Salát "Sea Pearl": recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Saláty s červeným kaviárem a plody moře jsou zdravé a chutné. Navíc mohou být nevšední ozdobou každého stolu. Bez ohledu na příležitost, pro kterou je pamlsek nabízen, bude takový pokrm vypadat luxusně. Takové saláty se obvykle nazývají „Mořská perla“a jejich složení je velmi odlišné. Níže jsou nejzajímavější recepty.

Za zmínku stojí, že kaviár, červené ryby a mořské plody obsahují esenciální mastné kyseliny, které zabraňují srdečním chorobám, depresi, zrakovému postižení a také hrají významnou roli ve vývoji mozku. Přitom obyčejné krajíce chleba s máslem a kaviárem nebo ryby jsou příliš běžné. Chci na stůl přinést něco originálnějšího. Z tohoto důvodu se objevilo tolik receptů na salát Sea Pearl.

Rotovaná varianta

Pokud chcete podávat luxusní pochoutku, můžete uvařit pokrm, který kombinuje salát a porcované závitky zároveň. Toto je velmichutné, atraktivní a neobvyklé. K tomu potřebujete lžíci másla nebo kozího sýra, tenké plátky uzeného lososa, plátek limetky, salát, okurky a samozřejmě červený kaviár.

Nakrájejte lososa na dlouhé proužky o šířce 2-3 cm, položte sýr na jednu stranu, opatrně srolujte proužek ryby do malé trubičky a dovnitř vložte kaviár (malou lžičkou).

Servírovací talíř vyložte listy hlávkového salátu a plátky limetky, hotové závitky naskládejte těsně k sobě a promíchejte s plátky okurky. Doplňte kaviárem a podávejte.

Varianta červeného kaviáru a uzeného lososa

Toto je jednoduchý a velmi dobrý recept na salát z mořských perel. K vaření potřebujete:

• 100 gramů uzeného lososa;
• plechovka kaviáru 140 gramů;
• 2 malé okurky;
• dvě vejce;
• zelený hrášek v konzervě;
• polovina červené cibule;
• majonéza;
• hrst jemně nakrájeného salátu.

Tato verze salátu Sea Pearl s červenou rybou a kaviárem se dělá takto. Losos a okurka by měly být nakrájeny na kostky. Vejce uvařte a poté je nasekejte pomocí speciální síťky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Smíchejte lososa, kaviár, vejce, okurku, cibuli a hrášek. Salát potřete majonézou a dejte na salátový talíř. Navrch ozdobte nakrájeným salátem a malými hrstičkami kaviáru.

Varianta listového salátu

Toto je vrstvený salát "Sea Pearl" s chobotnicí. K tomu budete potřebovat:

• 6 vařenýchvejce;
• 4 vařené brambory;
• 150 gramů polotvrdého sýra;
• 300 gramů konzerv chobotnice;
• 150 gramů kaviáru.

Vejce, brambory, sýr a chobotnice nastrouhejte na hrubém struhadle, každou ingredience v samostatné misce. Poté vše položte do servírovací mísy ve vrstvách v následujícím pořadí: chobotnice, majonéza, kaviár, vejce, majonéza, vejce, brambory, majonéza, kaviár, sýr, kaviár a poté zbytky vajec, brambor a sýra. Výsledkem je elegantní svačina.

Varianta pomerančů a kuřecího masa

Salát Sea Pearl s červeným kaviárem může obsahovat nejen ryby a mořské plody, ale také kuřecí maso. Pro tuto verzi předkrmu budete potřebovat:

• 200 gramů kuřete;
• 1 oranžová;
• 3 vejce;
• 150 gramů kaviáru;
• majonéza.

Kuře a vejce uvařte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte pomeranč z kůry a filmu, rozdělte každý plátek na tři části. Smíchejte kuře, pomeranče a vejce, oblečte majonézou a dejte salát do mísy. Ozdobte vrstvou červeného kaviáru.

Varianta kaviáru a krevet

Tato verze salátu z mořských perel s krevetami a kaviárem má sladkou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 100 gramů krevet;
• 1 plechovka červeného kaviáru (100 gramů);
• 1 okurka;
• půl zeleného jablka;
• majonéza.

Krevety vařte v osolené vodě 5–7 minut, oloupejte je a nakrájejte na plátky. Oloupejte anakrájíme okurku a jablko. Nejprve dejte jablka do salátové mísy, poté položte vrstvy okurky a krevet. Každá vrstva by měla být pokryta majonézou. Připravený salát Sea Pearl ozdobte červeným kaviárem.

Varianta s červeným kaviárem a různými plody moře

Toto je luxusní salát, který obsahuje několik druhů mořských plodů. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 sáček koktejlu z mořských plodů (chobotnice, mušle, krevety, chobotnice);
• 1 balení krabích tyčinek;
• 2 polévkové lžíce červeného kaviáru;
• půl mrkve;
• salát;
• cucumber;
• rajče.

Tento salát z mořských perel s krevetami, chobotnicí a červeným kaviárem se připravuje takto. Mořské plody vařte v osolené vroucí vodě 5-7 minut. Mrkev nakrájejte na speciálním korejském struhadle na dlouhé nudličky. Listy salátu natrháme na malé kousky. Rajčata a okurky nakrájíme na plátky, krabí tyčinky na kostičky. Na dresink smíchejte lžíci majonézy, kečupu a hořčice, zalijte čtvrt hrnku husté smetany (30%), dobře promíchejte. Na listy salátu položíme plody moře, zeleninu a krabí tyčinky, přelijeme omáčkou, navrch potřeme červeným kaviárem. Jak můžete vidět z fotografie níže, salát Sea Pearl vypadá velmi chutně.

Varianta uzeného lososa a čínského zelí

Bohužel ne každý si může dovolit koupit několik typůmořské plody na jeden salát. V tomto případě můžete vařit "Sea Pearl" pouze s uzeným lososem a malým množstvím kaviáru na ozdobu. Pro tuto verzi budete potřebovat:

• 1 velké čínské zelí;
• jedna a půl polévkové lžíce světlého smetanového sýra pokojové teploty;
• 1 malé avokádo;
• 220 gramů plátků uzeného lososa;
• 1/4 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky;
• 1 lžíce zakysané smetany;
• 2 lžičky bílý balzamikový ocet;
• 2 lžičky citronová šťáva;
• 1 lžíce mladých kaparů, bez tekutiny;
• plátky citronu;
• červený kaviár.

Na talíř rozložte listy čínského zelí. Navrch položte plátky avokáda, uzeného lososa a cibuli. V malé misce prošlehejte zakysanou smetanu, smetanový sýr, ocet a citronovou šťávu. Salát s mořskými perlami pokapeme připraveným dresinkem a posypeme kapary. Ozdobte měsíčky citronu a kaviárem.

Varianta bez majonézy

Tento salát z mořských plodů se připravuje bez majonézy. Je žádoucí podávat ho v porcovaných vysokých salátových miskách a všechny komponenty rozložit do vrstev. K přípravě tohoto receptu na salát Sea Pearl (viz foto níže) budete potřebovat:

• 200 gramů vařeného koktejlu z mořských plodů (chobotnice, krevety a mušle);
• 2 rajčata (nakrájená);
• 1 sladká paprika (nakrájená na kostičky);
• 1 konzerva černé olivy, vykostěné, půlky;
• 1 šálek zeleného salátu (omytý aroztrhaný na kusy);
• 2 lžíce sezamových semínek;
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky;
• 2 polévkové lžíce šťávy z granátového jablka.

Sezamová semínka smažte 2-3 minuty na pánvi bez oleje za stálého míchání. Do porcované salátové mísy dejte ve vrstvách plátky rajčat a papriky, navrch rozložte listový salát. Přidejte olivy a doplňte koktejlem z mořských plodů. Zalijte směsí sójové omáčky a šťávy z granátového jablka. Posypte sezamovými semínky.

Varianta humrů, brambor a kaviáru

Toto je ten nejluxusnější recept na salát z mořských perel. Pokud tuto pochoutku z mořských plodů neseženete, nahraďte ji imitací surimi. Vše, co potřebujete, je:

• 6 humřích ocasů, každý 180–200 gramů;
• 3 polévkové lžíce řepkového oleje;
• 3 šalotky, oloupané a nahrubo nakrájené;
• 1 cm nakrájený kousek oloupaného zázvoru;
• 1 střední mrkev, oloupaná a nahrubo nakrájená;
• půl šálku suchého bílého vermutu;
• 4 snítky čerstvého tymiánu;
• 4 snítky čerstvé petrželky;
• 12 malých nových brambor;
• 1 polévková lžíce l. nesolené máslo, rozpuštěné;
• 1 l. hodiny mořské soli;
• 1 polévková lžíce l. nasekaný kopr;
• půl sklenice mascarpone;
• 6 šálků salátu, natrhaného na kousky;
• olivový olej – 1/4 šálku;
• 1 polévková lžíce l. čerstvě vymačkaná šťávacitron;
• 2 polévkové lžíce červeného kaviáru.

Jak to udělat?

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Humří ocasy, oloupanou stranou nahoru, vložte do pekáče vyloženého pevnou fólií. Pečte 14 minut, nebo dokud nejsou mořské plody neprůhledné. Nechte vychladnout a poté maso nakrájejte na kousky.

Ve velké pánvi rozehřejte na mírném ohni jednu lžíci řepkového oleje a přidejte šalotku, zázvor a mrkev. Opatrně nalijte vermut a promíchejte. Přidejte tymián a petržel. Vypněte sporák a nechte směs 20 minut nasáknout aroma, poté sceďte, vraťte na pánev a na mírném ohni z ní redukujte tekutinu. Přendejte do misky a nechte vychladnout.

Mezitím položte brambory na plech se zbývajícími 2 lžícemi řepkového oleje a rozpuštěným máslem. Pečte to třicet minut. Brambory vychladíme a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.

Ve velké míse smíchejte humří maso, brambory, mořskou sůl, kopr, mascarpone a 1/2 šálku zeleninové směsi. Dobře promíchejte. Olivový olej a citronovou šťávu prošlehejte a do dresingu přidejte nakrájený salát. Poté vezměte čtyři velké servírovací mísy a potřete je směsí zeleného salátu s máslem a citronovou šťávou. Salát rozdělte na 4 porce, dejte do misek a posypte bylinkami, ozdobte kaviárem. Jak můžete vidět z tohoto receptu s fotografií, "Mořská perla" v takovémverze vypadá opravdu luxusně.

Varianta krevet a avokáda

Tato verze salátu zahrnuje přidání jemných krevet a zralého avokáda. V kombinaci s citronovou šťávou získáte nádherný voňavý pokrm. K tomu budete potřebovat:

• 500 gramů středních krevet, loupaných;
• 2 stroužky česneku, lisované nebo nastrouhané;
• špetka mořské soli;
• 2 lžíce nesoleného másla;
• 5–6 šálků nakrájeného římského salátu;
• 3 střední rajčata, nakrájená;
• polovina střední červené cibule, nakrájená na tenké plátky;
• polovina dlouhé okurky nebo 3 malé, malé kousky;
• 2 avokáda, oloupaná a nakrájená;
• 2 čerstvě uvařená kukuřičná zrna.

Přísady na dresink:

• šťáva z jednoho velkého citronu (3 polévkové lžíce);
• půl šálku jemně nasekané petrželky (koriandr);
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 lžička mořské soli;
• 1/8 lžičky černý pepř.

Potřete krevety papírovými utěrkami a dejte je do střední misky. Přidejte prolisované stroužky česneku, špetku soli a promíchejte, aby se mořské plody rovnoměrně okořenily.

Položte velkou pánev na sporák se střední teplotou. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. máslo, rozpusťte ho a vložte do něj krevety v jedné vrstvě. Grilujte dvě minuty z každé strany nebo dokud nebude propečené. Přeneste na talíř a odložte stranou.

Nakrájejte, opláchněte a osušte 1 střední hlavuřímský salát. Měli byste mít asi 6 šálků nasekaných bylinek. Přeneste to do velké mísy. Nyní přidejte 3 nakrájená rajčata, na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli, okurku julienne, 2 nakrájená avokáda a šálek kukuřice.

Na zálivku nalijte 3 polévkové lžíce. l. čerstvou citronovou šťávu, pak jemně nasekejte asi půl šálku koriandru (petrželky) a dobře promíchejte. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, dochuťte mořskou solí a štědrou špetkou černého pepře a promíchejte s přísadami na salát.

Varianta drceného lososa

Tato verze Sea Pearl se liší v tom, že jako dresink se používá pěna z uzeného lososa, která se pak smíchá s plátky stejné ryby a dalšími přísadami. Vše, co potřebujete:

Na lososovou pěnu:

• 240 gramů filé z uzené červené ryby;
• 1 lžička hořčice;
• 1/4 šálku nesoleného másla;
• 2 vaječné žloutky;
• 1 lžíce limetkové šťávy nebo citronové šťávy;
• 1 lžíce kapar;
• špetka pepře.

Na salát:

• 120 gramů uzeného lososa, nakrájeného na plátky;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 střední šalotka, jemně nakrájená;
• 2 lžíce kaviáru (lososa).

V kuchyňském robotu rozmixujte vaječné žloutky, limetkovou šťávu a hořčici do hladka. Při míchání přidávejte olej.tenký proud. Poté vložte kousky lososa a kapary na stejné místo a pokračujte v mixování při vysokých otáčkách. Měli byste skončit s hmotou podobnou pastě.

Potom nakrájejte lososový salát na malé kousky. Přidejte nakrájenou šalotku, olivový olej a kaviár a jemně promíchejte. Navrch rozetřete lososovou pěnu v rovnoměrné vrstvě a ozdobte kaviárem.