Původní receptury na jediný

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Stali jste se majitelem takové lahůdky, jako je filet z mořského jazyka, a nevíte, jaké jídlo z něj uvařit? V tomto článku najdete úžasné recepty, které nebude těžké zopakovat ani pro začínajícího kuchaře.

Jak poznat skutečného „námořníka“

Filet z podrážky, jehož fotografie se bude opakovaně objevovat v recenzi, je poměrně drahý produkt. Málokdo však ví, že v moderních supermarketech se pod tímto názvem skrývá určitý druh pangasia. Proč se tohle děje? Jde o to, že jazyk obecný je teplomilná ryba, jejíž pěstování v průmyslovém měřítku není tak snadné.

Jak rozeznat jazyk obecný od pangase? Zde je několik kritérií, která vám pomohou pochopit, že nejste padělek:

1. Bílá barva filetu.
2. Velké kusy.
3. Žádná silná ledová krusta.

Máte před sebou lahůdku? Pak si prostudujte tento článek a zjistěte, jak vařit filet z mořského jazyka, aby zůstal šťavnatý a výživný. Přinesli jsme pro vás ty "nejchutnější" recepty.

Nejjednodušší způsob vaření ryb

Mnoho restaurací nabízí ve svém menufilet z mořského jazyka vařený s citronovou omáčkou. A to je skvělé řešení, protože ryba během vaření neztrácí chuť a zůstává šťavnatá.

Jaké ingredience potřebujete připravit, abyste vytvořili tak jednoduché jídlo? Tady jsou:

• rybí filé – 0,4 kg;
• máslo – 60 g;
• mouka (je lepší vzít pšenici) - pár polévkových lžic. l.;
• koření (pepř a sůl) – podle vaší chuti;
• citron - 1 kus;
• zelená - na ozdobu.

Průvodce krok za krokem:

1. Filetky rozmrazte ve studené vodě (bez mikrovlnné trouby). V opačném případě bude hotové jídlo suché a méně výživné.
2. Rybu okořeníme kořením a moukou z obou stran a smažíme na pánvi s přidáním poloviny porce másla po dobu 3 minut. Při překlápění buďte opatrní (použijte plastovou stěrku, abyste nepokazili vzhled filetu).
3. Položte filet na talíř (v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk papírovou utěrkou).
4. Vezměte citron, opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Zbytek másla dejte na rozpálenou pánev, přidejte tři nebo čtyři plátky citronu a bylinky. Omáčku vařte na mírném ohni, dokud se máslo úplně nerozpustí.
5. Odstavte z ohně a přelijte připravenou rybu výslednou omáčkou.

Takhle snadné je uvařit šťavnatý filet z mořského jazyka, který chutná jako požitek z restaurace.

Výborná ryba z trouby

Můžete překvapit své přátele a rodinu, když uvaříte takové jídlo, jako je filétrouba, jejíž receptury jsou četné a s nejrozmanitější sadou produktů. Ale tady je problém: neexistuje způsob, jak získat potřebné přísady, a na vaření zbývá jen hodina. Existuje cesta ven – použijte navrhovaný recept a ušetřete čas pro sebe.

Ingredience: filet - 0,5 kg, sůl, pepř - dle chuti, strouhanka - 200 g, švestkový olej. – 60-70 g, měkký sýr – 100-150 g, fólie.

Proces vaření je následující:

1. Předehřejte troubu nebo troubu na přibližně 200 °C.
2. Připravte zapékací mísu (vyložte ji alobalem a potřete olejem).
3. Proces filetování s kořením na obou stranách.
4. V samostatné hluboké misce smíchejte strouhanku, sýr a máslo.
5. Opečené filé a položte na fólii.
6. Vložte pečicí nádobu do předehřáté trouby a držte ji 17 minut
7. Na konci doby pečení zkontrolujte připravenost filé (pokud se vám zdálo vlhké, nechte pár minut odležet).

Podáváme jako samostatné jídlo, pokud je bohatě posypané strouhankou, nebo s přílohou (výborným doplňkem bude polštář s bramborovou kaší nebo rýží).

Pokud máte čas navíc, nebuďte příliš líní marinovat filety z mořského jazyka v citronové šťávě. Hotovému pokrmu to dodá šťavnatost.

Solární a bramborový kastrol

Jako dítě mnozí milovali bramborový kastrol s masem. Proč nevytvořit podobný rybí pokrm?

Abyste získali originální jídlo, budete musetpřipravit:

• filé - 2 kg;
• brambory – 5 ks.;
• střední žárovky - 2 ks.;
• nízkotučná smetana – 200 ml;
• střední mrkev – 1 ks.;
• špenát – 300 g;
• koření - podle chuti;
• citron - 1 kus;
• máslo – 100 g

Proces vaření není obtížný, ale jsou zde některé nuance, které byste si neměli nechat ujít:

1. Nastavte troubu na zahřátí na 200 °C.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky (11 cm), přidáme vodu, osolíme a dáme na oheň. Vařte přibližně 20 minut.
3. Špenát na pánvi promíchejte s máslem a muškátovým oříškem. Vložte do pekáče.
4. Filetek osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou. Hotovou rybu rozprostřete v tenké vrstvě (položte přímo na špenát).

Jak as čím podávat?

Omáčka se připravuje následovně: na pánvi zpěníme cibuli, osmahneme nastrouhanou mrkev, přidáme smetanu a pár minut před vařením přidáme strouhaný sýr (asi polovinu připravené porce).

Důležité: smetanu přilévejte postupně.

Polijte rybu omáčkou. A formu dejte stranou. Do této doby jsou brambory uvařené, což znamená, že je čas připravit poslední vrstvu budoucího kastrolu. K tomu je potřeba: vylít vodu z pánve, promíchat brambory se strouhaným sýrem a vzniklou hmotu dát na filet ochucený omáčkou.

V předehřáté trouběvložte vyplněný žáruvzdorný formulář a přidržte jej 30–35 minut.

Vyndejte kastrol z trouby, nakrájejte na kousky a podávejte jako samostatný pokrm.

Chuť pokrmu je vynikající a rybí náplň nepůsobí sucho. Takové pochoutce neodolá ani ten nejvybíravější gurmán. Vařte pro své zdraví, překvapte rodinu, kolegy a získejte pochvalu v podobě prázdných talířů a šťastných tváří ostatních.