Koláč v pomalém hrnci s masem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové koláče jsou zaslouženě oblíbené, a to nejen mezi muži. Můžete si je vzít s sebou do práce a dát si skvělou svačinu. Doma se tyto koláče podávají k obědu nebo večeři. Koneckonců, mohou nahradit plnohodnotné jídlo. Ne každý však ví, jak vařit koláč v pomalém hrnci s masem. Tento zázračný pomocník ale pomůže, aby to nebylo horší a možná i lepší. Navíc hostitelka stráví čas pouze přípravou těsta a plněním.

Kváskový masový koláč

Snad neexistuje dokonalejší kombinace než vydatná masová náplň a vzdušné kynuté těsto. Tento dort opravdu stojí za čas a úsilí, které mu věnujete. Koneckonců, abyste to uvařili, musíte nejen připravit náplň, ale také připravit těsto. A bude to trvat minimálně 3-4 hodiny. Ve vašem kulinářském prasátku by však měl být alespoň jeden recept na značkový kvasnicový masový koláč. Pokud toto nenajdete, můžete použít tento.

Ingredience

K testu budete potřebovat:

• jedno slepičí vejce;
• 2 lžičky čerstvého droždí;
• 250ml mléka pokojové teploty;
• 100 gramů krystalového cukru;
• špetka soli;
• lžíce rostlinného oleje;
• 7 lžic másla;
• 2–2, 5 šálků mouky.

Na náplň si musíte vzít:

• 700 gramů libového masa (hovězí, vepřové);
• cibulová hlava;
• 5 lžic másla;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• mletý pepř;
• sůl.

Za zmínku stojí, že pro ty, kteří budou takový masový koláč péct poprvé, bude kynuté těsto bujné pouze z produktů pokojové teploty. Proto je potřeba všechny vyndat z lednice, aby se zahřály. To platí pro vejce i mléko.

Objednávka vaření

1. Nejprve musíte připravit těsto na test. K tomu je třeba droždí rozdrtit do teplého mléka a nechat, dokud se neobjeví malý uzávěr. V průměru to trvá asi 30 minut. Pokud použijete suché droždí místo čerstvého, bude ho potřebovat 3krát méně.
2. Odděleně smíchejte vejce, dva druhy másla (rozpusťte máslo), cukr a sůl. Můžete to udělat vidličkou, ale nemusíte mlátit. Dort vykyne i bez něj. Do této hmoty nalijeme zředěné droždí. Dobře promíchejte.
3. Pak musíte přidat prosátou mouku, ale ne vše najednou. Koneckonců, může to potřebovat trochu více nebo méně. Rukama prohněteme v měkké elastické těsto. Mělo by dobře držet svůj tvar a zaostávat za stěnami nádobí.
4. Dejte to do šálku nebo hrnce. Pokrýtutěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Může to trvat asi 1,5–2 hodiny.
5. Poté těsto jemně promáčkněte a nechte znovu kynout. Bude to trvat o něco méně času, 1-1,5 hodiny. Stojí za zmínku, že v pomalém hrnci můžete nejen upéct samotný masový koláč. Může se v něm hodit i kynuté těsto, například v režimu "Jogurt" nebo "Ohřev".
6. Zatímco těsto kyne, můžete připravit masovou náplň. Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
7. Uvařené maso dejte přes mlýnek na maso (mimochodem, můžete ho vařit i v pomalém hrnci v režimu „Stew“). Přidejte k cibuli spolu s rozpuštěným máslem, aby náplň nebyla příliš suchá. Pepř a sůl podle chuti.
8. Již vykynuté těsto rozdělené na 2 nestejné části. 2/3 z toho prohněteme v rukou, rozválíme a položíme dno multivařiče tak, aby byly strany. Přidejte připravenou náplň a přikryjte zbytkem těsta.
9. V nabídce vyberte režim „Pečení“a pečte 60 minut. Poté pomocí parního koše otočte, pečte dalších 20 minut. Je tak snadné udělat kvasnicový koláč v pomalém hrnci s masem.

Švýcarský masový koláč

Co když ale není čas na dlouhou přípravu těsta? Můžete si to vzít již připravené, jako v tomto receptu. Zbývá pouze vyrobit lahodnou náplň s přídavkem masných výrobků a listové těsto s masem je připraveno! Hosteska zůstanepouze k získání nadšených recenzí od rodiny a přátel na návštěvě.

Ingredience

• 500 gramů listového těsta (nejlépe ze 2 vrstev);
• 300 gramů jakéhokoli masa s tukem (šunka, hrudí atd.);
• 300 gramů brambor;
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 2 velké cibule;
• 2 jablka;
• 2 tvrdé hrušky;
• mletý pepř.

Nelekejte se, že se do náplně přidává sladké ovoce. Jen to udělají měkčí a šťavnatější. V tomto případě získáte opravdu chutný masový koláč v pomalém hrnci.

Vaření

1. Pokud je těsto zmrzlé, vyndejte ho předem z mrazáku. Mělo by to úplně rozmrznout. Bude velmi výhodné, pokud bude ze 2 vrstev. Pokud tomu tak není, rozřízněte na 2 části – horní a spodní.
2. Nyní připravte nádivku. Hrudník nebo šunku nakrájíme na tenké nudličky a opékáme na suché pánvi 5–7 minut, aby se tuk jen trochu rozpustil. Přeneste na talíř.
3. Poté orestujte cibuli nakrájenou na malé kostičky. Částečně nebo úplně jej lze nahradit pórkem. Jakmile bude měkká, sundejte pánev z ohně.
4. Brambory předvařte „v uniformě“. Chladné a čisté. Nastrouháme na hrubém struhadle. Je velmi důležité ho nestrávit, aby si zachoval svůj tvar.
5. Jablka, hrušky a sýr jednoduše nakrájené na kostky. Ještě je nemíchejte.
6. Rozložte jednu vrstvu těsta a vykrojte z ní kruh podle velikosti mísymultivarky, trochu po stranách. Dejte to do něj. Nevyhazujte zbytky těsta.
7. Nyní rozprostřete náplň do vrstev: brambory, cibule, jablka a hrušky, maso a sýr. Navrch posypte mletou paprikou, nejlépe čerstvě mletou.
8. Přikryjte druhým kolečkem těsta. Podél okraje vytvořte krásné nárazníky ze zbytků. A pečeme 60 minut z jedné strany a 20 z druhé pro tento vrstvený masový koláč. Recept je více než jednoduchý a chuť je originální a neotřelá.

Mimochodem, je velmi vhodné péct koláče z listů v multivarku a proměnit je v „šneka“. K tomu je třeba vrstvu těsta dobře vyválet. Náplň dejte v uvedeném pořadí a srolujte. Pak začněte pokládat od okraje ke středu a držte druhý konec.

Lavash masový koláč

Možná je to jeden z těch receptů, kdy téměř bez námahy získáte chutný koláč v pomalém hrnci s masem. Není potřeba se s těstem dlouze šťourat a připravovat náplň. Skvělá volba, když není absolutně žádný čas a úsilí. A výsledek potěší i ty nejnáročnější gurmány. Není to to, o čem většina žen v domácnosti sní?

Ingredience

• 200–300 gramů tenké lavaše;
• 500 gramů mletého masa;
• mrkev;
• cibule;
• 1, 5-2 šálky kefíru;
• 1 vejce;
• 100 gramů sýra;
• hromada zelené cibulky.

Na náplň si můžete vzít naprosto jakékoli maso - kuřecí, vepřové, hovězí a dokonce i jejich směs. Ti, kteří jsou zvyklívše si udělejte sami, mleté maso zvládnou i sami. S dobrým nákupem to ale nedopadne o nic hůř. A můžete si vzít sýr, který je doma. Velmi zajímavou chuť vynikne se sýrem Adyghe nebo mozzarellou.

Proces vaření

1. Nakrájejte cibuli nadrobno, mrkev nastrouhejte. Smažte je spolu s mletým masem na rostlinném oleji do měkka. Pokud chcete, můžete přidat koření a sůl. Úplně vychladnout.
2. Mezitím si nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Adyghe se snadno rozpadá. Zelenou cibuli nakrájíme na kroužky. Můžete také přidat trochu kopru, petržele nebo koriandru.
3. Jakmile mleté maso vychladne, nasypte do něj sýr a zelenou cibulku. Vše dobře promíchejte. Věci na tomto jsou připraveny. A recept na těsto na masový koláč zde není potřeba. Koneckonců, místo toho bude použit lavash.
4. Namažte mísu multicookeru olejem. Proložte jedním plátem pita chleba a položte polovinu připravené náplně.
5. Smíchejte vejce a kefír na zalití. Podle potřeby lze přidat kefír, pokud ho nestačí.
6. Zbývající lavash natrhejte na malé kousky a dobře je namočte do náplně.
7. Rozložte je na vrstvu mletého masa.
8. Zakryjte dort závěsnými pláty a vylijte zbytek náplně. Případně můžete navrch namazat více kousků másla. To může být potřeba, pokud bylo použito hovězí nebo kuřecí maso. Pečte koláč v pomalém hrnci s masem po dobu 65 minut v režimu "Pečení".
9. Po této době bude dort hotový. Ale pokud potřebujete ruddykůrku ze všech stran, můžete ji ještě 20 minut opékat z druhé strany v režimu "Pečení". Zbývá jen vychladit a vyzkoušet.