Gin doma od moonshine: recept, doporučení a tajemství

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Milovníci vysoce kvalitního silného alkoholu si to nemohou vždy dovolit: spotřební daně, cla a daně někdy cenu tak cenného nápoje vystřelí do nebes. Naši lidé jsou však šikovní a vynalézaví. Zájemci jsou docela dostupní gin doma od moonshine. Jeho recepturu zvládnou nejen zkušení měsíčkáři, ale i ti, kteří si prostě koupí domácí alkoholický nápoj. Trochu trpělivosti, trochu zručnosti – a můžete si vychutnat drink, který se příliš neliší od originálu.

Vyvracení mýtů: Příběh ginu

Nějak se objevil názor, že gin je alkohol anglického původu. Mezitím si Britové tento nápad jednoduše vypůjčili. Průkopníky byli Nizozemci, kteří se již ve 12. století pokusili bojovat s morem pomocí ginu.

Za rok oficiálního „objevení“ginu se považuje rok 1650, kdy si jej lékař de La Bois nechal patentovat jakodiuretický. O několik desítek let později byl nápoj již používán ke zcela jiným účelům a pro svou vůni byl pojmenován genever, z francouzštiny „jalovec“. Britští vojáci, kteří byli v těch letech spojencem Holandska, okamžitě ocenili přednosti ginu a nazvali ho elixírem odvahy. Recept přinesli domů, kde Britové rychle vyvinuli domácí vaření piva a změnili původní název na gin. A v polovině 18. století byl již monopolizován státem a byl považován za národní nápoj.

Gin doma od moonshine: požadavky na recept a zdroj

Pamatujte si, že domácí alkohol má specifickou vůni a obsahuje naprosto zbytečné oleje. Měsíční svit proto musí být určitě dvojitá destilace. Navíc před druhým je nutně vyčištěno - sodou, manganistanem draselným, proteiny, mlékem nebo dřevěným uhlím dle vašeho výběru.

Ujistěte se, že výrobce nezapomněl odstranit tzv. hlavy s ocásky - jsou v budoucím džinovi nadbytečné. Před opětovnou destilací by bylo také dobré naředit měsíční svit vodou do 30 procent. Přebytečná kapalina bude odstraněna a spojení, které je poměrně pevné, s tavnými oleji bude značně oslabeno.

Měsíční svit po druhém průchodu přístrojem musí být velmi silný, ne méně než 80 otáček. Před dalšími manipulacemi bude nutné jej naředit na požadovaný stupeň.

A ještě jeden důležitý postřeh: než si doma vyrobíte gin, nasypte plody jalovce do malých látkových sáčkůa uchovávejte je několik dní někde v suché místnosti. Specialisté na gin ujišťují, že plody získají kořeněnější a jasnější aroma.

Jalovcová tinktura

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit gin z měsíčku, je nechat bobule zrát v alkoholu, jak se to dělá s jinými přísadami do tinktur. Chuť nápoje se bude velmi blížit původnímu Jeneveru. Na půl litru 50stupňového měsíčního svitu se vezme asi deset bobulí jalovce; pro lepší vstřebávání vůně se rozdrtí nebo zatlačí, načež se zalijí základem a dva týdny louhují. Ze lžíce cukru a trojnásobného objemu vody se sirup vaří, dokud se neobjeví bubliny. Gin se přefiltruje, spojí se sirupem a nechá zrát minimálně tři dny. Pak můžete začít slavit nebo počkat na další datum průvodu.

Ne líný: správný domov genever

Pokud však máte zájem o pravý gin doma od moonshine, recept doporučuje zahrnout bobule do moonshine od samého počátku jeho výroby. Bude to trvat kilogram ovoce - vybraného, zralého a čerstvého. Dobře se zahřejí a zalijí se litrem ohřáté vody, nalije se sem i půl sklenice cukru a lžíce se sklíčkem suchého droždí. Nádoba je umístěna pod vodním uzávěrem na týden nebo 10 dní. Na konci kvašení prochází rmut destilačním zařízením dvakrát, s čištěním a ponecháním pouze „těla“ginu. Na přání lze dále trvat, ale v této fázi má klasickou chuť a vůni.

Homemade Beefeater

Uprostřed procesu můžete měsíční svit proměnit v gin. 10 litrů dobré, přečištěné, dvakrát destilované domácí vodky se odebere za 50 otáček. V nádobě s měsíčním svitem jsou umístěny:

1. Plody jalovce, čerstvé, bez sňatku, rozmačkané, - 200 gramů.
2. Skořice – rozbitý kousek dle vašeho výběru nebo neúplná polévková lžíce.
3. Prášek koriandru – asi dvě polévkové lžíce.
4. Čerstvě nastrouhaná kůra z jednoho citronu (asi lžička).
5. Fenykl, anýz, yzop, lékořice – malá lžička, možná neúplná.

Lahvička je volně zakrytá a umístěná na dva až tři týdny ve tmě. Teplota - pokoj.

Dalším krokem je naředění obrobku na pevnost 20 procent. Měsíční svit se valí do vody! Sekundární destilace se provádí s vypouštěním "pervaku" a "ocasu". Poslední fází je týdenní usazování a filtrování.

Nejdůležitější jsou koktejly

Gin, jehož stupně kolísají mezi 37, 5 a 47 otáčkami, je zařazen do seznamu nejsilnějších nápojů. "Těžší" bude, pokud čistý alkohol a neředěný měsíční svit. Proto je gin alkoholem, který se ve své čisté formě konzumuje jen zřídka. Ostrá chuť a vůně nápoje navíc pití bez příjemných přídavků příliš neprospívají. Kromě známé kombinace s tonikem lze gin doma od měsíčku, jehož recepturu si vyberete, dát do velmi zajímavých koktejlů:

1. Arno: Hromada ginu, broskvového likéru a suchého vermutu plus led.
2. "SusieWong ": gin, čerstvá citronová šťáva, mandarinkový likér - každý po 20 mililitrech. Protřepeme šejkrem, nalijeme do sklenice a dolijeme 20 g brut.
3. "Alexander": po 30 ml domácího ginu, smetany a kávového likéru. Projděte šejkrem se špetkou muškátového oříšku a ledem.

Veselý svátek!