Jak udělat palačinky bez mléka: několik možností pro základ

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Blinchiki je tradiční ruské jídlo s mnoha funkcemi. Dávají se dětem jako dezert, jsou docela vhodné pro druhý oběd nebo se mohou stát plnohodnotnou večeří. Obvykle se pokrm připravuje na bázi mléka. Takže jsou tenké a prolamované. Někdy je však nutné vařit palačinky bez mléka - například ve dnech půstu, nebo pokud je tento produkt zakázán lékařem nebo pokud člověk začne pozorovat svou postavu. Pro tyto případy je v tomto článku nabízeno mnoho receptů.

Půstní palačinky

Pojďme nejprve zvážit možnost vaření, která vůbec nevyžaduje rychlé občerstvení. Takové palačinky bez mléka a vajec mohou jíst nejen postící se lidé, ale i přísní vegetariáni, kteří úplně opustili živočišnou stravu. Odebírá se litr převařené vody - ne minerální, dokonce i bez plynu, nečištěná, ale nejběžnější. Rozpouští soduuhasí se octem, lžičkou cukru a trochou soli, plus rostlinný olej se nalije v množství šesti polévkových lžic. 400 g mouky smícháme se sto gramy krupice a postupně vlijeme do tekutiny. Hnětení je nutné, aby se netvořily hrudky. Zbytek se neliší od běžného pečení palačinek: naběračkou se těsto nalije na vymaštěnou malou pánev, jeden soudek se usmaží, obrátí a zčervená od druhého. Vzhledem k tomu, že tyto bezmléčné palačinky jsou určeny pro půst nebo vegetariány, neolejují se. A ke stolu se podává ve sladké verzi - s džemem nebo marmeládou.

Vodové tenké palačinky

Ti, kteří si v jídle neodmítají živočišné složky, ale chtějí ho zkrátka méně kalorické, mohou využít recept na palačinky bez mléka, na bázi vody, ale s vejci. Půl lžíce cukru utřeme s plným - měkkým máslem, špetkou soli a dvěma vejci. Po dosažení homogenity se nalije tři čtvrtě litru vody. Po důkladném promíchání se trochu přidají dva hrnky mouky. Zbývá jen péct koláče, nalévat palačinky bez mléka s rozpuštěným máslem. Mohou se jíst s jakoukoli náplní a různými přísadami.

Recept na pivo

Pokud vás lákají palačinky s dírami, nahraďte vodu pivem. Prolamování výrazně přibývá a alkohol (kterého je beztak velmi málo) se při pečení rozkládá. Výsledný produkt se ukáže být velmi elastický, takže ho můžete dokonce docela dobře zabalit.tekuté náplně. Pravda, takové palačinky se bez mléka neobejdou. Výsledek však stojí za to nové zásady trochu zanedbat! Nejprve se ušlehají dvě vejce s trochou soli do pěny. Poté se do nich nalije sklenice světlého piva a stejné množství mléka. Pro nádheru můžete přidat půl lžičky hašené sody. Do tekutiny se postupně namáčí sklenice mouky; na závěr se nalije pár lžic slunečnicového oleje - aby se zajistilo nepřilnavost. Palačinky s otvory složené do talíře nejlépe přikryjeme poklicí nebo jiným talířem. Díky tomu zůstanou déle měkké.

Kefírový krém

Pokud přemýšlíte, jak udělat palačinky bez mléka, ale nevyhovuje vám jen voda, zvolte jako základ kefír. Pro začátek se opět rozšlehá vejce se solí a několika lžícemi cukru. Bez zastavení šlehání se proudem nalijí dvě sklenice nízkotučného kefíru. Do hmoty (jedna a půl sklenice) se postupně nalévá mouka. Odděleně se do sklenice vroucí vody přidá půl lžičky sody, poté se voda nalije do těsta spolu se dvěma lžícemi rostlinného oleje. Když se hmota stane stejnou v celém objemu, nechá se deset minut v klidu. Všechno! Zbývá pouze smažit palačinky bez mléka. Jak budou husté, záleží na hustotě těsta. Pokud chcete řídké - udělejte to vodnaté, pokud chcete svěží - přidejte mouku téměř do konzistence palačinkového těsta.

Palacinky s majonézou

Toto je další recept na palačinky bez mléka, které mají nestandardní, ale velmi příjemnou chuť. Jeho realizace začíná šleháním v půl litrustudenou vodu, sůl, dvě lžíce cukru, stejné množství majonézy a vejce. Pak se standardně nasype mouka - asi tři sklenice, možná trochu víc - podle majonézy. Na závěr se přidá hasená soda a tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Zbývá upéct palačinky a zavolat ke stolu.

Nebojte se experimentovat a vymýšlet, protože můžete udělat palačinky bez mléka pomocí syrovátky nebo šťávy. Z posledních se nejčastěji bere broskev, pomeranč, meruňka a citron. Chutná lépe, když je zředíte polovičním objemem vody. Pokud se rozhodnete použít syrovátku, budete potřebovat stejné množství jako vody; V procesu vaření je žádoucí přidat trochu mírně rozpuštěného másla. Navíc se nevyplatí rozpouštět nebo šlehat do neviditelnosti – drobné vločky nechte v hotovém těstě plavat. Při smažení se rovnoměrně rozpouštějí a dodávají palačinkám nádheru a lahodnost. Chuť můžete zpestřit přidáním kůry - citronu nebo pomeranče.