Ovoce Indie: mučenka, mango, karambola, papája. Popis, chuť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Při cestách do oblíbených prázdninových destinací, například do Indie, začínající cestovatele zajímá: jaké ovoce tam roste? Které z nich lze jíst a jak to správně dělat? Neznámé jídlo totiž může nečekaně poškodit trávení. Ovoce Indie je zastoupeno poměrně širokou škálou položek. Tradičně se v zemi jogínů a příznivců vegetariánského přístupu ke světu konzumují hodně a s velkým potěšením. A jeden z těchto darů džungle je dokonce národním symbolem. O tom a mnoha dalších zajímavostech si povíme v našem článku.

Ovoce z Indie

Tato země je poměrně rozlehlá a má obrovskou populaci. Nachází se v několika klimatických zónách najednou, což umožňuje pěstování velkého množství rostlinných jmen. Nejznámější jsou mango, mučenka a papája, guava a chicu, karambola. Obecně skutečná exotika. Jsou zde broskve a meruňky, kiwi, banán, granátová jablka a ananas, jablka a vinné hrozny, které jsou nám známější. Taková hojnost ovoce je způsobena skutečností, že hřeben Himálaje poskytuje mnoho oblastízemě jsou výbornou ochranou před studenými větry ze severu, nepříznivými pro růst vzdušných proudů. A obecně, v Indii se turisté mohou setkat a ochutnat ovoce, které je charakteristické jak pro tropické, subtropické a subekvatoriální klima, tak pro klima mírné.

Mango

Mango je jedním ze symbolů a národním ovocem Indie. Sami hinduisté říkají, že v zemi roste tolik odrůd tohoto ovoce, kolik je dialektů (podle neověřených údajů od 800 do 1000). Samotné slovo pochází z tamilského „mang kai“, což se překládá jako „nezralé ovoce“. Národní ovoce Indie se může pochlubit takovými druhy jako chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Ovoce vyniká, obrovské, velikosti melounu - bainganpally, král odrůd - alfonso. A to všechno je mango! V této zemi se téměř každý region může pochlubit svou vlastní rozmanitostí. A pro cestovatele je tu dobrá příležitost ochutnat a vybrat si z různých příchutí. Jedí ovoce v jeho přirozené a zpracované podobě, posypané solí a pepřem. Dělají šťávu (mimochodem v SSSR toto ovoce znali právě podle lahodného mangového nektaru dovezeného ze spřáteleného bratrského státu), adžiku, sladkosti a přidávají se do mnoha kulinářských pokrmů. Nebuďte tedy překvapeni, když vám v různých částech Indie nabídnou dva různé druhy ovoce, které se však jmenují jedním slovem – mango!

Passionfruit

O tom, jak mučenka vypadá, donedávna mnoho Rusů nemělo nejmenšíreprezentace. Mezitím v Indii je tato stálezelená liána, která roste v tropech, nebo spíše její plody, velmi populární. Přestože je za rodiště liány považována Jižní Amerika, s velkým úspěchem se pěstuje v Indii (a po celém světě: od Izraele po Havaj). Ale mimochodem, samotný název ovoce pochází z indického slova. Jak vypadá maracuja? Jedná se o kulaté plody žlutozelené barvy se skvrnami. Mají kyselo-sladkou chuť, která v horku dokonale povzbudí a tonizuje (velmi oblíbené a chutné - kousky smíchejte s jogurtem nebo pomerančovým džusem). Mučenka je široce používána v lékařství k výrobě léků. V jeho dužině je mnoho užitečných látek. Patří mezi ně železo, které je nezbytné pro krvetvorbu a posílení imunitní obrany, aminokyseliny a vitamíny. Ovoce se také používá pro kosmetické účely (krémy a masky).

Krava chudáka

Ovoce Indie představuje avokádo. Právě zde se toto ovoce nazývá takovým zvláštním názvem – „chudákova kráva“. Plody rostliny z čeledi vavřínových jsou velmi užitečné a vysoce kalorické a samotná rostlina má prastarou historii (snad ji jedli dinosauři, kteří obývali Zemi před miliony let). Dužnina čerstvého avokáda je jemná, měkká, strukturou připomíná olej, má žlutozelený nádech. Ovoce obsahuje mnoho výhod a chutná docela příjemně. Své jméno "kráva chudého muže" získala v Indii kvůli obsahu kalorií (100 gramů / 240 kcal) a má více aminokyselin než citrusové plody a banány. Není divu, že v roce 1995 bylje zapsáno v knize rekordů jako nejvýživnější ovoce současnosti.

Jak vypadá papája?

Tyto plody se pěstují na všech kontinentech, kde je vhodné klima. Ale Indie zaujímá jedno z prvních míst v pěstování papáje: více než čtyři tisíce tun ročně. Rostlina byla nazývána "melounový strom". Jak vypadá papája? Vzdáleně plody připomínají meloun (odtud pochází název). Samotný produkt má nízký obsah kalorií (39 kcal / 100 gramů), což je zajímavé pro odborníky na výživu z různých zemí. Ale vždy byste měli pamatovat na to, že papája by se měla konzumovat pouze tehdy, když je plně zralá. Nezralé ovoce je nebezpečné pro lidské zdraví a může vyvolat alergické reakce, poměrně závažné (ne nadarmo se nezralé ovoce používá v lidovém léčitelství jako silná antikoncepce a lék na potrat). Buďte proto při nákupu a používání extrémně opatrní.

Karambola

Toto je také velmi zajímavá potravinová exotika. Ovoce má specifickou chuť (jak říkával klasik humoru), připomínající směs jablka, okurky a angreštu. A vypadá to jako hvězda. Místní sklízí dvakrát ročně: 1 - v lednu, 2 - května. Jak se jí karambola? Tyto informace mohou být velmi užitečné pro začínajícího cestovatele.

1. Rovné s pokožkou, bez loupání. Musíte vybrat nejvíce žluté ovoce podle typu slupky, pak bude dužina uvnitř zralá, šťavnatá, sladká.
2. Jak jíte karambolu? Lze jej čistit i řezánímplátky, přidejte do zeleninových a ovocných salátů pro originální chuť.
3. Tímto ovocem se zdobí i masové pokrmy a karambolový koláč je považován za vrchol kulinářského umění.

Guava

Ovoce Indie představuje toto velmi exotické ovoce. Vypadá to jako citron. Jedná se o obecně uznávaného rekordmana pro vitamínové indikátory (je jich v něm mnohem více než např. v citrusových plodech) – guavu. Jeho chuť je kyselo-sladká. Použití v kulinářském umění je stejné jako u citrusových plodů: šťáva, koření do jídel a salátů, které jim dodají kyselost, sladkost, šerbet. Abyste si vybrali tu správnou guavu například na trhu v Goa nebo Indii, musíte pár těchto plodů cítit. Vezměte nejměkčí guavu. Je také nutné prohlédnout plod, zda nemá řezné rány a modřiny. Vnější barva guavy by měla být jasně zelená, přecházející do žluta (neberte tmavě zelené nebo hnědé plody). Kvajávu můžete jíst jen tak: stačí ji omýt a nakrájet na plátky (jako jablka).

Data

Nejkaloričtějším ovocem Indie jsou datle (tamarindy). Připravuje se z nich více než 100 kulinářských pokrmů. Jedná se o nejúžasnější plody ve svých vlastnostech, které jsou již více než tisíc let vyzývány k posílení lidského zdraví a imunity. V současné době je složení tohoto přírodního produktu, bohatého na vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny, užitečné sacharidy, pečlivě studováno. Vědci tvrdí, že dobrá polovina periodické tabulky je součástí data. Tvrdí, že při použití vjídlo pouze datle a voda, pak se můžete v plném zdraví a dobré náladě protáhnout na více než jeden rok. Ale ať je to jakkoli, veškerá nádhera odrůd rostoucích v Indii je místními obyvateli a turisty pojídána s potěšením. Také říkají, že tyto cenné plody výrazně snižují riziko mrtvice a srdečních onemocnění, proto mnoho hinduistů, kteří pravidelně jedí datle, nikdy netrpí srdeční chorobou.

Nejsladší ovoce Indie

Jsou to sapodilla nebo chiku. Chuť Evropana může připomínat určitou směs medu, melasy, tomelu, fíků - sladké a viskózní. Ale ačkoli je dužina plná sladkého, ovoce není příliš kalorické, a proto cenné pro výživu (83 kcal / 100 g). Zpočátku rostla sapodilla v Jižní Americe, ale odtud se přesunula do Indie, kde jsou pro její pěstování velmi vhodné podmínky.

Banány

Jako ve všech tropických zemích jsou banány všude v Indii. Rostou doslova všude, ale mnoho odrůd se svým vzhledem výrazně liší od těch, které jsme zvyklí jíst v Rusku. Jsou rozměrově větší a chuťově originální a na tržištích se neprodávají na váhu, ale buď na kusy, nebo v obrovských shlucích 10-15-20 kusů, takže můžete zaplnit celý podnik.

Kiwi

Tento "čínský angrešt" lze v široké distribuci nalézt také v Indii. Jedná se o drobné oválné bobule, které svým plstnatým nahnědlým povrchem připomínají angrešt, jen velmi velké. A také kiwi z dálkypult připomíná obyčejnou bramboru, vzhledově samozřejmě. Pod slupkou ovoce je šťavnatá dužina, která se liší barvou v závislosti na odrůdě: od zelené po žlutou. V dužině jsou černé inkluze - semena, která jsou také jedlá a mají kyselou chuť. Samotný výrobek je sladkokyselý, chuťově připomíná směs angreštu, ananasu a jablka. Musíte si vybrat rovnoměrné, bez důlků a škrábanců, ovoce, měkčí, zralejší uvnitř. Pokud vezmete tvrdé, pak mohou dobře dozrát doma, jen musíte chvíli počkat. Toto exotické ovoce se konzumuje (i když, jak exotické: na pultech ruských supermarketů je toho plné) několika způsoby. Můžete jíst jen tak, oloupané a nakrájené na plátky. Můžete ho vyjíst lžící, aniž byste ho krájeli, ale nahoře uděláte jen malou dírku, jako je čepice. Kiwi je dobré i do ovocných salátů a dezertů v kombinaci se zmrzlinou a smetanou – stačí si olíznout prsty! Obecně se ale toto ovoce na pultech trhů a obchodů zcela „zakořenilo“, takže jste ho pravděpodobně již stihli vyzkoušet, když jste podnikli svou kulinářskou cestu do exotických zemí.