Fondantové sladkosti - příprava fantastického dezertu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fondánové sladkosti jsou božskou pochoutkou. Naprostá nabídka obchodů přivádí labužníky k šílenství a mate je tím, že poskytují obrovský výběr, který je tak těžké sehnat. Navzdory vysokému obsahu kalorií sladkostí mají vždy celé armády fanoušků. Nabízíme, že trochu zmírníme výčitky svědomí a uvaříme si cukroví v naší kuchyni - takže my, pokud nesnížíme jejich energetickou hodnotu, budeme mít alespoň jistotu přirozenosti složení.

Různé recepty

Podívejme se na několik kuchařských receptů, z nichž každý tvrdí, že je klasický. Každý z nich dělá dokonalou pochoutku. Vyberte si tu, která se vám zdá bližší, nebo je vyzkoušejte všechny.

Podle všech receptů se dezert připravuje bez pečení, jednoduše a rychle. Tepelná úprava pouze pro přípravu směsi. Pak se ochladí, ztvrdne a změní se v fudge.

Různé barvy a příchutě

Cukrovinky připravené podle každého z receptů lze použít jako samostatný dezert, nebo si na jejich základě můžete uvařit něco jiného, například glazované fondánové bonbóny, které naplníte čokoládovou polevou.

Pokud si přejete, můžete recept zkomplikovat, zpestřit jeho chuť změnou složení dle vlastního uvážení. Během fáze přípravy směsi lze přidat vhodné koření, jako je zázvor, muškátový oříšek, skořice nebo vanilka. Před ztuhnutím můžete přidat ořechy, kandované ovoce nebo jiné plnivo.

Proč nezměnit barvu a neudělat z obvyklého fudge extravagantní? Při přípravě směsi přidejte přírodní barviva podle chuti.

Oblíbený recept – s kondenzovaným mlékem

První recept – nejoblíbenější a jednoduchý – jsou fondánové sladkosti s kondenzovaným mlékem. K výrobě těchto sladkostí potřebujete jen pár ingrediencí:

1. Trochu kondenzovaného mléka – čtvrt šálku.
2. Trochu více mléka – půl sklenice.
3. Cukr – 3 šálky.
4. Špetka soli.
5. Asi 100 gramů másla na bonbon.
6. Trošku másla na vymazání pánve.

Vaření:

1. Vezmeme malou formu, obdélníkovou, jako na dort. Namažte ho olejem. Prozatím odkládám.
2. Budeme vařit v kastrolu nebo něčem podobném: poslouží i mělký kastrol nebo hluboká pánev.
3. Smíchejte specifikované množství mléka a cukru v rozehřáté pánvi. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Na povrchu uvidíte mléčnou pěnu.
4. Přidejte máslo, kondenzované mléko a sůl. Pokračujte v zahřívání a intenzivním míchání, dokud směs nezačne tmavnout. Začne houstnout a získá krémový odstín, čímž vás upozorní, že je téměř hotový. Vypněte teplo a znovu dobře promíchejte.
5. Nechte pár minut odstát, aby fondán ještě trochu zhoustl, a poté nalijte do připravené pánve.
6. Po odležení dalších 10 minut bude dezert hotový, takže jej lze rozdělit na malé porce. Obvykle se jedná o malé kostky o velikosti 1,5–2 cm.
7. Ještě asi 30 minut a můžete zkusit, hotovo!

Fudge z bílé čokolády

Recept má mnoho výkladů. V každém případě získáte lahodnou pochoutku. Další verze receptu na výrobu fondánových sladkostí se od předchozí liší jak složením, tak procesem vaření. Všechny akce jsou jednoduché a dostupné.

Produkty:

1. Máslo asi 100 gramů a trochu na vymazání formy.
2. 300 gramů kondenzovaného mléka.
3. 70 gramů medu.
4. 150 gramů cukru (hnědý pro hezkou barvu a chuť).
5. 350 gramů bílé čokolády.

Vaření:

1. Pro začátek si také připravíme formu, kterou vymažeme olejem.
2. Vložte máslo, kondenzované mléko, med acukr. Zapálíme střední oheň. Čekáme na zahřátí a pak na okamžik, kdy jsou všechny produkty roztaveny. Neustále míchejte a dávejte pozor, aby se hmota nepřipálila, jinak snižte oheň.
3. Když jsou všechny produkty roztaveny, hmota se stane homogenní, začne bublat a trochu houstnout, vypněte oheň a přidejte bílou čokoládu. Pokud jste použili čokoládu s tyčinkou, tak ji samozřejmě musíte nalámat co nejjemněji – protože teď potřebujeme, aby se rozpustila i ona. Pro výsledky zamíchejte. Pokud hmota vychladla a čokoláda se s ní stále nespojila, můžete na chvíli znovu zapálit oheň.
4. Vzniklou hmotu nalijte do formy a dejte do lednice vychladit a dosáhnout požadované konzistence. Bude to trvat asi hodinu. Po uplynutí této doby vyjměte hmotu z lednice a nakrájejte ji na fondánové sladkosti.

Krémový fudge jako v dětství

Další recept. Podle ní můžete získat velmi jednoduchý dezert s chutí, kterou milovníci sladkého znají z dětství. Budeme potřebovat:

1. Vysoká smetana – 200 gramů.
2. Zakysaná smetana – 8–9 polévkových lžic.
3. 70 gramů sušeného mléka.
4. 7–8 polévkových lžic cukru.
5. 150 gramů másla.
6. Vanilinový sáček.

Postup výroby fudge je podobný předchozím:

1. V hrnci rozpusťte máslo a cukr, přidejte vanilku.
2. Až se vše rozpustí, přidejte zakysanou smetanu, smetanu a za stálého míchání vařte dalších 15 minut.
3. Přilijte mléko, stále míchejte a vařte, dokud směs mírně nezhoustne.
4. Vypněte oheň – téměř hotovo.
5. Do formy vymazané olejem nebo vyložené pečicím papírem umístěte náš obrobek a vložte jej na 3 hodiny do chladničky.

Jak vidíte, receptů je víc než dost. Výroba fondánových bonbónů je velmi snadná.