Trvanlivost másla. Výrobci másla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Máslo je součástí jídelníčku téměř všech lidí. Je těžké odmítnout sendvič s tímto voňavým jemným produktem. Je důležité znát datum spotřeby, aby máslo vydrželo co nejdéle čerstvé a nelitovalo vás vyhazování peněz za něj.

Jak dlouho lze máslo skladovat

Trvanlivost másla v továrním balení při skladovací teplotě +5 až -5 °C, v závislosti na typu produktu:

• Jaroslavl, čaj, dezert nebo s náplní – 30 dní;
• ostatní odrůdy – 20 dní;
• sandwich – 15 dní

Máslo se skladuje při vlhkosti maximálně 80 %, protože vysoká vlhkost přispívá k rozvoji plísní ve výrobku.

Trvanlivost másla zakoupeného podle hmotnosti je určena typem balení pro skladování:

• na pergamenovém papíru – 10 dní;
• balení fólie – 20 dní;
• v polymerových kelímcích nebo krabičkách – 15 dní.

Fólie je nejlepšíbalení na máslo, chuť výrobku se nezhorší, déle nežloutne a žlukne.

Trvanlivost másla v baleních tovární výroby může být od 1 do 3 měsíců.

Skutečné máslo je poměrně rychle se kazící produkt. Trvanlivost másla je ve srovnání s padělkem obsahujícím rostlinné oleje výrazně odlišná. Máslo obsahující rostlinné tuky lze skladovat déle než 3 měsíce. Čím kratší je trvanlivost másla, tím méně chemikálií obsahuje. Padělky se skladují mnohem déle kvůli konzervačním látkám v jejich složení.

Jak skladovat máslo

Nejlepší je olej skladovat v chladničce při teplotě blízké 0°C. Nejlepším obalem pro uchovávání másla v lednici je fólie nebo pergamen. Na skladování se skvěle hodí i uzavřené nádoby nebo olejničky z porcelánu, nerezu, keramiky. Potravinovou fólii byste však měli zlikvidovat, protože prakticky nechrání produkt před vnikáním vzduchu, což podporuje růst bakterií v produktu.

Olej by se měl držet stranou od silně páchnoucích potravin, protože má tendenci pohlcovat pachy.

Bez ztráty spotřebitelských kvalit může olej ležet v chladničce asi 3 týdny. Pokud jej potřebujete skladovat déle, doporučuje se změnit obal, například přemístit do nádoby, olejové misky nebo jiné fólie.

Také olejlze zmrazit, přičemž jeho trvanlivost se prodlouží až na rok.

Bez chlazení lze máslo konzervovat zabalením do fólie nebo pergamenu a umístěním do silného fyziologického roztoku nebo octa pod tlakem. Kousek másla můžete zabalit i do utěrky namočené v octě. A pokud je to možné, umístěte na chladné místo, mimo přímé sluneční světlo.

Jak si vybrat přírodní a vysoce kvalitní máslo

Abyste si tento produkt mohli s důvěrou koupit, musíte se podívat na to, v jakém regulačním dokumentu je máslo vyrobeno. GOST 32261-2013 reguluje kvalitu a vlastnosti másla v Rusku.

Pokud výrobce uvádí na balení GOST 32261-2013, znamená to, že máte kvalitní produkt s čistě smetanovou chutí, a co je nejdůležitější - bez rostlinných tuků. Někteří výrobci se mohou uchýlit k trikům a dát GOST na balení, ale bez čísel. Jedná se o reklamní trik, je nutné pečlivě prostudovat označení a složení výrobku. A ujistěte se, že je olej opravdu vyroben podle GOST nebo je to reklama.

Také uvádí, že v másle lze použít pouze smetanu, mléko, podmáslí, sůl, bakteriální kultury a barviva. Proto označení „Máslo. GOST 32261-2013 říká, že produkt je zcela přírodní, rozhodně to není pomazánka.

Na obalu másla by měl být uveden název „Máslo“, nikoli „máslo“, „máslo“atd. Pokud jste takový název viděli, měli byste okamžitěpozor, protože to není přírodní produkt, ale obsahuje bylinné doplňky.

Máslo, pomazánka nebo margarín – co si vybrat?

Máslo je tučný a vysoce kalorický produkt. Je to spíše pochoutka než základ výživy. Jeho hlavní nevýhody jsou vysoký obsah kalorií, vysoký obsah cholesterolu a vysoká cena.

Margarín byl vynalezen jako levná náhražka másla. Má také delší trvanlivost. Obsahuje transmastné kyseliny škodlivé pro člověka. Jedinou výhodou margarínu je nedostatek cholesterolu.

Pomazánka neobsahuje cholesterol ani trans-izomery, obsahuje však emulgátory, barviva. Výroba kvalitní pomazánky je poměrně drahá. Proto je dnes na trhu mnoho nekvalitních padělků. Pro dietní účely je máslo horší než kvalitní pomazánka, protože pomazánka je méně kalorická a neobsahuje cholesterol.

Domácí výrobci másla

Trh s ropou v Rusku je nasycený a bohatý. Vyrábí jej mnoho podniků mléčného průmyslu, zde jsou někteří hlavní výrobci z Ruské federace:

• LLC "Nevskie syry", se sídlem v Petrohradě.
• CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", nacházející se v Moskevské oblasti.
• CJSC "Umalat", Moskva.
• Valuysk OAO "Moloko", Belgorod Region, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann se sídlem v Moskvě.
• SUE „Vzdělávací a experimentální mlékárnarostlina" VGMHA pojmenovaná po Vereščaginovi, Vologda.
• CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", který se nachází na Krasnodarském území, Korenovsk.
• JSC "Rževský závod na máslo a sýr", Moskevská oblast, okres Krasnogorsk.
• JSC "Ostankino Dairy Plant", se sídlem v Moskvě.
• RostAgroComplex LLC se sídlem v Moskevské oblasti, okres Puškin.

Velcí výrobci másla z blízkého zahraničí

Výrobci ze sousedních zemí nabízejí máslo také z vlastní produkce, zde jsou některé z nich:

• OAO Savushkin Product, Bělorusko.
• JSC "Milkavita", Bělorusko.
• Terra Food, Ukrajina.
• OOO Lustdorf, Ukrajina.
• Molprodukt LLP, Kazachstán.
• "Molservice", Kazachstán.
• "Dairy Union", Kazachstán.

Dovážené máslo

Dovážené máslo se také často vyskytuje v maloobchodních regálech. Seznam největších výrobců:

• The Kerrygold Company Ltd, Irsko.
• Arla Foods amba, Dánsko.
• Brazzale S. P. A., Itálie.
• Lactalis International, Francie.

Máslo je skvělé jídlo. Obsahuje vitaminy rozpustné v tucích A, D, E a také vitaminy C a B. Jsou nezbytné pro zdravý růst nehtů, vlasů, správnou činnost vnitřních orgánů. Použitímáslo příznivě působí na trávicí trakt, pomáhá snižovat zácpu, exacerbace gastritidy, posiluje nervový systém, pomáhá hormonálnímu a reprodukčnímu systému, zvyšuje účinnost, má dobrý vliv na zrak, udržuje elasticitu pokožky.

Přesto je základem másla živočišný tuk, a tedy cholesterol. Není divu, že doporučená norma másla za den pro dospělého je 1-2 polévkové lžíce. Jako u všeho, i ve spotřebě másla je potřeba znát míru. Toto je produkt pro pochoutku, pro potěšení a povznesení.

Trvanlivost másla, jeho složení, spolehlivý výrobce, GOST jsou kritéria pro výběr kvalitního produktu. Nebudete litovat, že toto máslo doma vyzkoušíte.