Vynikající domácí přípravky: příprava rozmanité zeleniny na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi nejrůznějšími domácími zvraty jsou u hospodyněk obzvláště oblíbené nejrůznější zeleninové talíře. Výborně se používají jako saláty, chuťovky, dresinky do polévek a borščů, přísady do dušených pokrmů a pečeně. Přečtěte si níže a naskladněte si tyto užitečné a užitečné zásoby!

Bulharský pepř s bylinkami

Tento sortiment zeleniny připravený na zimu je vhodný především pro vaření boršče a polévky, druhých chodů. Skládá se z papriky, celeru, pastináku a petržele, zelených snítek kopru a stejné petrželky. Na každý 1 kg hlavní zeleniny připadá půl kilogramu dalších složek. Ze stejného výpočtu se sůl dává podle receptu: 300-350 g. Rozmanitá zelenina se připravuje na zimu takto: omyjte a očistěte všechny přísady. Papriku nakrájejte na malé proužky. Kořeny vložte na půl hodiny do studené vody, znovu opláchněte a nakrájejte stejným způsobem. Zeleninu nakrájejte na kousky. Vše dejte do široké mísy, osolte, důkladně promíchejte. Nechte 20 minut, aby se ingredience nasytily solí a navzájem šťávou. párkrát miskushake: neděláte jen zeleninový talíř - na zimu a je důležité, aby byly produkty rovnoměrně rozložené a nasycené konzervačními látkami. Nyní směs zab alte do sklenic, nejlépe 250-500 g. Shora na víko nasypte další lžíci soli - sortiment se tak lépe zachová. Uzavřete nylonovými víčky a dejte na suché a chladné místo.

Směs pikantní papriky a rajčat

Skvělý sortiment zeleniny (nejen na zimu) k nám dorazil z bulharské kuchyně. Skvěle se hodí i na dresink, ale dá se dobře použít i jako samostatný pokrm: je to varianta adjiky, kaviáru atd. Pikantní, kořeněná, tato směs ovoce a bylinek osloví mnoho milovníků chutných svačin a bude pomozte více než jedné hospodyňce! Bulhaři ve své domovině nazývají taková jídla „Lutenitsa“a jejich recepty si předávají z generace na generaci. Na zimu se zeleninový talíř připravuje z velkého množství sladké papriky, většinou červené (75–80 % z celkové hmotnosti všech složek), rajčat, odebraných v menších poměrech (25–20 %), několika lusků pálivé pepř, hlávka česneku, 100 g slunečnicových olejů, cukr a sůl (po 15 g). Spotřeba produktů je uvedena v receptu na 1 kg zeleniny. O co víc jich přijmete, tolik oleje, cukru atd. Ve složení pokrmu je i zelení - od oka. Obě papriky omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kousky. Rajčata nakrájíme na plátky. Zeleninu a česnek také nakrájejte nadrobno. Směs nalijte do litiny, vařte na středním plameni 20 minut, jen promíchejte. Odděleněrozehřejeme olej a nalijeme do zeleniny, přidáme cukr a sůl. Nechte vařit dalších 20-25 minut a poté rozdělte do sterilních sklenic. Vařte je ve vodní lázni: litr - půl hodiny, 0,5 litru - až 25 minut. Srolujte, otočte, přikryjte, nechte vychladnout. Rajčatová pikantní směs je hotová!

Salát "Rozmanité lahodné"

Velmi příjemné a užitečné získáte rozmanitou zeleninu z mrkve, cibule a papriky. Na zimu připravený (foto připojeno) se stane jen neocenitelným pokladem vitamínů a bude ho s chutí jíst vaše domácnost. Komponenty: malinké modré, rajčata, paprika, cibule, mrkev. Vezměte kilogram každého druhu zeleniny. Ale v zásadě platí, že pokud máte něčeho více a něčeho méně, je to v pořádku. Proto je to rozmanité, abyste to mohli kombinovat. Další přísady: česnek - 2-3 hlavy, bylinky (petržel, kopr) - 100 g, ocet (6%) - 200 g, rostlinný olej - půl litru. Podle chuti se přidává sůl. Pokud chcete, aby salát byl sytý sladkokyselý, přidejte trochu cukru. Veškerou zeleninu nakrájíme na úhledné kousky, vložíme do litiny, zalijeme olejem a dusíme 40 minut. V polovině procesu do směsi přidejte nasekaný česnek, sůl, bylinky (a cukr). Zab alte horké do různých litrových sklenic. Do každého nalijte ocet (lžíci plnou) a srolujte. Obraťte banky, zab alte je a nechte je den stát.

Otevřete si v zimě svačiny a jezte zdravě, pamatujte na léto!