Kondenzované mléko v pomalém hrnci: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Máte rádi kondenzované mléko? Většina lidí odpoví ano. Jemná krémová hmota je ideální pro výrobu krému na dorty a dorty. Je moc dobrá a jen s čajem. Ale kvalita kondenzovaného mléka, které se prodává v obchodě, neustále klesá. Kondenzované mléko si ale můžete vařit sami v pomalém hrnci. Dnes se podíváme na recept, abyste si zítra mohli udělat tento lahodný dezert doma.

Ingredience

Co může být potřeba k výrobě kondenzovaného mléka? Pokud chcete opravdový produkt s chutí z dětství a bez chemie, tak by ve složení mělo být pouze plnotučné mléko a cukr. Obchod z balíčků, normalizovaných a restaurovaných jsou pro tyto účely vhodné s velkým rozpětím. Zkuste proto najít přátele, kteří mají krávu, a kupte si čerstvý produkt. Potom bude kondenzované mléko v pomalém hrnci obzvláště chutné.

Výběr mléka

Před zahájenímvaření, musíte zhodnotit zakoupený produkt. Hlavní složkou je mléko. A kvalita hotového výrobku přímo závisí na jeho kvalitě. Existuje několik tipů, které vám pomohou určit správnou volbu:

• Jak je uvedeno výše, je vyžadováno domácí mléko.
• Kapejte si na nehet trochu mléka, pokud se kapka rozteče, pak se zředí.
• Před vařením je třeba uvařit alespoň malou porci mléka. Pokud se začne zmenšovat, kvalita zůstává velmi nedostatečná.

Klasický recept

Jen na první pohled je vaření kondenzovaného mléka v pomalém hrnci velmi komplikovaný proces. Ve skutečnosti musíte zajistit pouze správnou teplotu. Velkým pomocníkem je v tomto ohledu pomalý hrnec. Může být použit jako termoska, šetří energii a udržuje požadovanou teplotu za nižší cenu.

Je třeba si dát pozor na to, že kondenzované mléko v pomalém hrnci se připravuje trochu jinak než ve výrobě. Aby mléko nezhoustlo ve vakuu, jsou zapotřebí další komponenty. Proto potřebujete následující produkty:

• plnotučné mléko – 200 ml.
• Moučkový cukr – 180 g
• Sušené mléko – 200 g

Technologický proces

Recept na kondenzované mléko v pomalém hrnci se nezdá příliš složitý. V samostatné nádobě smíchejte sušené mléko a cukr. Poté postupně tenkým pramínkem přilévejte běžné mléko. Nejlépeaby tam nebyly hrudky. Proto je lepší směs vyšlehat mixérem. V tomto případě musíte nastavit nejnižší rychlost. Stačí 1-2 minuty, po kterých se směs stane zcela homogenní.

Množství lze změnit podle vašeho uvážení. Ale pokud připravujete kondenzované mléko poprvé, pak se nedoporučuje zvyšovat množství přísad. Raději to nejprve vyzkoušejte v malém množství. Pokud se vám to líbí, můžete si příště vzít víc.

Teplotní podmínky

Vařené kondenzované mléko v pomalém hrnci se osvědčuje v různých režimech. Jde o to, že pouzdro dobře udržuje teplo. Jediná věc, kterou je třeba zvážit: nemůžete nastavit příliš vysokou teplotu, aby se dno nespálilo. Nalijte tedy obrobek do misky multivarku a vyberte si jeden z režimů. Může to být "Polévka", "Stew" nebo "Vaření". Nezacházejte příliš daleko, protože nastavení bude nutné změnit během procesu vaření.

Když mluvíme o tom, jak vařit kondenzované mléko v pomalém hrnci, je velmi důležité zmínit, že musíte produkt neustále míchat, jinak se připálí a chuť bude beznadějně zničena. Vyzbrojíme se plastovou stěrkou a přistoupíme k vaření. Jakmile se mléko vaří, je třeba změnit režim. Obvykle je to "Pečení", ale někdy se používá také "Frying".

Závěrečná fáze

Nyní se hmota aktivně vaří a bublá. Znovu připomínáme: je velmi důležité neustále míchat. Pokud se tak nestane, může nejen spálit, ale také odlupovat. To znamená, že směs se stane heterogenní, objeví se v ní zrna. Pokud se tedy vyskytnou naléhavé záležitosti, je lepší je udělat, než začnete vařit.

Celý proces trvá 15 minut. V tomto případě je kondenzované mléko lehké a tekuté. Na pití čaje se ale docela hodí. Pokud vaříte 25-30 minut, pak se směs ukáže jako hustší, je již vhodná pro plnění zákusků a vrstvy koláčů. A co je nejdůležitější, všechny ingredience pokrmu jsou přírodní.

Alternativní zahušťovadla

Mohou být použity, jak chcete. Nejjednodušší je krupicová kaše. Vařte v mléce a důkladně prošlehejte mixérem. Poté svařte kondenzované mléko do tekutého stavu a přidejte do něj krupici. Znovu promíchejte a ochlaďte. Vznikne výborný krém, který se hodí jak na plnění dortů, tak jen na chlebíčky. Druhou možností je škrob. Stačí přidat do horké hmoty, aby se přivedla do požadovaného stavu. Stejným způsobem můžete použít mouku. Ale chuť tohoto je poněkud odlišná.

Pochoutka pro děti

Toto je jak kondenzované mléko, tak pomazánka na sendviče. Toto jídlo je velmi chutné. Do misky multivarku budete muset nalít 200 ml mléka, přidat stejné množství práškového cukru. Nyní musíte rozdrtit 50 g másla a nastavit režim "Hašení" na 10 minut. Po varu promíchejte obsah multivarky a vařte ve stejném režimu dalších 20 minut. Dále záleží pouze na preferencích dítěte. Čím déle hmotu vaříte, tím bude tmavší. do nímůžete přidat ořechy a kakao, čokoládu. Díky tomu bude chutnější.

Vařené kondenzované mléko v pomalém hrnci

Jakýkoli z těchto receptů lze proměnit v proces výroby vařeného kondenzovaného mléka. K tomu stačí pokračovat v zahřívání. Ale pokud máte několik plechovek dobrého hotového kondenzovaného mléka a chcete z něj udělat vařené mléko, pak na tom není nic těžkého. Existují dva způsoby:

• Na dno multivarku položte silikonovou podložku a umístěte uzavřenou sklenici. Naplňte nádobu vodou tak, aby byla zcela zakrytá. Nastavte režim "Kaše" na 4 hodiny. Nyní se můžete věnovat své práci, a až budete mít volno, vyndejte sklenici a vychladněte.
• Kondenzované mléko můžete nalít přímo do misky. V tomto případě budete muset produkt během vaření promíchat, ale uvaří se za pouhých 30 minut.

Výše uvedené fotorecepty můžete použít kdykoli. Kondenzované mléko v pomalém hrnci je chutné a zdravé.