Rakytníkové želé: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je pozdní podzim a zdá se, že sezóna bobulí skončila. Veškeré přípravy jsou hotové, ve sklepě jsou v sudých řadách sklenice se zeleninou a ovocem, marmeládou a okurkami. Pozdní podzim nám ale dává jiný dárek. Jedná se o rakytník, který obsahuje celou řadu vitamínů, makro- a mikroprvků, tolik nezbytných pro naše tělo jako prevence nachlazení.

Krátký popis

Jedno z nejzdravějších bobulí na světě s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem vitamínů. To není vše, rakytník dodává tělu organické kyseliny, které dodávají nakyslou chuť. Je zdrojem bóru a železa, manganu a dalších užitečných látek. To není jen pochoutka, ale i podpora pro tělo na podzim a v zimě. Jednoduché želé z rakytníku pomáhá normalizovat činnost nervového systému, má baktericidní vlastnosti, používá se k prevenci onemocnění horních cest dýchacích. Bobule obsahuje beta-karoten, který se používá k normalizaci trávicího traktu.

Jednoduché želé na každý den

Tato bobule není nijak zvlášť chutná, proto se jí hlavně jako vitaminový doplněk. Ke krmení bez problémůjejí dítě, zkuste udělat rakytníkové želé. Minimum času a úsilí a vynikající výsledek na výstupu. Budete si muset vzít sklenici bobulí, dvě polévkové lžíce bramborového škrobu a cukr podle chuti.

Nejprve musíte bobule umýt a roztřídit. Vše zmačkané, zkažené je třeba bez lítosti odložit. Nyní ji otřete přes síto nebo rozdrťte v mixéru. Bobuľové pyré je hotové a zatím ho dáme stranou. Rakytníkové želé lze připravit i bez cukru, ale pak nebude moc chutné. Proto se řiďte svým vkusem.

Nyní je potřeba připravit sirup. Za tímto účelem nalijte do pánve 2,5 šálku vody, přidejte cukr podle chuti a promíchejte. Když se směs vaří, přidejte bramborový škrob, poté bobulový protlak a stáhněte z ohně. Rakytníkové želé se stane oblíbeným dezertem vaší rodiny.

Připravte škrob

Rád bych se této otázce věnoval podrobněji, protože pro mnoho začínajících hospodyň je toto jídlo s želatinovými hrudkami. Aby bylo čerstvé rakytníkové želé dokonalé, musíte dodržovat určitá pravidla. Nejprve si pamatujte, že nemůžete nalít suchý škrob přímo do sirupu. Nestihnete to rozmíchat a získáte velké množství hrudek. Nalijte ji do samostatné misky a zalijte malým množstvím vody, důkladně promíchejte, abyste získali homogenní směs.

Nyní můžete spustit poslední akord. Škrob je potřeba, aby želé z rakytníku (recept s fotografií jasně ukazuje konzistenci) zhoustlo. A jak moc, si můžete sami regulovat. Někdo miluje pití želé, jiný ho jedí, jen když lžička stojí. V horkém sirupu, který je na sporáku, je třeba nalít zředěný škrob tenkým proudem. Jakmile se objeví bubliny, musíte pánev sundat z ohně. Nyní máte k dispozici želatinovou konzistenci a můžete zadat složky bobulí.

Co dělat v zimě

Samozřejmě je nemožné získat čerstvé bobule v největší zimě, ale není to nutné. Kissel z mraženého rakytníku není o nic horší a hlavně může být neustále v mrazáku. Vaření má samozřejmě své vlastní nuance. Bobule musí být nejprve vyjmuty z mrazničky a ponechány několik hodin. Nyní ji opláchněte v cedníku, nechte vodu vytéct. Bobule je třeba třít sítem nebo gázou a sbírat šťávu do samostatné misky. Dáme do lednice. Hmota, která zůstane v sítu, se zalije vroucí vodou a přivede se k varu. Znovu přecedíme přes síto nebo plátýnko. Vývar můžeme vrátit zpět do pánve a dochutit škrobem. Po mírném vychladnutí (k tomu stačí, aby pánev 10-15 minut stála na stojánku staženém z ohně), zalijte šťávou, která zůstala v lednici. Rychle promíchejte metličkou. Recept na rakytníkové želé je velmi jednoduchý, ale každá hospodyňka si ho připravuje po svém.

Tekuté želé

Podíl produktů popsaných výše vám umožňuje získat poměrně hustý nápoj, který musíte jíst lžící. A pokud rádi pijete želé, takmusíte je trochu změnit. Nejčastěji se podle tohoto receptu připravují děti. V očekávání podzimního nachlazení to bude velmi užitečné. Budete potřebovat dvě sklenice bobulí rakytníku, sklenici cukru (toto množství lze snížit nebo zvýšit). Kromě toho vezměte 3 polévkové lžíce bramborového škrobu a dva litry vody.

Celý postup dále opakuje již popsaný výše. Jediný rozdíl je v poměru škrobu a vody. Záleží na tom, jaký druh želé chcete získat. Tekutinu lze nalít do sklenice a hustá se obvykle rozloží na talíře a jí se lžičkami.

Transparentní želé

Zdá se, že všechny možnosti již byly vyčerpány. Ale ne, každá hospodyňka má malé tajemství, jak vařit rakytníkové želé. Zejména se dá připravit nejen na bramborovém, ale i na kukuřičném škrobu. Rozdíl je v tom, že první je průhledná a druhá je perleťová.

Tento recept vyžaduje dva šálky plodů rakytníku a jeden a půl šálku cukru. Vezměte malý kastrol, přidejte do něj dva litry vody a zap alte. Samostatně, čtyři polévkové lžíce škrobu, zředit sedm polévkových lžic mléka. Zbytek postupu je zcela identický. Vezměte prosím na vědomí, že škrob lze ředit pouze studenými tekutinami, včetně mléka.

Mléčné želé

V předchozím receptu jsme se již dotkli tématu přidávání mléka do tohoto pokrmu. Dodává zvláštní něhu, a pokud máte rádi chuť,pak určitě vyzkoušejte další recept. To bude užitečné zejména pro děti a osoby trpící vysokou kyselostí žaludeční šťávy. K přípravě budete potřebovat sklenici rakytníkové marmelády, jeden a půl sklenice cukru, pět lžic kukuřičného škrobu a jeden a půl litru mléka.

Nejprve si musíte připravit sirup. K tomu svařte mléko s cukrem a tenkým pramínkem do něj přidejte zředěný škrob. Nezapomeňte intenzivně míchat 3-4 minuty. Teď to nejdůležitější. Vezměte vysoké sklenice a rozložte vrstvy horkého mléčného želé a studeného rakytníkového džemu. Vychlaďte v lednici – a můžete zkusit.

Dezertní želé

Toto jídlo potěší především děti. K jeho přípravě budete muset vzít čerstvé nebo zmrazené bobule, rakytníkový džem je také perfektní. Ukazuje se velmi chutné želé na bázi mléka. Ale pokud chcete snížit kalorie, vezměte si vodu. Litr mléka bude vyžadovat 20 g želatiny, 250 g džemu nebo drcených bobulí a cukru podle chuti. Vaření začíná tím, že se želatina nalije do mléka a nechá se nabobtnat. Poté se nalije do zbývajícího mléka a přivede k varu. Nalijte do formy a nechte mírně vychladnout. Když želé začne houstnout, vložte do něj bobule a dejte do lednice, dokud úplně nezhoustne.

Místo závěru

Většina receptů nezahrnuje tepelnou úpravu samotných bobulí. Zmrazené nebo čerstvé se před vypnutím rozloží v připraveném sirupu. To je hlavní tajemství, které vám umožňuje ušetřitvětšina vitamínů. Pokud chcete vařit želé rychle, můžete bobule povařit s cukrem, přidat škrob a vyjmout, aby vychladl. Ale stojí za to šetřit čas, pokud jde o vaše zdravotní přínosy?