Highball koktejl: co to je, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Highball koktejl dostal svůj název podle skla, ve kterém se podává. Highball v překladu z angličtiny jednoduše znamená „vysoké sklo“. Zpravidla se jedná o sklenici o objemu 270 mililitrů, jednoduchého kulatého nebo hranatého tvaru. Highball je vyšší než sklenice, kterému se říká old fashion, ale nižší než collins. Je jasné, že z takových jídel se pijí jen longs - koktejly určené k dlouhodobému vychutnávání. Je obvyklé pít krátké a krátké nápoje na jeden douš, takže pokrmy pro ně jsou „krátké“. Znamená to ale, že každý koktejl nalitý do vysoké sklenice se bude nazývat highball? Má tento nápoj jeden nebo několik receptů? V tomto článku si tuto problematiku objasníme. Níže najdete nejen popis toho, co je highball koktejl a jak se liší od ostatních longs, ale také recepty na výrobu tohoto lahodného nápoje.

Co je dřív – nádobí nebo náplň?

Vysoká sklenice je vyrobena pro velké množství tekutin. Jak jsme zjistili, highball pojme od 250 do 300 mililitrů. Důležitý je ale také tvar skla. Jednoduché, s hladkými stěnami, dobře drží pěnu. To je podstata takového nápoje, jako je koktejl.whisky se sodou. Spatřil světlo v Americe, na konci devatenáctého století, a zpočátku to byl silný alkohol, ředěný minerální vodou (soda nebo limonáda). Potom vynalézavá fantazie barmanů odměnila highball četnými mladšími „bratry“a „sestry“. Pokud tedy do vysoké sklenice nalijete sladký likér, citronovou šťávu a minerální vodu, bude se takový koktejl již nazývat ricky. A pokud se vaječný bílek dostane do počtu ingrediencí, v důsledku toho se rodí fyzické. Pokud do silného alkoholu přidáte hodně citronové šťávy a cukrového sirupu, pak se takový nápoj bude nazývat sling. Když destilát nahradíme vínem, rozdrtíme do něj lesní plody, pomeranč a drcený led, dostaneme ševcovskou.

Horké highballs

Vysoké sklo se silnými stěnami dobře udržuje teplotu. Často se k longům přidává led. To ale vůbec neznamená, že highballový koktejl je výhradně nealkoholický nápoj. V závislosti na ročním období se také oteplují. Klasickým příkladem zimního highballu je grog. Klasický nápoj se vyrábí na bázi rumu, ale povolen je i koňak, brandy, likéry. Druhou složkou grogu je čaj. Protože nápoj vynalezli britští námořníci, brzy se do něj přidalo horké mléko nebo smetana. Tady je recept na takový zimní highball. Smíchejte ve sklenici 50 g koňaku, 15 g tmavého rumu, dvě lžičky likéru. Navrch nalijte sto mililitrů horkého, ale ne vroucího mléka. Klasický grog se získá smícháním 50 g rumu se šálkem čaje. Volitelně můžetepřidejte kolečko citronu nebo dvě lžíce medu.

Opravy

Toto je název pro míchané koktejly, které se připravují mimo sklenici highball. Vysoká sklenice je naplněna kostkami ledu. Na to se nalije připravený koktejl. Má se za to, že ingredience koktejlu, pronikající přes vrstvy ledu, plně odhalují své chuťové vlastnosti. Vezměme si jako příklad koktejl Brandy Buck. Vložte kostky ledu do vysoké koule. V misce shakeru smíchejte 45 ml libovolné brandy, 30 ml světlého likéru (nejlépe Creme de Ment) a 15 ml vymačkané citronové šťávy. Nalijte směs na led. Sklenici doplníme zázvorovým pivem (asi sto mililitrů).

Frappe

Zpočátku Frappe znamenalo silný sladký alkohol (likér, likér, tinktura), který se nechal projít ledem. Frappe se od fixů odlišuje tvarem. Nejedná se o kostičky, ale nadrobno drcené drobky. Než budete drtit led doma, ujistěte se, že mísa mixéru není plastová. Důležité je také množství „sněhu“. Ve frappé se sklenice naplní až po vrch jemně drceným ledem. Míchané koktejly, které se na tuto sněhovou drť nasypaly, nepřesáhly v celkovém objemu padesát mililitrů. Poté byl nápoj míchán speciální lžičkou-brčko. Nyní podávají nejen alkoholické frappé. Připravuje se s různými šťávami a sirupy. A kávová verze se stala lídrem v popularitě. Jedna věc zůstává nezměněna: takové nápoje podávají ve vysoké rovné sklenici, jako je highball koktejl.

Recept na frappé s čokoládou a pomerančem. Káva Frappe

Naplňte highballové sklenice drceným ledem. V samostatné misce smíchejte tmavý likér "Crème de Cocoa", pomerančový džus a "Tangerine Napoleon". Poměry jsou: 1, 5: 1: 0, 75. Promíchejte a nalijte do sklenic. Jak připravit kávový frappe koktejl? Nejprve si uvařte voňavou Arabiku nebo silnou Robustu. Kávu sceďte ze sedliny. Přidáme cukr. Nalijte do highball naplněného téměř po okraj drceným ledem. Kávové frappé je také plné modulací. Můžete přidat mléko, likér, koňak. Samotná káva také závisí pouze na vašem výběru. Může to být espresso, macchiato, latte. Na Kypru se frappé vyrábí z instantní kávy a přidáním studené vody. Prášek se trituruje, dokud se nevytvoří hustá a stabilní pěna. Chcete-li to provést, přidejte pět vody na lžíci kávy a rozšlehejte nápoj ponorným mixérem.

Populární highball koktejly

Je zvykem dělat šumivé nápoje ve vysokých sklenicích - perlivé, pěnivé nápoje. Sodová voda, limonáda, Coca-Cola, ale i šampaňské dokážou vytvořit stabilní pěnu. Zvažte například, jak připravit koktejl Gin Fizz. Naplňte šejkr do poloviny kostkami ledu. Nalijte 60 mililitrů ginu. Přidejte lžíci moučkového cukru. Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Protřepejte šejkrem, aby se ingredience dostaly do přátelské rovnováhy. Nalijte obsah do highball. Doplňte sodou až po okraj. Podávejte s brčkem.