2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Například v ruské lidové pohádce o Emelyi nikdo nehodlal jíst rybí čarodějnici na sporáku – a koneckonců ani štičí ucho a další pokrmy ze štiky, jejichž recept se předával z generace na generaci. generace, byly považovány za hlavní kulinářská jídla. Tato ryba se vyskytuje ve velkých řekách, a proto je považována za živitele slovanského lidu.
Pokrmy ze štiky – recept, který lze v dnešní době obecně zařadit mezi delikatesy. Už jen proto, že ryba je vzdáleným příbuzným jesetera a belugy. Jí se dokonce i štikový kaviár - velmi chutný studený předkrm spolu s vařenými křepelčími vejci a křenem. Štikové maso obsahuje velké množství fosforu a chromu, vitamíny PP a E, takové maso se doporučuje používat pro diabetiky a dokonce i při některých typech půstu.
Základní vlastností, kterou mají pokrmy ze štiky (fotografie jsou uvedeny zde), je levná cena masa. Elastické, mírně zapáchající blátem, ale nízkotučné filé ze štiky by se měly péct ve vlastní šťávě - to je možná nejužitečnější a nejchutnější způsob vaření. Na druhou stranu se z ní dá vařit rybí polévka, dělat knedlíky a pirohy, umlít mletou štiku a vařit z ní rybí řízky. K tomu se hodí mladé šilhání. Také štika nemá ráda nadměrné koření - dosttrochu pepře podle chuti, sůl - ve vzácných případech.
Recept: smažená štika
Recepty na štiky mají být jednoduché na přípravu. Takže v tomto případě: vezmeme filet z dospělé štiky, jeden citron, trochu bylinek na ryby, pepř a sůl, pšeničnou mouku a olivový olej na smažení. Dříve by se měly ryby očistit od tvrdých šupin, rozporcovat, odstranit kosti a vnitřnosti. Hotový filet znovu omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky. Každý osolte, opepřete a přidejte bylinky (rozmarýn, fenykl, tymián, koriandr postačí). Nechte půl hodiny marinovat.
Rozpálíme pánev na oleji a rybu opečeme z obou stran, nejprve je obalíme v mouce. Podávejte se zeleninovou oblohou, kolečkem citronu a koprem.
Štikové řízky: recept
Kotlety jsou lehké a chutné pokrmy ze štiky. Recept je jednoduchý: vezměte filet ze štiky - 300 gramů, žampiony - 40 g, cibule - 40 g, mrkev - 60 g, mouka - 40 g, ledový salát a hranolky - po 20 g, sůl a pepř - podle chuti.
Oloupejte a nakrájejte cibuli. Mrkev také omyjte a oloupejte, nakrájejte na kroužky nebo malé kostičky. Houby omyjeme a také nakrájíme. Vložte na pánev a smažte, dokud cibule nezezlátne v rostlinném oleji, poté vychladněte.
Řezník na štiky: odstraňte šupiny, hlavu a ocas, kosti a vnitřnosti. Spolu s vychlazenou zeleninou se mleté maso dvakrát protlačí mlýnkem na maso, poté se osolí a opepříme. Je lepší použít bílý pepř. Štikové pokrmy - recept, který vystačí na 4 velké nebo 6 malých řízků.
Ob alte v mouce a smažte v předehřáté pánvi z obou stran do křupava (5 minut). Poté otevřete předehřátou troubu a vložte tam řízky - „projděte se“, jak se říká. Budou tedy ještě voňavější a šťavnatější. Řízky můžete okamžitě péct nebo je vařit v páře v souladu s režimy, které pomalý hrnec nabízí. Podávejte na talíři vyložené salátem.
Doporučuje:
Lahodné a zdravé pokrmy: recept na lilek
Lilek je zelenina milovaná mnoha gurmány, která je bohatá na vitamíny, má také specifické aroma a bohatou chuť. Přidává se do různých jídel: polévky, omáčky, pečeně. Tato zelenina je plněná, připravují se z ní kastrol a originální přesnídávky. Chutná často jako houby, a proto je oblíbený zejména v různých kuchyních světa
Vaření štiky v troubě je chutné a snadné: recepty
Jak vařit štiku v troubě, aby byla šťavnatá, křehká a voňavá. Tato otázka trápí nejen začátečníky, ale i zkušené hostesky. Pro správné vaření štiky byste měli znát a umět používat triky a rady kuchařů. Pak jídlo dopadne jako v restauraci
Recept na solení kaviáru ze štiky. Krok za krokem recept s fotografií
Každý sebeúctyhodný rybář zná recept na solení kaviáru ze štiky. A pro všechny ostatní, kteří nevědí, vám to rádi povíme. Pokud je správně osolené, bude mít krásnou jantarovou barvu. Obsah kalorií tohoto produktu je mnohem nižší než u obvyklé červené a černé. To vše proto, že štika je libová ryba
Kaviár z štiky: přínosy a poškození těla
Když už mluvíme o kaviáru, napadá mě černá nebo červená obilná pochoutka. Existuje však mnoho druhů tohoto produktu. Patří mezi ně kaviár ze štiky. Výhody produktu spočívají v jeho složení, stejně jako v úžasných nutričních a chuťových vlastnostech
Lahodné řízky ze štiky: recepty s fotografiemi
Kotlety jsou pokrm, který neodmítne nikdo, kdo není vegetarián nebo černý mnich. A recept na řízky ze štiky se postním lidem určitě bude hodit v době, kdy je zakázáno maso a povoleny ryby. Občané, kteří nedrží půst, však takové kotlety také neodmítnou: ukážou se jako jemné, šťavnaté, dietní
