Potraviny s vysokým obsahem fluoru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fluor je přítomen ve všech orgánech a tkáních, ale 96 % je koncentrováno v kostech a zubech. S vápníkem tato složka zajišťuje mineralizaci a pevnost skeletu, zrání a tvrdost zubní skloviny. Jaké potraviny obsahují nejvíce fluoru je popsáno v článku.

Složka je potřebná pro normální růst vlasů a nehtů. Fluor se podílí na důležitých fyziologických cyklech, posiluje imunitní systém, odstraňuje těžké kovy a toxiny. Pomocí mikroelementu je potlačena vitální aktivita kyselinotvorných bakterií. Fluor zajišťuje zastavení vývoje zubního kazu.

Jaký je nejlepší způsob konzumace?

Mnozí odborníci doporučují pít zelený čaj a dostávat s ním tento stopový prvek, ale má mnoho kontraindikací. Navíc je to dehydratační nápoj.

Létající fluor je pro tepelné zpracování škodlivý a čaj louhovaný vroucí vodou není živý produkt. Tato vlastnost složky zájmu by měla být zohledněna při vaření.

Je vhodné používat zdroje v jejich původní podobě- drsný. Nedávejte je do hliníkového nádobí, což vede ke ztrátě fluoridů. Velké množství vápníku, fosforu, hořčíku navíc komplikuje vstřebávání fluoridů.

Kde se nachází?

Třetina složky pochází z potravy, takže potraviny obsahující fluor jsou zdraví prospěšné. Ale většina z toho přichází s vodou. Jelikož je přírodní stopový prvek přítomen ve vázaném stavu, jeho koncentrace v živých organismech je velmi malá. Výjimkou je čaj a mořské ryby.

Většina ingrediencí se během vaření ztratí. Pokud se jídlo vaří v hliníkovém nádobí, reaguje s materiálem a je z jídla odstraněno. Nedostatek fluoru nebude možné dohánět pomocí jednotvárné stravy, proto lékaři nepředepisují dietu, ale přípravky s obsahem fluoru. Které potraviny obsahují nejvíce fluoru, bude diskutováno později.

Rostlinné produkty

Při nedostatku složky je důležité jíst potraviny bohaté na fluor. Této součásti je hodně:

• v obilovinách – otruby, rýže, pohanka;
• zelenina - dýně, brambory, cibule;
• ovoce;
• čaj;
• víno, hroznový, rajčatový, pomerančový džus;
• mede;
• švestky, mandle, vlašské ořechy, slunečnicová semínka;
• koření a bylinky;
• pickles.

Za zdroj fluoridů ve víně se považuje chemikálie nastříkaná na révu. Jeho koncentrace může být vysoká.

Fluorové ionty mají schopnost se pohybovatlisty do roztoku, při vyluhování čaje a odvarů ho tedy 70-90 % „migruje“do vody. Little "dává" minerál heřmánek - 5%, zatímco šípek - 20%, máta - 30%.

Čaj (100 ml) obsahuje 10 000 mikrogramů fluoru, minerální voda obsahuje 800 mikrogramů. Vlašský ořech obsahuje 865 mikrogramů složky. Denní normu mikroelementu poskytne 300 g vlašských ořechů. Potraviny obsahující fluor zasytí touto složkou, když se konzumují s mírou.

Živočišné produkty

Existují také živočišné produkty obsahující fluor ve velkém množství. Je přítomen:

• v mase;
• játra;
• vývary s kostmi, drůbeží maso, rybí konzervy;
• mléko;
• ryby;
• mořské plody, měkkýši.

Losos (700 g) pokrývá denní potřebu fluoridů. Ryby je vhodné vařit s kostí, protože to nasytí tělo více stopovými prvky než filety.

Makrela (100 g) obsahuje 1400 mcg fluoru, zatímco tuňák obsahuje 1000 mcg. Jedná se o potraviny obsahující fluor a vápník. U tresky obecné, tresky modravé, tresky, štikozubce je tato složka 700 mcg, u tresky jednoskvrnné - 500. Produkty obsahující fluor musí být přítomny v lidské stravě.

Denní hodnota

Je těžké nakreslit hranici mezi přebytkem a nedostatkem součásti. V potravinách je velmi málo fluoru, takže předávkování není tak hrozné.

Tělo dospělého člověka o hmotnosti do 70 kg obsahuje asi 2-3 g fluoru. Jeho norma za den je 0,5-4 mg a závisí na věku, hmotnosti, spotřebě energie, regionu, výživě. Například pro děti ve věku 6-9 let je zapotřebí 1,1 mg,teenageři 14-18 - 1,5 a po 18 letech - 1,7-4.

Těhotné ženy a lidé, kteří se zabývají manuální prací, potřebují 2 mg minerálu každý den. S osteoporózou se norma zvyšuje.

Nedostatek

Potraviny obsahující fluor je důležité konzumovat v dostatečném množství. Nedostatek nevede k závažným příznakům, takže lidé obvykle nevyhledají lékařskou pomoc. Nedostatek potenciálních zákazníků:

• k destrukci kostní tkáně;
• vysoká citlivost zubů;
• křehkost, lámavé nehty;
• vypadávání vlasů, roztřepené konečky;
• anémie;
• osteoporóza;
• zakřivení páteře;
• periodontální onemocnění;
• caries;
• zhoršené vidění.

Proto by se mělo opatření dodržovat. V případě nedostatku některé složky může lékař předepsat léky. Je důležité dokončit celý průběh léčby.

Přebytek

Fluor v potravinách může nedostatek naplnit pouze při střídmé konzumaci. Ale složka je jedovatá, pokud je dodáno více než 20 mg. Předávkování je považováno za nebezpečné. Přebyteční potenciální zákazníci:

• zpomalit růst, zastavit buněčné dělení;
• obecná slabost;
• ospalý;
• nausea;
• kožní vyrážka;
• totální ztráta hlasu;
• křeče;
• třesoucí se prsty;
• krvácející dásně;
• inhibice činnosti ledvin, jater, štítné žlázy.

Také se to dějepotíže s dýcháním, nízký krevní tlak. Kosti budou drsné, což vede k bolesti svalů a kloubů. Otrava fluorem způsobuje konjunktivitidu, slzení, zápal plic, podráždění průdušek, kůže, silné bolesti břicha a průjem.

Při nadbytku fluoru se může objevit fluoróza – onemocnění, při kterém se na sklovině objevují šedohnědé skvrny, deformace kloubů a destrukce kostní tkáně. Na kůži se tvoří vrásky, bílé tvrdé plochy. Fluoróza se objevuje v přítomnosti 0,5 mg fluoru na 1 kg hmotnosti.

Příznaky předávkování se objevují postupně, takže při lehkém onemocnění je třeba navštívit lékaře. Pokud se lékařská pomoc opozdí, léčba se zdrží na dlouhou dobu.

Abyste odstranili přebytečné fluoridové ionty, měli byste jíst potraviny bohaté na vápník a také užívat léky (glukonát vápenatý), laxativa (síran sodný). Produkty s hořčíkem neumožňují vstřebávání minerálu.

Pokud dojde k otravě touto složkou, vyvolejte zvracení a vypláchněte žaludek.

Nejlepší zdroje pro děti

Rostoucí tělo tuto složku rozhodně potřebuje, protože se podílí na tvorbě zdravých kostí a zubů, posiluje sklovinu a předchází zubním onemocněním. Nedostatek složky vede k vývojovým poruchám.

To ale neznamená, že by děti od raného věku měly dostávat doplňky s F. Musíte je krmit přírodními produkty. Přebytek složky také nepříznivě ovlivňuje zdraví. Pro děti jsou nejlepšími zdroji fluoridů:

1. Čaj. Mělo by být zavedeno od raného věku.
2. Okurky. Okurky přidané do salátu jsou skvělé na fluoridaci.
3. Hroznová šťáva. Tento oblíbený nápoj obohacuje o stopový prvek. Pouze to musí být přírodní šťáva, bez konzervantů a chemikálií.
4. Špenát. Tato zelenina, stejně jako ostatní zelená listová zelenina, dodává sílu a slouží jako zdroj cenných vitamínů.
5. Rajčata. Všechny pokrmy s rajčaty jsou bohaté na fluor. Užitečné a šťáva z rajčat.
6. Mrkev. Vyrobeno bez soli, ale s trochou přidaného rostlinného oleje, je to výživná příloha.
7. Pomerančový džus. Pokud na takový nápoj není alergie, pak alespoň jednou týdně můžete dát svému dítěti čerstvou citrusovou šťávu.
8. Chřest. Podává se celá nebo rozmačkaná.
9. Řepu. Můžete vařit boršč, saláty, šťávy ze zeleniny.
10. Slivky. Přidává se do kompotů, dezertů.

Děti do 2 let jsou náchylné k potravinovým alergiím. Proto je třeba tyto produkty zavádět opatrně, pomalu. Teprve po zvyknutí je možné dávku zvýšit.

Gastronomické tipy

Přijít s jídelníčkem bohatým na fluor je snadné. Jen je potřeba vědět, jaké produkty ji obsahují. Polévky vařené s kostmi, drůbeží vývary jsou považovány za vydatné jídlo, koncentrovaný zdroj F. Jen je potřeba zkontrolovat kvalitu masa.

Čerstvě uvařené jídlo je nejlepší. Ale konzervy jsou taky fajn. Například ryby jsou uznávány jako nejlepší zdroje fluoridů. V tomto případě je třeba zkontrolovat kvalitu a čerstvost produktu. Kromě rybích konzerv jsou vhodné ryby čerstvé. Hlavní věc je, že je třeba vařit, dusitnebo pečeme s kostí.

Toxické zdroje

Pravděpodobně každý ví o fluoridované vodě, která se dostává do domácností veřejným vodovodním potrubím. Tekutina z vodovodu obsahuje anorganickou formu fluoridu. A to podle lékařů není nejbezpečnější metoda doplňování zásob nerostů. Tuto vodu nepoužívejte k vaření pro děti.

Ve víně je zvýšená koncentrace fluoru. Je však obtížné klasifikovat tento nápoj jako užitečný, protože zdrojem složky je pesticid, který byl použit k ošetření rostliny. Používá se kryolit, který je považován za škodlivý insekticid. Koncentrace složky ve sklenici vína je větší než v 1 litru fluoridované vody. Měli byste si vybrat kvalitní produkty pro udržení rovnováhy vitamínů a minerálů.

Kde jinde je fluorid?

Kromě produktů existují léky s touto složkou:

1. "ACT" - používá se k prevenci vzniku zubního kazu. Jedná se o gel, který se nanáší na zuby. Vytváří film, který nasytí sklovinu fluoridem.
2. "Koreberon" - prostředek, který má účinky proti zubnímu kazu, antirachitické, trofické účinky. Předepisuje se při osteoporóze. Lék má mnoho vedlejších účinků a kontraindikací.
3. Fluorid sodný. Používá se jako prevence zubního kazu u dětí i dospělých. Používá se po konzultaci s odborníkem.

Užívání léků s fluoridem je třeba konzultovat s lékařem. Ochotně je přijmětenesledujte z důvodu pravděpodobnosti způsobení velké újmy na zdraví. Lékař obvykle předepisuje léky pouze v nezbytně nutných případech a ve většině případů lze složku získat z produktů.

Fluor je nepostradatelný pro tvorbu kostní tkáně a zubů, ale mírný nadbytek způsobuje vážné nevratné následky. Nedostatek složky způsobuje menší škody, proto by obsah stopového prvku dodávaného s potravinami neměl být kontrolován.