Jak jíst papáju, abyste získali nejen požitek z chuti, ale také maximální užitek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Samotný strom, na kterém rostou plody zvané papája, vypadá poněkud neobvykle. Koneckonců je na něm velmi málo listů, ale visí obrovské plody, které tak trochu připomínají meloun (kvůli tomu se stromu samotnému někdy říká meloun) a dozráváním mění barvu ze zelené na zlatou, někdy i oranžovou.. Každá zralá bobule (papája je konkrétně označuje) váží až 5 nebo dokonce 8 kg. Díky své popularitě ve vaření, kosmetologii a medicíně se rostlina vyrábí v poměrně velkých objemech v Mexiku, Brazílii a také v Indii a Indonésii. Ale v Evropě jsou tyto bobule v čerstvé formě vzácné. Právě z tohoto důvodu většina Evropanů neví, jak papáju správně jíst a ztrácí se při odpočinku v exotických zemích, když jim toto ovoce podává jako dezert nebo je nabízí na trhu.

Vlastně onise používají různými způsoby. Například zralé bobule se podávají jako dezert (jako meloun), rozmačkají se a přidávají do salátů. Sušená papája ve formě kandovaného ovoce je na evropských trzích běžnější. Při jejich výrobě lze samozřejmě použít další barviva, konzervační látky a sladidla, ale užitečné látky jsou skladovány v dostatečném množství, aby bylo možné bobule doporučit ke konzumaci. V receptech na saláty a masová jídla se často používá zelená papája (jedná se o stejné bobule, ale v nezralé formě). Navzdory skutečnosti, že šťáva z nezralé rostliny je považována za jedovatou, stále se používá v různých receptech. Tajemství spočívá v tom, že zralé plody lze konzumovat bez tepelné úpravy, zatímco nezralé se musí smažit nebo péct.

Pro ty, kteří nevědí, jak papáju jíst, protože to nikdy nezkusili, můžeme doporučit začít se zralými bobulemi v syrové formě. Všechny chuťové vlastnosti rostliny si můžete plně vychutnat při návštěvě některé ze zemí, kde melouny rostou, protože plody nejsou dlouho skladovány a nejsou zcela zralé na export, což ovlivňuje konečné vlastnosti. Pokud se takový výlet v nejbližší době neplánuje, můžete zkusit koupit ovoce na trhu nebo v supermarketu (mělo by být skladováno v lednici, jako většina ovoce), nebo ještě lépe, omezit se na kandované ovoce.

Pro ty, kteří dokonale znají chuť a vůni plodů melounového stromu, existuje několik receptů, jak jíst nezralou papája jako součást exotickénádobí. Například zelené bobule lze vařit s mletým masem. To bude vyžadovat: libru libového mletého masa (hovězí, krůtí, kuřecí postačí), stejné množství papáji (měla by být zelená, nakrájená na 2 části, bez semínek), 3 velká rajčata, trochu másla a rostlinného oleje, 50 gr. strouhaný parmazán, velká cibule, česnek, chilli paprička dle chuti, mletý černý pepř, sůl, koření (tymián, oregano), cukr. Nejprve je třeba uvařit papáju, k tomu ji vložte na 10 minut do osolené vroucí vody.

Mleté maso se vaří na pánvi tak, že se na oleji orestuje cibulka, maso, osolí se a přidá se česnek a pepř. Poté se poloviny bobulí položí na vymazaný pergamen, naplní se a pečou v troubě asi půl hodiny. Téměř hotové jídlo posypeme sýrem a potřeme máslem, poté necháme ještě 10 minut zapéct. Před konzumací papáji se přelije omáčkou z rozmixovaných rajčat dušených se solí, cukrem, pepřem a bylinkami.

Podobných receptů, kde se plody melounu používají k přípravě hlavních jídel, je poměrně hodně. Papája se také používá k výrobě kosmetiky a některých léků.