Kyar na kefíru: jednoduchý a chutný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z ryb a masa připravované v kefírovém těstíčku si budou dlouho pamatovat pro jejich lehkost, pikantní a zároveň velmi jemnou chuť. Úžasná vůně a zlatavá křupavá kůrka zaručeně uchvátí všechny hosty. Malá kuchařská tajemství a jednoduché, ale velmi chutné recepty vám pomohou správně připravit těsto na ryby nebo maso.

Funkce těsta

Výhoda vaření ryb nebo masa v těstíčku spočívá v tom, že si pod ním filet uchová šťávu uvnitř, díky čemuž je pokrm velmi voňavý a jemný. Ale byly zde některé nevýhody: obsah kalorií v takovém pokrmu bude velmi vysoký. Jde o to, že během procesu smažení těsto aktivně absorbuje tuk, což samozřejmě nepřidává žádný užitek do pokrmu. Zároveň lze zlatou kůrku po smažení snadno odstranit, čímž se z těsta uvolní šťavnatý kousek filé.

V kefírovém těstě uvaříte téměř vše. Hodí se zejména k rybím filetům. Navíc u takového receptu až tak nezáleží na druhu ryby. Zkušení kuchaři však doporučují používat rybí filé, ve kterémnejméně kostí. Neméně chutné jsou kuřecí řízky v těstě. Pokrm získává neobvyklou a zajímavou chuť.

Základy vaření

Receptů na lahodné těsto je mnoho. Dvě ingredience však zůstávají vždy stejné: mouka a vejce. Je povoleno ředit těsto různými tekutinami, ale v tomto receptu se takovou přísadou stane kefír. Poté se všechny složky důkladně promíchají, dokud se nezíská homogenní hmota. Můžete to udělat pomocí mixéru, metly nebo běžné vidličky. V konečné fázi byste měli získat těsto, které nebude příliš husté a zároveň ne úplně tekuté. Je snadné to zkontrolovat. Stačí vzít dezertní lžičku a ponořit ji do hmoty. Pokud těsto teče pomalu a rovnoměrně po povrchu, je těsto upečené správně.

Tajemství zkušených kuchařů

Tipy a tajemství zkušených kuchařů vám pomohou udělat pokrm v těstíčku na kefíru dokonalý:

• Doporučené chlazené suroviny pro vaření.
• Aby bylo těsto vzdušnější, musí se mouka prosít.
• Je důležité promíchat všechny ingredience, dokud nebudou zcela homogenní.
• Koření se vyplatí vybírat pečlivě. Do těsta na kefíru se hodí koření jako tymián, koriandr, kurkuma, fenykl a muškátový oříšek.
• Aby těsto dostalo pikantnější chuť, produkty: houby, jemně nakrájená zelenina, vlašské ořechy nebo sýr.
• Abyste získali zlatavou a křupavou kůrku, vložte do ní uvařené těstov lednici alespoň na hodinu.
• Aby těsto nestékalo, doporučujeme kousky ryby nebo masové filé předem osušit.
• Plátky filé by měly být položeny na pánvi v malé vzdálenosti od sebe. Jinak budou držet pohromadě.

Těsto na ryby: jednoduchý recept

Pro správnou přípravu těsta tedy nepotřebujete speciální kulinářské dovednosti. Jednoduchý recept na kefírové těsto vám pomůže vyhnout se chybám.

Potřebné ingredience:

• Kefír – 150 ml.
• Vejce – 2 ks
• Mouka – 40 gramů.
• Špetka soli.
• Kor a koření volitelné.

Vejce osolíme a ušleháme, dokud nebudou nadýchaná. Vaječnou hmotu nalijte do kefíru. Poté pomalu prosejeme mouku a přidáme ji do kefírovo-vaječné směsi. Dalším krokem je rychlé promíchání všech ingrediencí, vyjma tvorby hrudek těsta. Přidejte koření dle libosti. Pokud má být pokrm velmi pikantní a pikantní, pak je lepší použít indické koření na ryby masala. Výslednou hmotu dejte na pár hodin do lednice.

Šťavnatý crunchback

Příprava růžového lososa je velmi jednoduchá. Tento recept zvládne i začínající kuchařka. Pokrm se ukáže být opravdu chutný a jemný. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• Kýčový filet.
• Těsto na kefíru pro ryby.
• Olivový olej.
• Koření podle chuti.

V prvním kroku filet důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pak se zkůže a kosti, nakrájené na plátky střední tloušťky. Aby bylo jídlo voňavější a šťavnatější, je lepší, aby byly kousky tlustší. Dalším krokem je opatrně namáčet filet v rybím těstíčku, jehož jednoduchý recept je uveden výše. Filet se položí na rozpálenou pánev s olivovým olejem. Rybu se doporučuje smažit na středním plameni do zlatohněda. Poté se oheň stáhne na minimum, aby zhnědla i druhá strana. Hotový růžový losos je ozdoben plátky citronu a čerstvými bylinkami.

Pokud po uvaření zbude těsto, nespěchejte s jeho vyhazováním do koše. Z něj můžete vyrobit originální palačinky. Za tímto účelem se zbývající těsto lžící položí na rozehřátou pánev a smaží se z obou stran dozlatova.

Těsto na sekání

Toto těsto udělá kuřecí kotlety velmi nadýchané a šťavnaté. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• Mouka – 200 gramů.
• Vejce – 3 ks
• Kefír – 200 gramů.
• Špetka sody.
• Kor a petržel.
• Sůl a koření podle chuti.

Pomocí mixéru vyšleháme vejce do pěny. Do směsi se přidá špetka sody, soli a trochu koření. Poté se přidá kefír, trochu petrželky a kopru. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Hmota se dá na dvě hodiny do lednice.

Křehké kuřecí řízky

Kuřecí řízky jsou perfektní volbou pro lahodnou večeři. Bílé maso se však může velmi vysušit, pokud není správně tepelně upraveno. Těsto na kotlety na kefírupomůže udržet maso šťavnaté. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• Kuřecí řízek.
• Batter.
• Olivový nebo rostlinný olej na smažení.
• Koření a sůl podle chuti.

Jatečně upravené tělo ptáka musí být důkladně omyto, zbaveno kůže a pečlivě vyříznuta kost. Poté filet nakrájejte na tenké plátky o tloušťce asi pár centimetrů a z obou stran oklepejte. Kuřecí kousky dobře potřete kořením a solí. Dalším krokem je ponoření plátků filé do připraveného těsta. Nezapomeňte, že těsto by mělo rovnoměrně pokrývat kuře. Kotlety se položí na dobře zahřátou pánev a smaží se 20 minut na středním ohni do zlatohnědé. Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, je nutné odříznout malý kousek z kotlety. Dobře propečené maso bude stejnoměrně šedé. Aby byla chuť jemnější, může být hotový pokrm posypán strouhaným sýrem několik minut před úplným dopečením. Pokrm podáváme s čerstvou zeleninou a přílohou rýže.

Předkrm z krabích tyčinek

Při prostírání je zvláštní pozornost věnována svačinám, protože dokonale stimulují chuť k jídlu a uspokojují hlad. Pokrm z krabích tyčinek je navíc velmi chutný a připravuje se z minimálního množství surovin. K vaření budete potřebovat:

• Balení krabích tyčinek.
• Batter.
• Citrónová šťáva.
• Koření podle chuti.

Prvním krokem je očistit tyčinky od plastové fólie. Pokud je to žádoucí, může být krabí maso mírně osoleno a opepřeno. Poté pokapeme citronovou šťávou a nechámepro impregnaci po dobu půl hodiny. Poté, co jsou tyčinky marinovány v citronové šťávě, jsou ponořeny do těsta. Kefírové těsto na krabí tyčinky je dovoleno vzít stejné, jaké bylo použito při přípravě kuřecích kotlet. Krabí maso se rozprostře na pánev a smaží se na olivovém oleji několik minut z každé strany. Pokud se těsto při vaření hodně rozteče, doporučuje se po osmažení první strany tyčinku znovu ponořit do těsta a pokračovat ve smažení, ale na druhé straně. Hotový pokrm je ozdoben bylinkami. Tento předkrm se hodí k česnekové omáčce a okurkám.

Nebude tedy těžké uvařit těsto na kefíru. Jedinečně se kombinuje s rybami, masovými kotletami a zeleninou. Těsto pomůže uchovat chuť pokrmu, dodá mu pikantní chuť a učiní ho velmi chutným vzhledem.