Jak upéct šedý chléb? Nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chléb je považován za jednu z prvních potravin, které se připravovaly již od doby kamenné. Od té doby je vždy přítomen na jídelníčku každého člověka. Moderní hospodyňky se naučily samy péct bílý, černý a šedý chléb. Navzdory skutečnosti, že se tyto odrůdy navzájem liší svým složením, jsou všechny stejně užitečné pro lidské tělo. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak upéct nadýchaný bochník ze směsi pšeničné a žitné mouky.

Šedý chléb v troubě: seznam ingrediencí

Abyste mohli připravit jeden bochník o hmotnosti 860 gramů, měli byste se předem zásobit všemi potřebnými produkty. Vaše kuchyně by měla mít:

• 30 gramů čerstvého droždí;
• 375 mililitrů vody;
• 150 gramů žitné mouky;
• lžička cukru;
• 450 gramů pšeničné mouky;
• dvě lžičky soli.

S výjimkou výše uvedenýchpřísad, šedý chléb obsahuje malé množství slunečnicového oleje. Proto musí být tento seznam součástí doplněn o tři polévkové lžíce tohoto produktu.

Popis procesu

Přesátá žitná a pšeničná mouka se smíchají v jedné misce. Poté přistoupíme k přípravě kynutého těsta. Abyste získali svěží a voňavý domácí šedý chléb, musíte přísně dodržovat doporučené proporce. V malé nádobě naplněné sto mililitry ohřáté vody se rozpustí lžička cukru a čerstvé droždí. Pošle se tam také pár lžic mouky, vše se důkladně promíchá a čtvrt hodiny čistí na teplém místě.

Po této době napěněné těsto nalijeme do velké mísy. Do stejné nádoby se přidá 375 mililitrů ohřáté vody, rostlinný olej, sůl a dva druhy mouky. Výsledné těsto se položí na prkénko a dobře se prohněte, dokud nebude hladké. Poté se vytvaruje do kulatého bochánku, pošle se zpět do mísy, přikryje se čistou utěrkou a nechá se půl hodiny.

Po třiceti minutách se vykynuté těsto protlačí dolů, okraje se ohnou do středu a znovu se vytvoří kulatý bochník. Budoucí šedý chléb se vloží do formy vymazané slunečnicovým olejem. Zhora je pokryta ubrouskem a ponechána další půl hodiny. To mu bude stačit, aby se znovu objevil.

Po této době je vytvořené těsto odesláno do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po čtyřiceti minutách hotový bochníkvyjměte z formy a ochlaďte na mřížce.

Alternativa: seznam potravin

Pro přípravu měkkého a lahodného domácího šedého chleba, jehož recept bude uveden níže, byste se měli předem postarat o potřebné komponenty. K tomu budete potřebovat:

• Tři šálky pšeničné mouky.
• Jedna a půl lžičky kuchyňské soli.
• Jedno vejce.
• Jeden a půl hrnku žitné mouky.
• 200 mililitrů vody.
• Dvě čajové lžičky sušeného droždí.
• Půl sklenice mléka.
• Dvě polévkové lžíce krupicového cukru.

V kuchyni by navíc neměl chybět rostlinný olej. I když to trvá jen čtyři polévkové lžíce, bude velmi frustrující přerušit proces vaření a běžet do obchodu.

Popis technologie

Voda, vejce a suché přísady se odesílají do nádrže pekárny. Jako poslední se do ní nalije droždí. Nádoba se vloží do zařízení a aktivuje se režim „Těsto“. Průměrná doba trvání tohoto procesu je asi jeden a půl hodiny.

Po dokončení pracovního cyklu byste měli mít hrudku těsta. Vyjme se z nádrže, rozdělí se na osm stejných částí, rozloží se do moukou vysypané formy a nechá se půl hodiny. Aby těsto nevysychalo, lehce ho pokropte vodou.

O třicet minut později jsou připravené polotovary odeslány do pece zahřáté na 180 stupňů. Po půl hodině se šedý chléb vyjme z formy, ochladí a podává.

Ještě jedenrecept

Abyste mohli připravit tento vzdušný brunátný chléb, budete se muset předem zásobit všemi potřebnými součástmi. Budete potřebovat:

• 380 gramů pšeničné mouky;
• balení sušeného droždí;
• jedna lžička kuchyňské soli;
• 70 gramů žitné mouky;
• 300 mililitrů teplé vody;
• lžička cukru.

Výše uvedený seznam by měl být navíc doplněn 30 ml rostlinného oleje.

Sušené droždí se rozpustí v malém množství teplé oslazené vody a udržuje se několik minut, dokud se neobjeví nadýchaná pěna. Poté se spojí se zbývající tekutinou, solí a prosátou moukou. Výsledná hmota se důkladně hněte, dokud nevznikne hladké homogenní těsto. Na úplný konec se do něj přidá slunečnicový olej a překryje se přilnavou fólií.

Výsledné lehce našedlé měkké těsto se odešle na teplé místo. Za hodinu by měl zdvojnásobit svůj objem. Poté se rozdrtí a položí na stůl, hojně posypaný pšeničnou moukou. Těsto se rozdělí na dvě stejné části a z nich se vytvarují malé bochníčky. Budoucí chléb se přenese na plech vyložený pečicím papírem a nechá se třicet minut.

Po této době se na bochnících udělají šikmé řezy a pošlou se do trouby zahřáté na 180 stupňů. Proces pečení nezabere více než čtyřicet minut.