2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jáhlová kaše je neuvěřitelně potřebné jídlo, užitečné pro děti i dospělé. Je bohatý na různé vitamíny (zejména ty potřebné pro normální funkci mozku a svalů skupiny B). Kaše je také nasycena mnoha makroživinami, které každé tělo potřebuje. Ale navzdory působivým výhodám se tato kaše každým rokem objevuje méně a méně v každodenní (a dokonce měsíční) stravě moderních lidí. Tento nežádoucí jev má logické vysvětlení. Někdy je totiž hotová jáhlová kaše hořká. Proč může mít tak nepříjemnou příchuť, která mu kazí chuť? Pokusme se toto tajemství odhalit a zároveň zjistit, zda existují způsoby, jak se zbavit nadměrné hořkosti.
Proč je jáhlová kaše hořká?
Tímto problémem, který znepokojuje mnoho žen v domácnosti, se budeme moci zabývat podrobněji, když si budeme pamatovat, co je to obiloviny,používá se k výrobě jáhlové kaše.
Proso je semeno rostliny, jako je proso. Zrnka prosa procházejí procesem jejich čištění od vnější tmavé slupky, aby se pak dostali na náš stůl v podobě hotového pokrmu. Když si připomeneme, že tato obilovina má ve svých útrobách až 4 % rostlinného tuku, můžeme se domnívat, proč je jáhlová kaše hořká. Tento tuk je vysoce kyselý. Je velmi rychle schopen oxidovat (což ve skutečnosti dělá). Proto je jáhlová kaše hořká.
Péče o blízké
Starostlivé hospodyňky znají pár jednoduchých triků, díky kterým jídlo dopadne skvěle. Jak připravit cereálie, aby vaše rodina jedla jáhlovou kaši s chutí a přála si další porci? Souhlasíte, není to moc příjemné, když trávíte čas přípravou pokrmu, očekáváte, jak bude mít rodina radost a začnete kuchaře chválit, ale místo toho dostanete otázku: „Proč je jáhlová kaše ještě hořká s mlékem?“.
Příprava obilovin
Abychom se vyhnuli podobným potížím, je nutné věnovat nějaký čas předúpravě obilovin. Proso se musí vytřídit. Při tomto postupu odstraníme z celkové hmoty jasně žlutých obilovin všechny atypické inkluze. Zrna v tmavé skořápce by se také neměla dostat do budoucí kaše.
A teď, když jsou odstraněny všechny odpadky, přistoupíme k mytí jáhelných krup. Nejprve to uděláme ve vodě při pokojové teplotě. Třikrát bude stačit. To však není vše. Umyjte další třikrát.jáhly v horké vodě. Zrna obilovin přitom rozemeleme rukama – z jejich povrchu tak sejde zoxidovaný rostlinný tuk. Ve skutečnosti je horká voda nutná právě proto, aby tento tuk mírně změkl. Tyto procesy samozřejmě nejsou viditelné okem. Po umytí horkou vodou se však jedlíci (jako hostitelka) ve většině případů neobávají otázky: „Proč je jáhlová kaše hořká na vodě (nebo mléce)?“. Kroupy fungují stejně dobře s mlékem a vodou.
Pokud je v hotové kaši cítit jemná hořkost, můžete situaci zachránit přidáním vanilinu, ořechů nebo lesních plodů.
Výběr správných jáhelných krup
Čerstvé cereálie pravděpodobně nebudou svou hořkostí příliš hořké. Pokrm může být znehodnocen starým prosem nebo tím, které bylo nesprávně skladováno, než se dostalo do balírny. Hořkost se můžete zbavit již ve fázi nákupu produktu. Algoritmus je jednoduchý.
- Kontrola data balení zboží (je důležité, aby bylo zřetelně vytištěno a nebylo nahoře přelepeno jinou cenovkou). Odborníci tvrdí, že obiloviny žluknou již ve čtvrtém měsíci skladování.
- Zrna prosa by se neměla štípat: tento bod je třeba vzít v úvahu. Dobré zrnitosti budou stejné, leštěné a prosévané.
- Barva obsahu balení je jasně žlutá.
Pokud si koupíte dobrý produkt, nebudou žádné otázky ohledně hořké kaše.
Doporučuje:
Jahlová kaše na vodě: příprava zdravého jídla
Jaký je zdravotní přínos jáhlové kaše uvařené ve vodě? Jak se toto jídlo připravuje? Co k tomu lze přidat?
Jak se jáhlová kaše připravuje v multivarku Redmond nebo Panasonic?
Tajemství a recepty na přípravu jáhlové kaše v multivarku Redmond nebo Panasonic. O tom, co je potřeba pro pokrm, a také pokyny pro vaření krok za krokem
Jáhly v pomalém hrnci s mlékem. Jáhlová kaše v mléce: recept
Po dlouhou dobu se v Rusku připravovala lahodná kaše z prosa. Jak se jáhly vaří v mléce? Recept na toto jídlo se dozvíte v našem článku. Zde jsou možnosti vaření mléčných jáhel na sporáku, v troubě a v pomalém hrnci
Jáhlová kaše – kalorie a výhody
Boyar a jantarová kaše, kulesh, dýně jsou jen některé z nejznámějších jídel, která se bez jáhel prostě neuvaří. Mnoho milovníků štíhlé postavy a těch, kteří chtějí rychle zhubnout, věří, že jáhlová kaše má obsah kalorií, který je prostě neúměrný. Ale nevědí, jak moc se mýlí. Dnes je známo mnoho možností a receptů na jáhlovou kaši, ale nejčastější je dýňová, o které si budeme povídat
Proč jsou játra hořká: důvody, jak odstranit hořkost a uvařit játra chutně
Játra jsou neuvěřitelně zdravý produkt, který musíte mít ve své stravě, i když jen zřídka. Ale navzdory výhodám a nízkému obsahu kalorií v játrech existuje jedna nevýhoda - pokud se vaří nesprávně, játra zhořknou. Proč se tohle děje? co s tím dělat? V tomto článku zjistíme, proč jsou játra hovězího, kuřecího, vepřového a tresky hořká. Podělíme se o tipy, jak se zbavit hořkosti, a dáme praktická doporučení pro přípravu tohoto produktu
