicméně takovéprodukty jsou užitečnější než běžné palačinky. Odhaduje se, že 100 g potraviny obsahuje 615 kJ energie neboli 147 kcal. To není mnoho, vezmeme-li v úvahu, že jedna palačinka plněná dušeným nebo smaženým zelím váží 60-70 g. Výrobek však obsahuje příliš mnoho tuku - 9,2 g (33,3 %). Současně jsou bílkoviny 3,2 g (11,6 %) a sacharidy 15,2 g (55,1 %).

O nádivce

Pečené zelí je skvělá zálivka. Má bohatou chuť. Výhodou je, že můžete použít nejen bílé zelí, ale i jiné druhy zeleniny. Navíc není nutné smažit, můžete vařit a nakrájet najemno nebo dusit s mrkví a cibulí.

Recept na klasické palačinky

Nabízíme vám klasický recept na palačinky s mlékem. Takové palačinky chuťově dobře ladí se zelím.

Složení: 300 g mouky, 2 vejce, 900 ml mléka, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, asi 2 gramy soli. Nalijte tekutinu do mouky po částech a dobře rozpusťte výsledné hrudky. Dokud je těsto husté, hrudky se lépe rozpouštějí. Nejprve k suchým ingrediencím vložíme vejce a poté zalijeme půl litrem mléka. Husté těsto dobře promícháme. Poté přidejte další sklenici tekutiny a znovu promíchejte. Na závěr zalijeme zbylým mlékem a těsto ochutnáme na množství soli.

Smažte tenké palačinky na středním ohni.

Nádivka do palačinek s mlékem

1. Na 300 g bílého zelí - 1-2 cibule. Zelí a cibuli nakrájíme velmi nadrobno. Čím menší kousky, tím příjemnější bude textura náplně.
2. Smažte zelí a cibuli, dokudprovádí se přidáním soli. Čím více náplně bude v pánvi, tím méně často budete muset ingredience míchat, protože kvůli puštěné šťávě se náplň nějakou dobu dusí, nikoli smaží.
3. Uvařte vejce. Na 300 g zelí stačí jedno vejce. Rozemeleme a dáme na zelí. Dobře promíchejte. Položte na okraj palačinky, okraje zastrčte a opatrně srolujte.

palačinky s masem a zelím

Pokud do těsta na palačinky, jehož recept je popsán výše, nepřidáte cukr, můžete je vařit s masovou náplní. Následující recept vyžaduje mleté maso.

Recept na náplň z mletého hovězího

Složení: 200 g mletého masa, půl sklenice rýže, 4 vejce, 2 mrkve, 2 cibule, 150 g zelí, zakysaná smetana, sůl.

Vaření:

1. Rýži uvařte v lehce osolené vodě.
2. Smažte mleté maso, zelí, cibuli a mrkev, dokud se neuvaří se solí.
3. Uvařte vejce a nakrájejte je najemno.
4. Vše smícháme a přelijeme zakysanou smetanou.

Recept na nádivku ze zelí a rýže

Složení: půl hrnku rýže, 400 g zelí, 2 cibule, 2 vejce, mletý černý pepř, sůl.

Vaření:

1. Rýži uvařte v lehce osolené vodě.
2. Zelí s cibulí nakrájenou nadrobno, osolte a orestujte do měkka.
3. Uvařte vejce, nakrájejte je a dejte na zelí.
4. Smíchejte všechny ingredience, pepř.
5. Tato náplň je vhodná do palačinek, které neobsahují krystalový cukr.

Obálka na palačinky

Zelné palačinky vypadají dobře, když jsou úhledně zabalené. Palačinky jsou zabaleny v obálce, která se postupně skládá ze čtyř stran. Pokud je horní strana složená jako první, musíte ohnout jednu stranu a poté spodní. Poslední strana je přeložená. Poté se palačinka obrátí.

Palacinky s trubičkou

Krásně vypadají palačinky se srolovaným zelím. Při kroucení však nezapomeňte zastrčit „boky“dovnitř, aby náplň nevypadla.

Pytle palačinky

Tento typ prezentace vypadá originálně. Zelená cibule funguje dobře jako kravaty. Chcete-li vyrobit sáček, náplň by neměla být umístěna uprostřed palačinky, ale blíže k okraji. Okraje pak svažte mašličkou. Zbytek palačinky opět ob alte kolem výrobku. Skryjte tipy pod produktem.

Při pečení malých palačinek existuje jednodušší způsob. V tomto případě je náplň umístěna uprostřed a okraje jsou svázány jako pytel. Konce palačinek budou pěkně trčet.

Obě varianty palačinek se pohodlně drží v rukou. Proto lze takové produkty namáčet do zakysané smetany nebo omáčky.

palačinky s kysaným zelím

Palacinky s kysaným zelím jsou spíše koláče. Náplň pro ně není třeba provádět samostatně. Do těsta se přidává kysané zelí. Takové palačinky se zelím jsou husté a zasytí.

Složení: 0,5l sklenice kysaného zelí, vejce, 15 g krupicového cukru, půl lžičky sody, 1,5 hrnku mouky, 1 orestovanácibule, trocha vody ze sklenice kysaného zelí.

Vaření:

1. Smíchejte všechny přísady. Palačinky budou tenčí, pokud kousky zelí nakrájíme na malé kousky. V tomto případě lze připravit i řidší produkty přidáním vody do těsta.
2. Smažte na nízké teplotě.
3. Palacinky s kysaným zelím jsou dobré po nepříliš těžkém obědě. Produkty mají bohatou chuť a hodí se k lehké kávě s mlékem.

Zelné palačinky jsou chutné soběstačné jídlo. Není těžké je vařit. Během dlouhého procesu pečení palačinek můžete smažit komponenty náplně. Zároveň se po připravené náplni zelí zabalí do ještě teplých výrobků. Vydatné jarní závitky se jedí horké. Pokud jsou studené, můžete je vždy ohřát na stejné pánvi, kde se pekly palačinky.