Palačinky se zelím a vejcem: vydatné a chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Palacinky připravují různí, i když ne všichni, národy světa: Rusové, Ukrajinci, Číňané, Francouzi, Britové, Etiopané… Někdy jsou svěží přidáním kefíru a sody. Tenké palačinky se vaří bez prášku do pečiva. Právě ty nejtenčí palačinky jsou nejvhodnější k zabalení náplně do nich.

O palačinkách se zelím

palačinky se zelím a vejcem jsou nejen vydatné jídlo, ale také užitečné, protože obsahují velké procento zeleniny. Kromě zelí ze zeleninových přísad můžete dát mrkev, zelenou cibuli nebo cibuli, rajčata. Zelení dodávají náplni jasnou chuť a krásu. Vejce jsou dobrá v mnoha pokrmech, dokonce i ve sladkých výrobcích.

Dva druhy palačinek

Zelné a vaječné palačinky jsou ve dvou variantách: sladké a bez cukru. Pokud se hostitelka rozhodla vařit neslazený výrobek, pak by se do těsta neměl vkládat granulovaný cukr a je lepší ho vařit s mlékem než s kyselým kefírem. Kefír dokáže zhořknout i palačinky.

Sladké palačinky potřebují vhodnou náplň. Smažená cibule a rajčatový protlak v tomto produktu nejsou pro každého. Bílé zelí a vejce vždyhodí se k lehce sladkému těstu.

Jak udělat palačinky se zelím a vejcem?

Nejprve je potřeba připravit těsto a pak můžete paralelně péct palačinky, udělat náplň a zabalit do palačinek. Poté již není nutné produkt znovu smažit. Palačinky plněné zelím a vejcem se jedí teplé. Pokud jsou studené, můžete je ohřát na pánvi s olejem. Zároveň se znovu opečou a zprvu budou mít křupavou kůrku. Pokud nejsou okamžitě vyloženy z teplé pánve, kůrka změkne. Oheň při opětovném smažení by samozřejmě měl být minimální, aby se palačinka stihla prohřát zevnitř.

Recept na palačinky se zelím a vejcem

Toto je ten nejjednodušší recept vůbec. Výrobek je vynikající, protože všechny komponenty jsou navzájem dobře kombinovány.

Vaření palačinek

Do hrnce dejte pšeničnou mouku. Na libru mouky je třeba dát 1-2 vejce. Podle potřeby přidejte cukr. A sůl je nutnost. Na tenké palačinky není jedlá soda potřeba. Těsto lze připravit s čistým mlékem nebo naředit na polovinu vodou. Mělo by být tak tekuté, že kdyby se nalévalo ze lžičky, tekl by tenký pramínek. Tloušťka takového proudu je asi 1,5 mm. Dostatek tekutiny z těsta se vždy kontroluje na první palačince: těsto se na pánvi dobře roztírá.

Ještě je důležité: před nalitím oleje do pánve se nádobí musí zahřát, dokud se neobjeví kouř. Takto hoří staré částečky přilepeného jídla, kvůli jejichž přítomnosti se palačinky vždy přilepí. Poté, co z pánve vystoupí trochu kouře, můžetenalijte do ní olej (dost málo, asi jednu polévkovou lžíci), poté malou naběračku těsta. Při nalévání okamžitě rozdělte těsto na pánev a naklánějte nádobí v různých směrech v kruhu.

Tenké palačinky lze smažit na střední teplotě: stihnou se upéct. Ale je samozřejmě nutné se obrátit.

Při práci s palačinkami nepoužívejte plastové stěrky, protože nesnesou teplo na pánvi. Plast se roztaví, ale na tmavé pánvi to nebude vidět.

Nádivka na palačinky se zelím a vejcem:

1. Najemno nakrájené zelí. Můžete do něj přidat nadrobno nakrájenou cibuli. Na 200 g bílého zelí - 1 velká cibule. Smažte dvě složky v rostlinném oleji na nejmenším ohni.



Stále míchejte, jinak se kousky rychle připálí, zvláště na konci vaření, kdy zbývá velmi málo šťávy. Sůl je povolena na začátku smažení, ale velmi málo, protože s odpařováním šťávy ze zelí a cibule ubývá celá náplň.

2. Vejce uvařte celá. Velká vejce se vaří 12 minut. Jemně je nakrájejte a smíchejte se zelím a cibulí.

Zabalení nádivky do palačinek

Zabalit nádivku do palačinek je velmi snadné. Do střední části palačinky je nutné dát pár lžic zelí. Poté palačinku přehněte ze čtyř stran do kruhu.

Pokud se hostitelce zdá, že náplň může snadno vypadnout, snižte její množství nebo opékejte palačinky na pánvi ve složené formě znovu snádivka. Nejprve se smaží strana s okraji palačinky, to znamená, že při položení na pánev je třeba výrobek obrátit. Poté palačinku obrátíme a opečeme z druhé strany, aby byly obě strany krásné. Na jednu pánev je samozřejmě umístěno několik produktů najednou.

Existuje další způsob, jak rolovat palačinky: pomocí trubičky. V tomto případě je nutné zabalit boční hroty dovnitř.

Pokud srolujete hodně těchto palačinek a položíte je na plochý talíř, jídlo bude vypadat velmi krásně. Ke stolu můžete zavolat členy rodiny. Vynikající palačinky se zelím a vejcem jsou hotové.

Recept na houbovou nádivku

Kromě bílého zelí, vajec a cibule můžete do náplně dát i originálnější suroviny. Například houby. K těmto houbám se hodí zakysaná smetana, kterou lze buď nalít do samotné náplně, nebo přelít již zabalený výrobek s mléčným výrobkem. Do náplně s houbami a zakysanou smetanou se přidá černý mletý pepř a petržel. Před zabalením všech součástí je třeba je uvést do plné připravenosti. V náplni by mělo být o něco méně hub než dušeného zelí a co nejvíce zakysané smetany, aby ze zabaleného výrobku nevytékala.

Palacinky se slaninou

Dušené zelí můžete dát v ne příliš řídkém těstíčku na palačinky. V tomto případě se vejce nemusí vařit samostatně. Horké palačinky jsou vynikající.

Kysané zelí lze nahradit kysaným zelím, které dodá více chuti. Palačinky s kysaným zelím se ale neskladujídlouhé: pro děti je nebezpečné podávat produkt následující den po přípravě.

Ruští lidé často vaří palačinky. Obvykle se tyto červené produkty podávají s čajem. A hlavním jídlem mohou být jarní závitky. Protože jsou uspokojující a nevytvářejí tíhu v žaludku. Palačinky se zelím a vejcem potěší všechny členy rodiny i hosty.