Plněné brambory v troubě: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brambory jsou jako druhý chleba. Lidé jsou na něj tak zvyklí, že netuší, jak se bez něj v kuchyni obejdou. Z této zeleniny můžete vařit obrovské množství nejrůznějších jídel. Toto jsou nejjednodušší možnosti: bramborová kaše, brambory ve slupce, vařené a smažené. Existují i složitější jídla, například plněné brambory v troubě, to je velmi chutná a neobvyklá pochoutka.

Tato všestranná zelenina byla přivezena z Jižní Ameriky. Místní obyvatelé, indiáni, používají hlízy brambor k jídlu již po mnoho staletí. Navíc tuto rostlinu ctili a uctívali ji, jako by byla živá. Když se brambor dostal do Evropy, kultura byla zpočátku považována za jedovatou a pěstovala se pouze pro dekorativní účely. Až v roce 1800 se brambory začaly používat k jídlu a staly se světovou potravinou číslo jedna.

Bramborové "rooks" s kuřecím masem a zeleninou v bešamelové omáčce

Pokud chcete ohromit své přátele a rodinu kulinářským mistrovským dílem, můžete uvařit toto jednoduché, ale originální jídlo. Recept je pro čtyřimuž.

Složení:

• velké brambory – 6 kusů;
• filé z kuřecích prsou – 500 gramů,
• střední žárovka - jeden kus;
• zelená cibule - malý svazek;
• cherry rajčata - šest kusů;
• paprika - jeden kus;
• sýr – 100 gramů;
• máslo nebo kukuřičný olej – 2 polévkové lžíce,
• kopr - jeden svazek.

Bešamelová omáčka

• mléko – 750 gramů;
• máslo – 40 gramů;
• pšeničná mouka – 40 gramů;
• sůl a pepř přidejte do omáčky podle chuti.

Příprava bešamelu: na pánvi se zvýšeným okrajem za stálého míchání opečte mouku na másle, aby se nepřipálila. Mléko naléváme do mouky tenkým pramínkem a neustále mícháme metličkou, aby se netvořily hrudky. Osolte a udržujte na ohni do zhoustnutí, nezapomeňte omáčku promíchat, aby se nepřipálila.

Příprava jídla

Brambory dejte vařit ve slupce, nezapomeňte je pořádně umýt. Smažte kuřecí řízek na pánvi. Filet se musí uvařit rychle, pokud je přepečený, ztratí šťávu a ztvrdne. Brambory je třeba vařit, dokud nejsou téměř hotové.

Abyste mohli vyrobit náplň, musíte zeleninu a smažené filé nakrájet na co nejmenší kousky. Vše promícháme a deset minut dusíme na pánvi. Před odstraněním náplně z ohně do ní přidejte zeleninu.

Montáž věže

Uvařené brambory ochlaďte a podélně je rozkrojte na dvě poloviny, přičemž v každé polovině udělejte lžící prohlubeň. Půlky položte na plech. Do každé "věže" dejte připravenou náplň smíchanou s dužinou brambor, jak se má přelít omáčkou. Bešamel by se měl rozlít na plech. Posypte „rooks“sýrem a koprem. Předehřejte troubu na teplotu 180-200 stupňů. Plněné brambory pečeme v troubě asi 15 minut. Sýr by se měl rozpustit a zhnědnout.

Brambory plněné taveným sýrem

Velmi jednoduché, ale výborné plněné brambory pečené v troubě lze připravit podle tohoto receptu.

Složení:

• tavený sýr – 100 gramů;
• brambory – 4 kusy (200 gramů každý);
• vejce – 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• zakysaná smetana - tři lžíce;
• sůl, pepř podle chuti;
• čerstvý kopr - malý svazek.

Metoda vaření:

Zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 180-200 stupňů. Zatímco se trouba předehřívá, připravte si brambory. Dobře omyjte, namažte každou hlízu rostlinným olejem a položte na plech pokrytý fólií. Upéct brambory v troubě trvá asi čtyřicet minut.

Nastrouháme tavený sýr, přidáme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a vejce, dobře promícháme. Uvařeným bramborám odřízněte vršek a opatrně vydlabejte dužinu, slupku nechte neporušenou. Brambory smícháme s připravenou náplní, osolíme,přidejte pepř a naplňte bramborové slupky touto směsí.

Naplněné brambory vložte do trouby a pečte asi dvacet minut na 180 stupňů. Před podáváním posypte pečené brambory čerstvým koprem.

Itálie plněné brambory

Toto jídlo se nachází v restauracích ve slunné Itálii. Obvykle se pečené brambory podávají jako příloha ke steaku z grilovaného masa nebo k pečeným rybám.

Složení:

• 3 velké brambory;
• 2 slepičí vejce;
• bulb;
• citron;
• kořen zázvoru;
• jedna pálivá chilli;
• 2 stroužky česneku;
• hrst sušených hub;
• 3 vlašské ořechy;
• jeden muškátový oříšek;
• rozmarýn a kurkuma po půl lžičce;
• 3 polévkové lžíce zakysané smetany,
• olivový olej – jedna čajová lžička.

Pokyny pro vaření plněných brambor v troubě (foto níže).

Pokud chcete, oloupejte hlízy a rozkrojte je napůl. Střed brambor opatrně nařízněte a tuto dužinu nakrájejte nadrobno, můžete k tomu použít sekáček. Ingredience připravte odděleně od sebe. Kořen zázvoru nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na kostičky, chilli papričku nasekáme nadrobno. Rozdrťte oloupané vlašské ořechy v hmoždíři.

Sušené houby namočte na 20 minut do horké marinády z česneku, citronu, rozmarýnu a soli. Poté houby vymačkáme amletí. K houbám přidejte vejce, ořechy, chilli papričky, bramborovou hmotu a kurkumu. Všechny produkty řádně promíchejte. Bramborové lodičky vložte do žáruvzdorné misky vymazané olivovým olejem. Na ně dejte náplň, navrch přidejte zakysanou smetanu a posypte strouhaným muškátovým oříškem.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a plněné brambory pečte v troubě 25 minut. Pokrm se podává horký jako příloha k masu a rybám.

Brambory se zelení "Funny Bug"

Brambory uvařené podle tohoto receptu jsou velmi podobné broukům, a proto dostal pokrm tak vtipný název. Vhodné jako příloha k masu. Díky názvu je toto jídlo oblíbené u dětí.

Složení:

• střední brambory – 5 kusů;
• kopr - parta;
• petržel - svazek;
• peříčko zelené cibule;
• slunečnicový olej – jedna polévková lžíce;
• podle chuti přidejte sůl a pepř.

Hlízy brambor by měly být řádně omyty. Slupku lze oloupat nebo nechat na bramboru. Provádějte hluboké a časté řezy, aniž byste hlízu odřízli až na konec. Připravené brambory dejte na plech nebo do žáruvzdorné misky vymazané olejem. Brambory potřete také slunečnicovým olejem. Přikryjeme alobalem a budoucí plněné brambory pečeme v troubě asi hodinu při teplotě dvě stě stupňů. Když jsou hlízy hotové, odstraňte fólii a nechte v troubě dalších 10 minut, aby zhnědly. Hotové "Funny Bugs" položte na talíř,posypeme solí, pepřem a bylinkami, snaží se dostat do štěrbin brambor. Pokrm můžete dodatečně ozdobit cherry rajčátky a paprikou.

Brambory plněné mletým masem

Snad nejuspokojivější variantou bramborového jídla jsou vařené plněné brambory s mletým masem (v troubě). Takové originální jídlo si můžete uvařit na dovolenou nebo hýčkat svou domácnost. Na mleté maso si můžete vzít jakékoli maso, kuřecí maso nebo ryby, pro vegetariány se jako mleté maso používají houby a zelenina. Pro ty, kteří drží dietu, je nejlepší mleté kuře nebo ryby, a ti, kteří chtějí přibrat, by si měli připravit mleté vepřové a jehněčí maso.

Složení:

• brambory - 8 kusů;
• cibule – 2 hlavy;
• mrkev - 2 kusy;
• česnek - půl hlavy;
• zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce;
• rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce;
• mleté maso – 1 kilogram,
• sůl a pepř podle chuti.

Jak upéct brambory plněné mletým masem v troubě? Zobrazí se fotografie hotového jídla.

Nejprve si musíte připravit náplň z mletého masa. K tomu maso umelte na mlýnku na maso. Z jedné cibule a jedné mrkve zpěníme (nakrájíme nadrobno a svaříme na pánvi s máslem). Smíchejte mleté maso s opékáním, pepřem a solí.

Brambory lze oloupat nebo vařit se slupkou. Pomocí nože odstraňte střed z hlíz. Připravené brambory vložte do misky s vysokými stranami a pevně do každéutěsnit náplň.

Připravte náplň:

• Smažte cibuli a mrkev.
• Přidejte česnek, rajčatový protlak a zakysanou smetanu.
• Vše zalijte sklenicí vody a nechte asi deset minut vypotit.

Když je omáčka středně hotová, zalijte ji plněnými bramborami, přikryjte alobalem a vložte do trouby asi na hodinu a půl, pečte na 150 stupňů. Plněné brambory pečené v troubě jsou šťavnaté a chutné.

Hospodyně často vaří to samé, a to může být nudné a děti začnou odmítat jídlo. Proto plněné brambory v troubě, jejichž recepty jsou popsány v tomto článku, pomohou zpestřit rodinný jídelníček.