Nápoj gin: recept, složení. Jak pít gin. Gin koktejly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Snad každá země má svůj vlastní tradiční alkoholický nápoj. Mnoho lidí si například Rusko spojuje s vodkou, Spojené státy americké s whisky a Anglii s ginem. V tomto článku se budeme zabývat anglickým národním nápojem.

Co je gin?

Pod tímto názvem se skrývá alkoholický nápoj o síle 37 stupňů a více. Velmi často se jí také říká jalovcová vodka. Skutečně dobrý gin je výsledkem dvojité destilace alkoholu z obilovin a bobulovin. Právě plody jalovce dodávají tomuto alkoholu tak neobvyklou kyselou chuť. Gin se vyluhuje po přidání koření:

• anise;
• koriandr;
• mandle;
• citrónová kůra;
• fialový kořen atd.

Jalovec a koření dělají z ginu přitažlivý nápoj. Vzhledem ke své suchosti se v čisté formě prakticky nekonzumuje. V zásadě se tedy ředí něčím méně silným. Je to vynikající základ pro přípravu různých koktejlů.

Historievýskyt

Gin za dobu své existence prošel trnitou cestou od nápoje s pochybnou chutí a vůní až po elitní alkohol. Jeho domovinou vůbec není Anglie, jak se může zdát, ale Holandsko. Poprvé byl získán v roce 1650. Ale historicky byl gin nejrozšířenější právě v Anglii. Během třicetileté války ho používali britští vojáci k zahřívání a nakonec si ho přinesli domů. V roce 1689 se v Anglii začal vyrábět gin s přídavkem alkoholu. Byl to nekvalitní nápoj nevalné kvality. To mu ale nezabránilo v tom, aby se stal velmi oblíbeným mezi nižšími vrstvami společnosti. S největší pravděpodobností byla tato poptávka po alkoholickém nápoji zvaném gin ovlivněna cenou, protože byla velmi nízká a mohli si ji dovolit i lidé s nízkými příjmy. V této době král podepsal dekret o zákazu dovozu alkoholických výrobků, což vedlo k tomu, že téměř každá domácnost si mohla vyrobit svůj vlastní gin. Tato technologie se prakticky neliší od klasického domácího vaření piva. Vláda brzy vnesla do tohoto odvětví pořádek a zavedla nové daně a udělování licencí. Postupem času se kvalita nápoje zvýšila a chuť se hodně zlepšila. V boji o globální trh se objevily společnosti vyrábějící gin a začaly vyrábět elitní nápoje.

Gin a léky

Jalovec přinesl popularitu budoucímu alkoholickému nápoji, protože tato rostlina je hlavním aromatem ginu. V dávných dobách ji lidé používali jako léčivý prostředek vboj s množstvím nemocí, mezi nimiž nechyběl ani dýmějový mor. Gin má určité preventivní vlastnosti, ale ty se objeví pouze v případě, že je nápoj konzumován v malých dávkách. Používá se také jako diuretikum a lék na malárii. Gin také pomáhá při nachlazení, ischiasu a artritidě. Recenze lidí, kteří jej používají v tradiční medicíně, jsou pouze pozitivní. Při systematickém užívání tohoto nápoje se však objevuje závislost na alkoholu, která vede k poruše kardiovaskulárního systému. Individuální nesnášenlivost jalovce může vést k alergickým reakcím. Gin se také nedoporučuje lidem trpícím hypertenzí a onemocněním ledvin.

Základní druhy ginu

Moderní složení tohoto nápoje má až 120 složek. Klasický recept na gin zajišťuje přítomnost alespoň dvou složek ve svém složení: alkohol (pšenice nebo ječmen) a jalovec (jeho bobule). Nápoj se dělí na dva hlavní typy:

• British;
• nejsou Britové.

První verzi ginu lze získat destilací alkoholu z pšenice, zatímco alkohol z ječmene se používá v Nizozemsku. Nejběžnější je London dry gin.

Britský gin se získává přidáním aromat do hotového pšeničného alkoholu. Po smíchání se vše znovu destiluje. Výsledné produkty jsou zředěny na sílu 43-50 stupňů a očištěny od nečistot a soli vodou.

Nizozemský způsob, jak získat gin, je následující: všechny složky se přidají do ječné mladiny, poté se směs fermentuje a destiluje. Poté se přidávají příchutě a postupy se opakují. Výsledná kompozice se zředí vodou na požadovanou sílu. Holandský alkoholický nápoj - gin - po jeho destilaci z ječmenného alkoholu stále zraje v dubových sudech. To mu dodává zvláštní aroma a barvu, podobnou koňaku. V závislosti na době skladování v sudech se gin získává v různých cenových kategoriích.

Zajímavé o ginu

V belgickém městě Hasselt se nachází národní muzeum, které představuje zajímavá fakta o silném alkoholu, což je nápoj gin. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že po polknutí zůstává v ústech pocit chladu a ne pálení, jako je tomu u vodky nebo whisky. A aroma jalovcových bobulí, jehličí nebo citrusových plodů, které se přidávají jako další složky, k tomuto pocitu přispívá.

V roce 2009 byl v Anglii otevřen speciální bar, kde se gin s tonikem nepije, ale šňupe. Speciální zařízení tento nápoj odpařuje a hosté podniku v ochranných oblecích jeho výpary vdechují. „Parní“gin, jehož průměrná cena je 5 stop, není považován za nejlevnější a mohou si ho dovolit pouze lidé se slušným příjmem.

Jak správně pít gin?

Neexistuje jednoznačný názor na to, jak správně pít ginový nápoj. Je to silný alkohol, takže ho lze konzumovat jak v čisté formě, tak i zředěný. VV čisté podobě se nepije tak často, kvůli suché chuti ginu. Nápoj se polyká v malých hromádkách jako vodka, zatímco se vydatně svačí na teplých pokrmech, například smaženém mase. Pro oslabení charakteristické palčivé chuti můžete jíst gin se zvěřinou, sýry, uzeným masem, rybami, olivami, citrony, nakládanou cibulí atd. Jako doprovodný nápoj se hodí doslova vše, včetně ovoce. Vše záleží na osobních preferencích a vkusu. Před pitím se doporučuje alkohol vychladit, mnozí ho pijí s kostkami ledu. Obvykle se neředěný nápoj podává na začátku hostiny jako aperitiv, protože gin z obchodu i domácí gin stimulují chuť k jídlu všemi možnými způsoby.

Sklenice na neředěné nápoje by měly být malé, s charakteristickým tlustým dnem. V podstatě se gin pije s kolou, sodou, sodou, ovocnými nápoji. Tato metoda umožňuje snížit pevnost a zjemnit její chuť. Neexistují žádné konkrétní proporce, obvykle se všechny přísady berou ve stejných částech. Neobvyklé aroma ginu z něj dělá vynikající základ pro vytváření nejrůznějších koktejlů. V tomto případě se jako nádobí používají vysoké sklenice se silným dnem. Nejoblíbenějším koktejlem je gin s tonikem.

Jak vyrobit koktejl gin s tonikem?

Podívejme se na hlavní ingredience pro tento nápoj:

1. Led. K jeho přípravě se používá destilovaná nebo minerální voda. Pokud je led zmrzlý ve velkých kostkách, musí se rozdrtit na menší kousky.
2. Jeden citron. Je to nutnénakrájejte těsně před přípravou koktejlu.
3. Jin.
4. Tonic. Schweppes je vhodné používat v 200ml lahvičkách nebo plechovkách.

Když je vše po ruce, můžete začít připravovat koktejl. Recept na gin s tonikem je následující: sklenice se asi do třetiny naplní drceným ledem. Dále přidejte plátek citronu. Poté se do sklenice pomalu nalévá gin. Musíte chvíli počkat a smíchat všechny ingredience. Dále se do sklenice nalije tonikum, doporučený poměr k ginu je 2:1, ale můžete experimentovat podle svých představ. Hotový koktejl pomalu vypijte a vychutnejte si jalovcovo-citrónové aroma a chuť.

Alkoholický nápoj gin. Hlavní odrůdy

Existuje velké množství druhů tohoto nápoje. Nejoblíbenější vysoce kvalitní ginový nápoj se vyrábí pod značkou Beefeater. Vyrábí se z jalovce, obilného lihu, citrusových plodů, koriandru, mandlí. "Gordon's" je silný nápoj s přídavkem skořice, anděliky, citronové kůry. Vyrábí se podle receptury zakladatele Alexandra Gordona. Gin "Bombay Sapphire" má nádhernou jemnou chuť a bohatý buket vůní. Obsahuje složky jako kasia kůra, kořen pampelišky, lékořice. Tento typ ginu je pro Martini koktejl nepostradatelný.

Martini Cocktail

Tento nápoj je pojmenován po svém tvůrci. Postup přípravy je následující: suchý bílý vermut se smíchá ve stejném poměru se silně vychlazeným ginem a přidá se několik oliv.dlouhý špíz. Existuje "ženská" a "mužská" verze koktejlu. Zvažovali jsme druhou možnost výše a naučíme se, jak vařit „ženskou“odrůdu právě teď. Takže musíte vzít 1/3 ginu, 1/3 vermutu a 1/3 citrusové šťávy. Všechny přísady jsou smíchány. Lahodný koktejl je připraven!