Treska je Popis, fotografie, klasifikace, přínosy pro člověka, znaky rozmnožování, tření, rozmnožování a vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Treska - druh ryby, který patří do čeledi treskovitých, ve starověku se této odrůdě říkalo "labardan". Treska dostala své současné jméno kvůli neobvyklé vlastnosti masa praskat při sušení. Existuje další verze změny názvu: treska se tak začala nazývat, protože vydává praskavý zvuk, který se objevuje při kontrakci svalů plaveckého měchýře. Na fotce vypadá treska velmi působivě.

Jak vypadá treska?

Treska mořské nebo říční ryby? Charakteristickým rysem je, že roste po celý život a žije v mořích. Do tří let dosahuje délka jedince půl metru, největší jedinci mohou dorůst až do délky 2 metrů a taková ryba váží asi 96 kilogramů. Tělo tresky se vyznačuje protáhlým vřetenovitým tvarem, šupiny jsou drobné, vroubkované. Horní část tresky může být zbarvena olivově, žlutavě nebo hnědě s hnědými skvrnami. Boky tresky jsou světlé, břicho bílé. Ze všech ryb žije nejdéletreska, která se vyskytuje ve vodách Atlantiku, její stáří může dosáhnout 25 let, v Pacifiku - 18 let, v Grónsku - 12.

Treska atlantická

Treska – jaký druh ryby? Atlantik je například největší ryba a může dosáhnout délky 1-2 metrů. Tento druh tresky žije ve vodách Atlantského oceánu a má několik poddruhů. Závisí na konkrétní lokalitě. K dnešnímu dni existuje následující klasifikace poddruhů:

• Klasická treska atlantická se dožívá 5 až 10 let, průměrná délka je 80 centimetrů. Barva je nazelenalá, břicho je bílé.
• Kildinskaya treska se vyskytuje ve vodách jezera Mogilnoye, které se nachází na ostrově Kildin v Murmanské oblasti. Jedná se o skutečnou přírodní památku, jejíž exkluzivita spočívá v tom, že voda v nádrži má různé stupně slanosti. Treska obecná začala v tomto jezeře již v 10. století, ani tehdy to nebylo jezero, ale mořská laguna. Velikost tresky, která žije v jezeře Mogilny, je malá, asi 50 centimetrů na délku a hmotnost dosahuje pouze 2-3 kilogramy. Barva jedinců je jasnější než u předchozího poddruhu. Dnes je treska Kilda jeden krok od vyhynutí a je chráněna. Vedl k tomu příliš častý rybolov a znečištění jezera. Pokusili se tento poddruh přemístit do jiných vodních útvarů, ale zástupci tohoto druhu prostě nejsou schopni žít na jiných místech.
• B altská treska žije v B altském moři. Velikostí a vzhledem se podobá Atlantiku, může dosáhnout délky 100 centimetrů aváha takové ryby je 10-12 kilogramů.

Tyto poddruhy jsou považovány za největší z hlediska počtu jedinců.

Treska pacifická

Jeho hlavní rozdíl od toho atlantického je ve velikosti přední části, konkrétně hlavy. Je masivnější a širší, přičemž rozměry samotného těla jsou malé. Na délku mohou jednotlivci dosáhnout délky od 45 do 90 centimetrů. Maximální hmotnost je 22 kilogramů. Treska žije v severní části Tichého oceánu, to jsou Berengovo, Okhotské moře a Japonské moře. Ryby se živí hlavně treskami, krevetami, kraby a červy a dalšími malými rybami. Tichomořská treska má jeden poddruh - tresku grónskou. Liší se v malých velikostech, přibližně 70 centimetrů na délku. Živí se také malými rybami a bezobratlými.

Arktická treska

Tento druh se dělí na dva poddruhy: ledovec a východosibiřská treska. První druhy obývaly vody Severního ledového oceánu, jednotlivci se vyznačují šedou barvou a malou velikostí. Délka pouhých 30 centimetrů. Východosibiřská treska žije u pobřeží Grónska, Severní Ameriky a Sibiře. Velikost jednotlivců je větší než velikost ledu. Na délku dosahují 50–55 centimetrů a průměrná hmotnost je o něco více než kilogram.

Tření tresky

Treska je mořská ryba, její pohlavní vyspělost a schopnost reprodukce závisí také na stanovišti jednotlivců. Například treska atlantická jde dotrdliště ve věku osmi až devíti let. Tichomořské tresky se začínají rozmnožovat o něco dříve, ve věku pěti nebo šesti let, arktické druhy jsou nejmladší, na tření jsou připraveny ve věku 3-4 let.

Hnízdní sezóna obvykle začíná v prvních březnových týdnech. Treska je na seznamu nejplodnějších ryb a to není překvapivé, protože jeden dospělý jedinec může vytřít až 6 milionů jiker. Tento proces neprobíhá okamžitě, ale postupně, po částech, během několika týdnů. Tření probíhá v hloubce až 100 metrů, po celou dobu jsou samci vedle samice, aby okamžitě oplodnili vytřené jikry.

Vajíčka dále klesají ke dnu, jako by se lepila na vegetaci. Takto se rozmnožují pacifické tresky. Co se týče atlantických druhů, vajíčka nepadají na dno, jsou unášena proudem na sever, kde se později objevují larvy. Již koncem léta - začátkem podzimu vstupují mladí jedinci do Barentsova moře a prvních několik let žijí na dně.

Treska se liší od ostatních ryb tím, že má velký hospodářský význam. Je to proto, že chutné jemné ryby a zejména tresčí játra mají velmi užitečné vlastnosti. Tresčí játra jsou považována za tučný produkt, ale rybí maso je velmi užitečné pro hubnutí. Na rozdíl od jiných druhů ryb si sušená treska zachovává všechny své nutriční a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. Byla to treska, která pomohla velkým cestovatelům, kteří objevili nové země, zůstat naživu.

Výhody tresky

tresčí játra- velmi užitečný produkt, který je nejen bohatý na vitamíny A a D, ale obsahuje také dostatečné množství Omega-3 mastných kyselin. Každý z nás alespoň jednou v životě slyšel a použil rybí tuk jako doplněk stravy. Pochází z tresčích jater. Ale maso tresky, zejména dušené, je skutečným nálezem pro hubnutí. Jeho výhodou je, že při minimálním počtu kalorií tělo přijímá dostatečné množství bílkovin, vitamínů a užitečných stopových prvků. Nejkvalitnější treska je ta, která se loví u pobřeží Aljašky a Islandu. Pokud jde o nutriční hodnotu, na 100 gramů ryb je pouze 82 kalorií, 0,7 gramů tuku a 19 gramů bílkovin, sacharidy zcela chybí. Není to štěstí pro ty, kteří se chtějí rozloučit s nadváhou? Kromě bílkovin a esenciálních aminokyselin se treska může pochlubit velkým množstvím vitamínu B12. Jeho úkolem je zdravý nervový systém a plný vývoj. Ryby proto musí být ve stravě dětí. Je třeba také zmínit, že treska je zdrojem selenu a fosforu. Tyto živiny pomáhají udržovat zdravé vlasy, kůži, kosti a zuby.

Potravinové vlastnosti tresky

Výhody tresky v jejím nízkém obsahu kalorií. Dodržujete zásady správné výživy? Pak je treska to, co potřebujete. Dokáže nahradit těžké maso, jako je vepřové nebo hovězí, a nepocítí žádnou slabost, ztrátu síly nebo energie. To vše kvůli vysokému obsahu bílkovin v rybím mase. Jak víme, s věkem se metabolické procesy v těle zpomalují a lidépomalu, ale jistě nabírá kila navíc. Abyste tomu zabránili, abyste byli vždy zdraví a energičtí, musíte se rozhodnout ve prospěch nízkokalorických potravin bohatých na vitamíny a stopové prvky. Mezi ně patří treska. Různé výzkumné týmy zkoumaly účinky tresky na lidský organismus a dospěly k závěru, že pravidelná konzumace tresky zpomaluje kognitivní úpadek, který nevyhnutelně nastává s věkem.

Jak chutně uvařit tresku?

Od kuchařů-začátečníků často slýcháte, že tresčí maso je suché a nevýrazné a při vaření není kam jít od pronikavého rybího zápachu. A pokud je maso suché, pak můžete často slyšet, že játra jsou příliš tučná. Tak kde je pravda?

To vše je samozřejmě tento případ a nejedná se o nedostatky, ale o specifické rysy tresky. Důležité je pouze naučit se to správně vařit. Nejoblíbenějšími jídly s přídavkem tresky jsou játrový salát, rybí polévka, filetové řízky, treska pečená v troubě se zeleninou a dušená. Rybu můžete také jen smažit, ale bylo by nejlepší zvolit jiný způsob tepelné úpravy.

Jak chutná treska?

Treska je mořská ryba, maso čerstvého exempláře je příjemné bílé barvy, trochu peelingové, přesto chutná jemně a nemastně. Zvláštností tresky je, že má výraznou chuť a vůni po rybách, takže mnoho hospodyněk se naučilo tyto vůně a chutě oslabovat. Chcete-li to provést, stačí ryby vařit ve velkém množství obyčejné vody a přidat dohrnce co nejvíce různých koření. A dalším důležitým prvkem je celer, petržel a cibule. Pro začínající kuchaře je důležité pamatovat si, že tresku nelze znovu zmrazit, protože úplně ztratí chuť a stane se vodnatou.

Použití při vaření

Stalo se, že treska je produktem, který se používá téměř v každé národní kuchyni. Tento druh ryby je široce známý po celém světě a je přítomen na stolech v každé zemi. Z tresky a jejích jater můžete uvařit cokoliv, od polévek až po svačiny. Jatečně upravené tělo tresky se může stát nezávislým pokrmem, který se snadno a rychle vaří v troubě. Nejoblíbenějším způsobem je ale sušení, sušení, solení a uzení ryb. Je to proto, že treska je jednou z mála druhů ryb, která si po vysušení a nasolení zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Zajímavá fakta o tresce

Vzhledem k tomu, že ryba byla oblíbená u lidí ve starověku, bylo o této rybě v historii shromážděno značné množství zajímavých informací. Zde jsou ty nejzábavnější:

• V roce 1992 zasáhla Kanadu a mnoho dalších zemí krize s treskami. Těžké časy pro továrny na ryby začaly, když došlo k prudkému poklesu populace tresky, což přinutilo kanadskou vládu uvalit moratorium na rybolov. Jen v Kanadě bylo uzavřeno více než 400 továren, které se zabývaly rybími produkty.
• Některé národy považují tresku za dar od Boha, protože úlovkem se nic neztratí,všechno má své využití.
• Portugalci mají jedno zajímavé národní jídlo zvané treska bacalhau. Je zajímavá tím, že se dostala do Guinessovy knihy rekordů, protože tuto pochoutku dokázalo ochutnat pouze 3134 lidí.

Treska je skutečnou zásobárnou vitamínů, které máme k dispozici po celý rok. Zařazení ryb do jídelníčku pomůže zlepšit pohodu, zvedne celkový tonus těla a zbaví se pár kil navíc.