Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě na dort?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnce? Teď to zjistíme. Hustá a viskózní hmota tohoto potravinářského výrobku se velmi často používá ke zdobení různých cukrářských výrobků, nemluvě o vytváření skutečných mistrovských děl.

Horká čokoláda je sama o sobě skvělým zahřívacím nápojem. Z obyčejného obkladu ho získáte temperováním v peci, ve vodní lázni nebo jinými způsoby. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě.

Jedná se o velmi rychlý a snadný způsob, jak uvést tento produkt do tekuté konzistence. Má však své vlastní vlastnosti a nuance, díky nimž získáte požadovaný výsledek.

Pravidla

Abyste rozpustili čokoládu v mikrovlnné troubě, musíte zvolit správnou kvalitu produktu. Postupujte podle níže uvedených pravidel:

1. Vyberte si čokoládovou tyčinku s neporézní strukturou. Vzduchové vrstvy se obtížně tepelně upravují. Na volném trhu existuje speciální tabulková nebo kulinářská čokoláda, určená speciálně pro tavení. Onobsahuje optimální poměr přísad.

2. Procento kakaových bobů by nemělo být nižší než 50 %.

3. Používejte čistý produkt bez přidaných ořechů, sušeného ovoce nebo jiných přísad.

4. Mléčná a hořká čokoláda jsou ideální pro rozpuštění v mikrovlnné troubě. První možnost, když se roztaví, dává přesně viskózní a mírně tekutou konzistenci, kterou chcete získat. Co se týče druhého, kvůli vysokému obsahu kakaa vyžaduje více času a teploty a výsledná hmota se svými vlastnostmi velmi liší od předchozí. Pro mléčnou čokoládu je ideální teplota 45 °C a pro hořkou 50-55 °C.

5. Dobře si prostudujte složení ingrediencí kupovaných obkladů. Přírodní produkt v mikrovlnné troubě se uvaří tím nejlepším způsobem a různé chemické přísady a zvýrazňovače chuti jen zkazí konzistenci.

První možnost

Někdy si lidé kladou otázku, zda je možné rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě a získat tak dokonalou mazlavou hmotu. Pro splnění této podmínky musí být výrobek předem připraven. Čokoládová tyčinka by měla mít pokojovou teplotu. Nejprve vyndejte z lednice a nechte prohřát. Silné a prudké teplotní výkyvy mění vlastnosti produktu a jeho konzistenci. Čokoládová tyčinka se musí rozdrtit: nakrájet nožem, zlomit, nastrouhat. Pokud je to možné, snažte se vytvořit kousky stejné velikosti. To umožní dlaždicím rovnoměrnětát. To znamená, že postup bude snazší provést.

Druhý způsob

Čokoládu můžete rozpustit v mikrovlnné troubě, nepoužíváte celou vrstvu, ale její drobky.

Pro tento postup budete potřebovat speciální nádobí do mikrovlnné trouby nebo jakoukoli keramickou nádobu bez vzorů a kovových součástí. Měla by mít silné stěny a dno, čokoláda se pak nespálí a proces tání bude probíhat rovnoměrně. Plastové nádoby v tomto případě nejsou vhodné, protože se velmi prudce zahřívají a mění chuťové vlastnosti produktu. Nádobí musí být suché a bez kapek vody. Nádoby nezakrývejte víky. Kondenzace na jejich vnitřním povrchu bude stékat do čokoládové hmoty, dokud ji zcela nezkazí. Otevřené kontejnery jsou snadněji pozorovatelné.

Jak rozpustit pamlsek?

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnce, aby se nepřipálila? K tomu je potřeba zvolit správné parametry vaší mikrovlnné trouby. Výkon by měl být minimální a nastavení teploty určováno typem čokolády, jak je uvedeno výše. Při tavení je to pomalý a rovnoměrný proces, který je považován za velmi důležitý. Po umístění dlaždice do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby ponechte několik kusů nepoužitých. To vám později pomůže, pokud se čokoláda začne vařit. Přehřátá hmota musí být okamžitě vyjmuta z trouby (tím se mírně sníží její teplota), nalijte do chladné nádoby a přidejtezbývající kusy.

Doba tohoto postupu se volí v závislosti na hmotnosti dlaždice. 50 g výrobku potřebuje k roztavení 1 minutu, respektive 500 g čokolády zabere asi 5 minut. Během samotného procesu však nenechávejte mikrovlnnou troubu bez dozoru. Pravidelně každých 30 sekund vyjměte nádobu a čokoládu rovnoměrně promíchejte, aby se nepřipálila a nepřilepila na stěny a dno misky. Do roztavené hmoty nikdy nepřidávejte vodu.

Pokud má mikrovlnná trouba možnost „rozmrazování“, je pro tento postup také vhodná. Roztavení půl tyčinky (50 g) bude trvat 2–3 minuty.

Bílá čokoláda

Abyste pochopili, jak rozpustit bílou čokoládu v mikrovlnné troubě, měli byste vědět o jejím bodu varu. To se rovná 44 °C. Takový produkt by měl být sledován se zvláštní pozorností. Proto nastavte výkon v peci na ne více než 50% plného a určete čas - 30 sekund. Je možné, že budete muset proces pravidelně zastavovat a míchat tavnou hmotu. V tak krátkých časových úsecích, někdy rovných 15 sekundám, dosáhnete požadované konzistence rozpuštěné bílé čokolády. Pokud během vaření objevíte na povrchu hmoty zrnitost, vyjměte nádobu z trouby a přidejte do ní 1 polévkovou lžíci másla.

Poslední krok

Už víte, jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě. S výslednou konzistencí produktu ale musíte umět pracovat rychle. Pokudhmota trochu zmrzla a neměli jste čas se s tím vyrovnat, můžete ji znovu vrátit do mikrovlnné trouby - doslova na 30 sekund. Zkušené hospodyňky přidají na kousky pár lžic mléka nebo smetany, aby se zabránilo rychlému ztuhnutí čokolády před rozpuštěním. To vám umožní pracovat s výsledným produktem po dlouhou dobu.

Závěr

Tento článek je velmi užitečný pro moderní mladé ženy v domácnosti, které si v procesu vytváření svých sladkých kulinářských mistrovských děl kladou spoustu otázek. Například jak rozpustit čokoládu v mikrovlnce na dort. Krém, poleva, všechny druhy kreseb a vzorů se získávají zahřátím běžných dlaždic způsobem popsaným v článku.