Puff Jelly: Snadné a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rosol je lehký a velmi oblíbený dezert na bázi koloidního potravinářského roztoku s přídavkem želatiny. V závislosti na zvoleném receptu se do něj přidává zakysaná smetana, smetana, kakao, čokoláda, džusy, čerstvé bobule nebo kousky ovoce. Dnešní článek vám ukáže, jak vyrobit listové želé.

S jahodami a kondenzovaným mlékem

Tato sladká pochoutka bude skutečným nálezem pro ty, kteří nevědí, jak uniknout letnímu horku. K jeho přípravě budete potřebovat:

• pytel jahodového želé;
• 150 g běžného kvalitního kondenzovaného mléka;
• 1 polévková lžíce l. želatina;
• vařená voda.

Musíte začít vyrábět listové želé zpracováním želatiny. Rozpustí se ve 125 ml převařené vody a nechá se nabobtnat. Směs se poté zahřeje, ale nepřivede k varu. Rozpuštěná želatina se ochladí a poté se doplní kondenzovaným mlékem. To vše nalijeme do misek a dáme do lednice. Jakmile tato vrstva zcela ztuhne, pokryjeme ji uvařeným jahodovým želév souladu s doporučeními výrobce. Kremanki s dezertem se vracejí do lednice a uchovávají se tam až do úplného uvaření.

Se zakysanou smetanou a pomerančovým džusem

Tento dezert má jasnou barvu a příjemnou citrusovou vůni. Neodolá mu ani ten nejnáročnější mlsoun. Na výrobu listového želé se zakysanou smetanou a šťávou budete potřebovat:

• 5 polévkových lžic. l. jemný krystalický cukr nebo prášek;
• 500 g 20% zakysané smetany;
• 200 ml balený pomerančový džus;
• 25g želatiny;
• ½ šálku vody;
• 3 čokoládové sušenky;
• sáček vanilinu.

Než uděláte listové želé, musíte vařit vodu. Jakmile vychladne, můžete bezpečně přejít k dalšímu kroku. Želatina se nalije do studené tekutiny, rozpustí se a krátce se odstraní stranou. Po půl hodině se nabobtnalá hmota zahřeje ve vodní lázni a spojí se zakysanou smetanou, vanilkou a cukrem, přičemž nezapomeňte nechat 1 polévkovou lžíci na pomerančový džus. To vše se střídavě ukládá do forem nebo sklenic, což umožňuje vytvrzení každé vrstvy. Dezert je posypán rozdrobenými sušenkami a uchováván v chladničce až do úplného uvaření.

Se zakysanou smetanou a kakaem

Mnoho z nás si chuť takového listového želé pamatuje z dětství a neodmítne ho zkusit znovu. K přípravě poloviny dezertu ze zakysané smetany budete potřebovat:

• 50ml pitné vody;
• 1 lžička želatina;
• 300 g tučné nekyselé zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce. l.jemný krystalický cukr;
• špetka vanilky.

Na výrobu čokoládové části listového želé budete potřebovat:

• 50 ml převařené vody;
• 1 lžička želatina;
• 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
• 300 g nekyselé tučné zakysané smetany;
• 2 polévkové lžíce. l. jemný krystalický cukr.

Všechny manipulace s produkty lze provádět paralelně a rozkládat je do dvou různých nádob. Želatina se zředí horkou vodou a důkladně se míchá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Poté se do každé nádoby přidá oslazená zakysaná smetana, předem odležená při pokojové teplotě. V další fázi se jedna a části doplní vanilinem a druhá kakaovým práškem. Poté se obě hmoty střídavě vyskládají do misek a čekají na úplné ztuhnutí každé z předchozích vrstev. Dezert podáváme vychlazený a ozdobený dle libosti.

S rybízem a zakysanou smetanou

Tato želé neobsahuje žádná umělá barviva ani konzervační látky. Bezpečně proto dokážou léčit i ty nejmenší mlsouny. K přípravě vrstvy bílého dezertu budete potřebovat:

• 250g 10% nezakysaná smetana;
• 40 g jemně krystalického cukru;
• 10 g želatiny.

K vytvoření vrstvy bobulí budete muset dodatečně připravit:

• 50 g jemně krystalického cukru;
• 15g želatiny;
• 500 ml kompot z červeného rybízu.

Navíc budete potřebovat nějakou filtrovanou vodu.

Je nutné zahájit proces zpracováním želatiny na bobulovou vrstvu. Namočí se do malého množství vody a čeká se, až se úplně rozpustí. Poté se k ní přidá cukr a rybízový kompot. Výsledná tekutina se nalije do misek nebo krásných sklenic a odešle se do chladničky.

Mezitím můžete pracovat na základně pro druhou vrstvu. Pro jeho přípravu se požadované množství želatiny namočí do malého objemu filtrované kapaliny. Jakmile nabobtná, rozpustí se ve vodní lázni a spojí se s předem našlehanou, oslazenou zakysanou smetanou. Výsledná směs se zpracuje mixérem a nalije do forem s dobře zmrzlou vrstvou rybízu. Téměř hotový dezert krátce vyčistíme v lednici. Podává se ve stejných miskách, předem ozdobených podle vašeho uvážení. Pro získání jemnější chuti se zakysaná smetana často nahrazuje mlékem nebo smetanou. A aby byl dezert přirozenější, je vhodné místo želatiny použít agar-agar.