Solená makrela doma: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vkusné fotky makrel, nasolených doma, ve vás vzbudí chuť uvařit tak luxusní svačinu pro vaši domácnost. Solená ryba je skvělým předkrmem, který se bude hodit na každou hostinu. Je poměrně tučný, chutný a velmi výživný. Kromě toho je makrela na trhu levná, což často vítězí v boji s jinými rybími produkty.

Podívejte se tedy na pár receptů na domácí slanou makrelu (s fotkou), které podrobně popisují postup přípravy voňavé a hlavně chutné ryby.

Funkce procesu solení makrely

Než začnete doma solit ryby, měli byste se seznámit s některými funkcemi tohoto procesu. Na solení můžetePoužívejte čerstvé i mražené produkty. Barva běžného jatečně upraveného těla by měla být světle šedá, vůně by neměla být výrazná. Pokud jde o hmotnost, pro domácí nakládání je nejvhodnější ryba, jejíž hmotnost je alespoň 300 g. V tomto případě nebude příliš kostnatá. Na dotek by kostra měla být docela elastická a jen mírně vlhká.

Pro jeho přípravu je žádoucí používat skleněné nebo keramické nádobí. Případně si můžete vzít velkou sklenici s víčkem nebo hluboký talíř, podle toho, kolik produktu plánujete vařit.

Aby solené ryby neztratily své zvláštní chuťové vlastnosti, je nutné na nich provést správnou předúpravu. K tomu je třeba umýt a řádně nařezat. V procesu řezání jsou nejprve odstraněny ploutve, ocas a hlava a teprve potom droby. Poté je třeba korpus znovu důkladně opláchnout a nechat oschnout nebo proces urychlit pomocí papírových utěrek. Pokud recept počítá s rozřezáním jatečně upraveného těla na porcované kousky, pak je nutné to udělat v této fázi.

K vytvoření svačiny můžete použít různé druhy marinády: horkou, studenou a suchou. Praxe ukazuje, že všechny tři jsou mezi nimi dobré, ale nejčastěji se používá první typ. Mnoho kuchařů poznamenává, že tímto způsobem můžete vyrobit nálev, který se bude lišit v bohatosti své chuti a také v příjemné vůni.

Ve skutečnosti to jsou všechny vlastnosti procesu vaření solené makrely vdomácí podmínky končí. Můžete začít zvažovat nejlepší způsoby soli.

Klasický recept

Chcete-li získat lahodnou slanou makrelu doma, musíte získat několik celých jatečně upravených těl a po předběžné úpravě je nakrájet na kousky střední tloušťky. Nyní by měla být ryba rozložena v jedné vrstvě na talíř a marináda by měla být připravena v samostatné pánvi.

Marináda pro produkt z mořských plodů se připravuje na základě litru vody, kterou je třeba nalít do hrnce a zapálit. Do vody přidejte špetku hořčičného prášku, 3 malé lžíce cukru, jeden bobkový list, pět lžic kuchyňské soli a malé množství mletého pepře. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány, dokud se cukr a sůl zcela nerozpustí, a poté je nechte vařit. Jakmile k tomu dojde, oheň musí být vypnut, poté by marináda měla vychladnout.

Rybu rozloženou na talíř přelijte studenou nálevem, zakryjte a vložte na pár dní do lednice.

Suché solení

Chcete-li si doma připravit lahodnou solenou makrelu, můžete použít vynikající variantu pro suché solení. Metoda je poměrně jednoduchá a nevyžaduje speciální kulinářské znalosti od hostesky.

K přípravě svačiny musíte vzít několik velkých těl ryb a předem je zpracovat. Abyste získali lahodnou makrelu, doma nasolenou, vv procesu čištění je nutné odstranit tmavý film, který je na břiše.

Poté, co jsou všechny přípravy s rybou hotové, musíte vzít velkou nádobu a její dno zcela pokrýt kuchyňskou solí. Navrch musíte položit několik kuliček pepře, pár větví čerstvého kopru a jeden ručně nasekaný bobkový list.

Poté si musíte připravit směs dvou velkých lžic soli a jednoho cukru. Vzniklou směsí každou rybu ze všech stran dobře potřeme, do břicha vložíme snítku kopru a také koření (trochu kuliček černého pepře s bobkovým listem). Nyní je třeba ryby umístit do nádoby a zakryté víkem poslat na pár dní do chladničky.

Po uplynutí stanovené doby bude makrela, nasolená celá doma, hotová. Před konzumací se musí odstranit a po odstranění přebytečné soli nožem nakrájet na kousky.

Spicy Ambassador

Abyste si doma mohli připravit solenou makrelu ve slaném nálevu, musíte si připravit velkou skleněnou nádobu. Na jeho úplné dno rovnoměrně položte malé množství nakrájených cibulových kroužků. Kromě toho musíte rybu rozložit, předem zpracovat a nakrájet na porcované kousky. Dále musíte položit další vrstvu cibule a opět ji střídat s makrelou. Na samém vrcholu je třeba dát lžíci hořčice do zrn. Po rozložení uvedených ingrediencí je třeba začít připravovat lák.

K přípravě marinádypro pár slaných makrel doma musíte vzít půl litru čištěné vody, přidat do ní pár lžic soli, jeden cukr, tři sušené bobkové listy a pět kuliček pepře. Po důkladném promíchání je třeba ingredience zapálit a nechat marinádu vařit. Poté se musí ochladit a nalít do sklenice makrely. Nyní musí být nádoba velmi těsně uzavřena víkem a odeslána na noc na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby bude chutná a rychle solená makrela doma připravena - lze ji jíst. Takový předkrm můžete skladovat pět dní, což platí i pro neobvykle chutný lák, ve kterém byl marinován.

Marináda s máslem

Lahodná domácí solená makrela se získává, když se mezi přísady v marinádě použije rostlinný olej. Chcete-li jej připravit tímto způsobem, musíte použít dvě velká jatečně upravená těla, odstranit z nich droby a poté odstranit ploutve a hlavy. Poté je třeba jatečně upravená těla důkladně omýt a odstranit vnitřní černý film. Když je ryba vysušena papírovými ubrousky, je nutné ji nakrájet na kousky střední tloušťky. Nyní můžete začít vytvářet lahodnou marinádu

K přípravě marinády na nakládání makrely doma musíte vzít 1,5–2 polévkové lžíce. osolte, posypte jím ryby a opatrně rozložte na obě strany kusů. Nyní tam musíte poslat pár cibulí nakrájených na kroužky a také malé množství mletého černého pepře (podle chuti). Po všech přípravách v nádobě sryby, nalijte půl sklenice slunečnicového oleje, vše znovu dobře promíchejte, vložte dva bobkové listy a poté přikryjte víkem a odešlete ingredience do chladničky. Je potřeba jim vydržet po celý den - po této době bude doma rychle osolená makrela hotová.

Aby byl předkrm šťavnatější, někteří kuchaři doporučují udělat toto: nejprve nechte nádobu s rybou jeden den při pokojové teplotě a poté ji vložte na krátkou dobu do lednice. Po dalších 3–4 hodinách bude ryba plně uvařená.

Se skořicí

Makrela nasolená doma se skořicí je velmi chutná a pikantní. Chcete-li jej vytvořit, musíte připravit speciální marinádu. Provádí se převařením vody, do které je třeba přidat 250 g soli, malé množství mleté skořice (na špičku nože), pár bobkových listů a pár kousků nového koření. Poté je třeba ingredience promíchat a přivést k varu. Jakmile k tomu dojde, marináda by měla být odstraněna ze sporáku a ochlazena na pokojovou teplotu.

Po všech přípravách by se mělo připravit jedno velké tělo ryby. Aniž byste makrelu nakrájeli na kousky, měli byste ji po umístění do vhodné nádoby nalít vychlazenou marinádou. Poté by mělo být nádobí pevně zakryto a odesláno do chladničky na 3–4 dny.

S bylinkami

Není žádným tajemstvím, že ryba je produkt, který vynikajícím způsobemv kombinaci s bylinkami. To je přesně to, co můžete použít, když plánujete vařit lahodnou slanou makrelu doma.

Za tímto účelem byste měli získat celou rozmraženou rybu a připravit ji k dalšímu použití. Za tímto účelem by z něj měly být odstraněny vnitřní části spolu s tmavým filmem, měly by být odříznuty ploutve, ocas a hlava. Po důkladném omytí a osušení je třeba rybu nakrájet na kousky a poté nechat chvíli při přípravě marinády.

Pro přípravu láku vhodného k solení je třeba vzít malé množství přečištěné vody, přidat sušené bobkové listy, pár hřebíčků, po 5 g sušeného koriandru a bazalky, špetku cukru a lžíce kuchyňské soli se sklíčkem. Po smíchání všech ingrediencí počkejte, až se voda vyvaří. Jakmile k tomu dojde, měli byste odložit solný roztok a poté jej zchladit.

Když marináda vychladne, je třeba naplnit rybu připravenou a vloženou do hluboké misky. Nyní by měla být nádoba pevně uzavřena víkem a ponechána v této formě na chladném místě po dobu jednoho dne.

Solená ryba

Příznivci mírně nasolených ryb tento recept jistě ocení. Chcete-li doma vytvořit velmi chutnou solenou makrelu, musíte si koupit dvě jatečně upravená těla středně velkých ryb, předem je zpracovat, umýt, osušit a nakrájet na porce. Každý z nich musí být nalit malým množstvím soli a poté vložen do nádoby zvolené pro proces vaření. Musí být rozložena nahoře.několik hrášek nového koření (5-6 kusů), pokapeme šťávou vymačkanou z jednoho citronu a také přelijeme dvěma lžícemi olivového oleje (lisovaného za studena).

V této podobě by měl být produkt zakryt talířem nebo víkem a odeslán k moření na chladném místě. Makrela, nasolená doma na kousky, bude hotová za den.

V čajových lístcích

Zvláště zajímavou možností pro přípravu svačin je nakládání do čajových lístků. Recept je poměrně neobvyklý, ale ryby podle něj uvařené nepochybně přitáhnou pozornost hostů.

Abyste si mohli doma připravit lahodnou solenou makrelu, musíte si vzít dvě velké ryby na níže uvedený počet ingrediencí. Musíte na nich tvrdě pracovat - předběžně zpracovat odstraněním všech nepotřebných prvků a poté opláchnout a vysušit. Makrela se připravuje podle tohoto receptu jako celek, takže ji nekrájejte.

K přípravě marinády je třeba vzít litr přečištěné vody, převařit a přidat jeden sáček čaje. Poté, co tekutina zhnědne, musíte sáček vyjmout a do marinády přidat pár lžic soli, malé množství cukru, vše důkladně promíchat. Vychladlou marinádu přelijte rybu vyloženou v marinovací nádobě. Nyní musí být nádobí zakryto víkem a odesláno do chladničky. Takovou slanou makrelu připravíte doma za hodinu. Proto je takový recept výbornou variantou pro přípravu předkrmu ve chvíli, kdy ho potřebujete.rychle zorganizujte neplánovanou hostinu.

Horčičná marináda

Ryba vařená v hořčičné marinádě je skutečným dílem kulinářského umění, které má nejen luxusní chuť, ale také úžasnou vůni. Veškeré uvedené množství ingrediencí je určeno k marinování jednoho velkého těla ryby.

Chcete-li připravit produkt, musíte vzít rybu, vyčistit ji, odstranit všechny nepotřebné prvky, umýt ji, odstranit černý film, hlavu a teprve poté ji nakrájet na kousky, jejichž tloušťka bude ne více než 3 cm. Dále je třeba přísadu chvíli nechat a začít připravovat marinádu na předkrm.

Abyste si doma uvařili lahodnou solenou makrelu, musíte vzít litr přečištěné vody a dát ji vařit na oheň. Do tekutiny je třeba přidat pár velkých lžic soli (se skluzavkou), jeden a půl cukru, 10 g hořčičného prášku, dva suché bobkové listy. K tomu všemu je třeba nalít dvě lžíce slunečnicového oleje a také opepřit hmotu podle chuti. Nyní je třeba marinádu promíchat, dokud nebudou ingredience rovnoměrně rozloženy, a nechat vařit. Jakmile k tomu dojde, měli byste nálev zchladit a nalít na ryby.

Po všech přípravách by měla být makrela zakryta a odeslána na dva dny do chladničky.

Ve slupce

Další mimořádná možnost, jak si doma uvařit slanou makrelu, je ve slupkách. Chcete-li vytvořit takový předkrm, musíte nejprve získat cibulovou slupku, která zůstává v procesu čištění zeleniny. U východu si můžete dát občerstvení, které hosty překvapí nejen svou úžasnou chutí, ale také zajímavým výhledem.

K vaření ryb tímto způsobem je třeba vzít tři jatečně upravená těla středně velké makrely. Každý z nich musí být vyčištěn zevnitř a odstraněny všechny nepotřebné prvky, včetně tmavého filmu, který je na vnitřní straně břicha. Poté je třeba každou rybu důkladně omýt, osušit ubrousky a nakrájet na malé kousky.

Nyní je čas začít vytvářet originální marinádu na makrely. Chcete-li to provést, zap alte litr předem vyčištěné vody. Je nutné přidat malé množství omyté a sušené cibulové slupky, dvě polévkové lžíce soli a cukru, stejně jako vaše oblíbené koření podle chuti (nejlépe černý pepř). Když se solanka vaří, musí být odstraněna ze sporáku a ochlazena.

Když marináda vystydne, je nutné ji naplnit rybou rozloženou v hluboké misce, vše pevně zakrýt a nechat v lednici. Příprava tak chutné a velmi chutné svačiny zabere asi tři dny.