Draslík v potravinách. Potraviny s vysokým obsahem draslíku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Klíčem k dobrému zdraví je vyvážená strava bohatá na všechny potřebné mikro a makro vitamíny. Akutní nedostatek alespoň jednoho z nich velmi často vede k selhání několika orgánů najednou, a to bez ohledu na věk člověka. Dnes se podíváme na makronutrient, jako je draslík.

V tomto článku najdete informace o jeho roli v procesech práce různých orgánů, denních spotřebách a také o důsledcích nedostatku a nadbytku tohoto prvku v těle. A my vám řekneme, jaké potraviny obsahují draslík ve velkém množství. Každý přece ví, že užitečné látky se mnohem lépe vstřebávají ne z léků, ale z přírodních produktů.

Klíčové funkce draslíku

Abyste předešli nedostatku určité látky v těle, je velmi důležité jíst pestře. Zelenina, ovoce, ořechy, bobuloviny, mléčné a zakysané mléčné výrobky, maso, ryby - to vše je vynikajícím zdrojem živin nezbytných pro normální práci.vnitřní orgány. To platí zejména pro draslík – nachází se ve všech buňkách našeho těla a jeho soli jsou jednou z hlavních složek intracelulární tekutiny.

Použití této makroživiny je životně důležité pro všechny vnitřní orgány, svaly a krevní cévy. Takže hlavní funkce draslíku jsou:

• podpora normální funkce buněčné stěny;
• udržování rovnováhy voda-sůl;
• zachování koncentrace hořčíku v těle (který je také nesmírně důležitý pro činnost srdce a nervového systému);
• normalizovat srdeční frekvenci;
• poskytování kyslíku mozkovým buňkám;
• stabilizující krevní tlak;
• celkové posílení imunity;
• zvýšit odolnost těla.

Absorpce draslíku

Tento proces závisí na řadě faktorů. Mezi ně patří: pití alkoholu, diety, užívání hormonálních léků a laxativ, neustálý stres, nadměrná konzumace kávy a potravin s vysokým obsahem cukru.

Vstřebávání draslíku probíhá v tenkém střevě a tento proces se urychluje dostatečným množstvím vitamínu B6 a neomycinu v těle. Současně zvýšený obsah sodíku vede k vyplavování draslíku z buněčných stěn.

Denní hodnoty

Vzhledem k tomu, že téměř všechny živiny pocházejí z potravy, je důležité vědět, jaké potraviny obsahují draslík a jaké množství ho denně konzumovat. organismusdospělý zdravý člověk obsahuje minimálně 200 gramů draslíku. Většina z toho je v játrech a slezině.

K udržení normálního fungování těchto a dalších orgánů potřebuje dospělý člověk přijmout 1800 až 2500 miligramů draslíku v potravinách. Pro děti je výhodnější vypočítat množství makroživiny na základě dávkování na každý kilogram hmotnosti – od 18 do 35 miligramů. Pro dítě vážící 20 kilogramů je tedy požadovaný denní příjem draslíku v potravinách od 360 do 700 miligramů.

draslík navíc

V některých situacích musí být standardní dávkování zvýšeno. Patří mezi ně:

• nosné období;
• vysoká fyzická aktivita (profesionální sporty);
• věk nad 50 let.

Vzhledem k vysoké zátěži práce srdce a cév ve výše uvedených situacích nemusí draslík v potravinách v obvyklém dávkování tělu jednoduše stačit. Proto se vyplatí zvýšit množství jejich spotřeby.

draslík v potravinách

V této části zvažte ty přirozené potraviny, které obsahují maximální množství draslíku. Nejbohatším zdrojem této makroživiny jsou luštěniny, obiloviny, houby, sušené ovoce a mořské plody. Pro vaše pohodlí jsme připravili tabulku obsahu draslíku v potravinách.

Název produktu	Obsah draslíku v miligramech na 100 gramů produktu
Černý čaj	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Fazole	1100
Sójové boby	1610-1850
Ořechy	660-1030
Obiloviny	280–520
Sušené mléko	1100
Kávová zrna	1680
Dýňová semínka	880
Hovězí a krůtí maso	150
Mléčná čokoláda	485
Poppy	589
plnotučné mléko	147
Vepřové	353

Kromě toho dostatečné množství draslíku v sýrových odrůdách "Poshekhonsky" a "Holandský" - nejméně 100 miligramů na 100 gramů produktu. Proto je šálek černého čaje s chlebíčkem s obilným chlebem a sýrem vynikající svačina, která nasytí tělo draslíkem. Obecně lze kysané mléčné výrobky jen stěží nazvat šampiony, pokud jde o obsah draslíku, ale pro plnohodnotnou a pestrou stravu by neměly být vyloučeny z každodenní stravy.

Zrna také obsahují značné množství draslíku. Například v pohance je to téměř 400 miligramů, v ovesných vločkách asi 330 miligramů, v pšeničné a kukuřičné krupici asi 250 miligramů, v ječmeni a krupicovém ječmeni o něco méně – ne více než 200 miligramů.

draslík v zelenině

Zelenina není jen zdrojem vlákniny, ale také zásobárnou vitamínů a makroživin. Denní strava musízařadit velké množství různých druhů zeleniny a bylinek také kvůli vysokému obsahu draslíku. V rostlinných produktech, zejména zelených, je množství této cenné látky neuvěřitelně vysoké.

Víte například, kolik draslíku obsahuje zelí? Odrůdy jako bílé zelí, růžičková kapusta a Peking ke stažení obsahují asi 300 miligramů na každých 100 gramů zeleniny. Houby jsou ale právem považovány za skutečné přeborníky v obsahu draslíku. Bílé sušené houby obsahují asi 4 000 miligramů na 100 gramů.

Zbytek (hlíva ústřičná, žampiony, žampiony, hřiby atd.) jsou na tuto makroživinu o něco méně bohaté – od 250 do 550 miligramů. V zelenině z kopru, petržele, koriandru, šťovíku a česneku je draslík od 300 do 800 miligramů. Takže je určitě přidejte do salátů a dalších jídel.

draslík v ovoci a sušeném ovoci

Ovoce je bohaté na různé vitamíny a minerály nezbytné pro správné fungování všech orgánů. A ještě užitečnější jsou sušené ovoce a bobule. Například rozinky obsahují asi 1000 miligramů draslíku, zatímco čerstvé hrozny neobsahují více než 300 miligramů na 100 gramů. Tolik draslíku jako v sušených meruňkách nenajdete v žádném čerstvém ovoci – téměř 2000 miligramů.

Švestky, sušené fíky a datle jsou také bohaté na tuto prospěšnou látku – od 600 do 1000 miligramů na každých 100 gramů produktu. Obecně se obsah draslíku v čerstvém ovoci pohybuje od 200 do 600 miligramů, zatímco čerstvé bobule obsahují draslíku ještě méně, od 100 do 350 miligramů.

Přípravky draslíku

Navzdory tomu, že nejlepší vstřebávání živin tělem nastává při použití přírodních produktů, existují situace, kdy lékaři předepisují další doplňky draslíku. Zkušení odborníci na výživu musí při sestavování výživového plánu vzít v úvahu obsah vitamínů a minerálů v denní stravě.

Pokud jste například alergičtí na určitý produkt, máte na něj úplnou intoleranci nebo vám chybí draslík v potravinách, které člověk denně konzumuje, příjem makroživiny do těla se výrazně sníží. Právě v takových situacích jsou předepisovány léky a biologicky aktivní doplňky stravy - Asparkam, pěnivý draslík a chlorid draselný. Před předepsáním dávky musí pacient projít příslušnými testy.

Nebezpečí překročení

Hyperkalémie je nadbytek draslíku v těle. Taková nemoc se vyskytuje poměrně často, a proto byste měli pečlivě naslouchat tělu a snažit se udržet rovnováhu živin. Hyperkalemii poznáte podle:

• nadměrné podráždění nervového systému;
• selhání srdce;
• porucha ledvin a v důsledku toho zvýšená diuréza;
• bolest ve svalech.

Hlavním nebezpečím přebytku draslíku je jeho schopnost vyvinout nedostatek vápníku. Neměli byste se pokoušet diagnostikovat hyperkalemii sami - poraďte se s lékařem, který předepíše potřebné vyšetření a chováníléčba.

Vzhledem k tomu, že toto onemocnění lze odhalit až po krevních testech a dalších diagnostikách vnitřních orgánů, výše uvedené příznaky samy o sobě ke stanovení diagnózy nestačí. Naštěstí se zbavit této nemoci je docela možné a v poměrně krátké době.

Hlavním opatřením zaměřeným na snížení draslíku v těle je samozřejmě dodržování diety a omezení konzumace potravin, které jsou na něj bohaté. Velmi zřídka se k léčbě používají léky, které urychlují proces snižování obsahu draslíku v těle.

Někdy se hyperkalémie rozvine po užití léků s draslíkem předepsaných na pozadí jeho nedostatku. V takovém případě jednoduše přestaňte užívat předepsané léky a poraďte se se svým lékařem.

Nedostatek makroživin

Nedostatek draslíku v těle vede nejčastěji k poruchám metabolismu a rovnováze voda-sůl (zvýšená ztráta tekutin spočívající v nadměrném pocení a častém močení). Což zase vyvolává narušení práce srdce a krevních cév. Také nedostatek tohoto prvku ovlivňuje krevní tlak a vede k tvorbě vředů a erozí na sliznicích.

Nedostatečný příjem draslíku v potravinách se týká i dětí – zpomaluje se růst a zhoršují se procesy tvorby kostí. Někdy je nedostatek draslíku příčinou potratu a dalších problémů v oblasti genitálií. Hlavní příznaky nedostatku draslíku jsou:

• suchá pokožka náchylná k mikrotrhlinkám;
• tenké a lámavé vlasy;
• dlouhá doba hojení kožních lézí;
• nevolnost a zvracení;
• časté močení;
• bolesti hlavy a svalů;
• křeče (nejčastěji lýtkové svaly);
• selhání ledvin;
• cítím se neustále unavený a ospalý;
• zvýšená citlivost kapilár, což vede k tvorbě modřin a modřin i při slabém mechanickém působení.

Kompenzace nedostatku draslíku spočívá především v obohacení stravy o potraviny nasycené touto makroživinou. V některých, zvláště závažných případech, jsou předepisovány speciální léky.