Dezerty s želatinou: nápady a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dezerty s želatinou jsou tím nejlepším řešením jak na dětskou dovolenou, tak na obyčejný čajový dýchánek s rodinou. Navíc dobrý způsob, jak se potěšit sladkostmi bez velkého rizika zničení postavy. Existuje mnoho druhů těchto dezertů. Zvažte nejoblíbenější a nejvyhledávanější jídla dětmi i dospělými.

Všimněte si, že dezerty s želatinou jsou velmi rozmanité, každý si může vybrat jeden z nich podle své chuti. Hlavním charakteristickým znakem této pochoutky je nízký obsah kalorií, což je jednoznačné plus pro hubnoucí i ty, kteří si chrání postavu. Navíc vynikající vlastností tohoto typu dezertu je, že se hodí k mnoha produktům. Přidat do něj můžete všechno: čokoládu, sušené ovoce, ořechy nebo třeba domácí sýr. Dezert z tvarohu s želatinou je na přípravu úplně jednoduchý. V tomto článku popíšeme všechny nuance tohoto jednoduchého procesu.

Původní verze

Teď si uděláme třívrstvý dezert z tvarohu s želatinou. Nejzajímavější a nejjednodušší verze pochoutky -vrstvené želé. Nejen, že spojuje spoustu vhodných chutí, ale také zajímavě vypadá a je tím nejlepším nápadem na zdravé pohoštění na dětské oslavě. Pojďme se tedy pustit do přípravy tvarohového dezertu s želatinou.

K tomu budete potřebovat:

• o 90 gr. třešeň, limetka, citronové želé;
• tvaroh 150 g;
• zakysaná smetana 50 g;
• smetana čtyři polévkové lžíce;
• cukr jedna lžíce.

Vaření

Musíte začít vrstvením želé. Všechno je zde velmi jednoduché: 85 gramů želé musí být rozpuštěno v 1 sklenici horké vody, poté nalito do hluboké misky a chlazeno v chladničce po dobu jedné nebo dvou hodin. Hotová studená vrstva želé musí být pokryta tvarohovým suflé. Musíte to připravit takto: tvaroh, zakysaná smetana, smetanu ušlehejte s cukrem pomocí mixéru, rozpusťte limetkové želé a vše promíchejte, abyste získali nejjemnější suflé. Aby vrstva zmrzla, bude to také trvat asi hodinu. Postup je nutné opakovat až do úplně poslední vrstvy želé. Takový tvarohový dezert nakonec za další dvě hodiny ztuhne, poté se může krájet a podávat ozdobený šlehačkou. Tato pochoutka je velmi chutná a i přes čas, který její příprava zabere, je příprava poměrně snadná.

Mléčné dezerty s želatinou jsou velmi zdravé a chutné pochoutky a hlavně se připravují jednoduše. K přípravě tohoto druhu sladkosti potřebujete pouze želatinu (30 g), mléko (750 ml) a cukr (100 g). Pro zpestřenímůžete použít i skořici nebo jiné aromatické koření, přidat vanilin nebo nahradit mléko smetanou a dozdobit ovocem. Existují další možnosti vaření. Mléko můžete při vaření kombinovat například s instantní kávou, čokoládou, kakaem nebo ovocnými šťávami. Podobné dezerty připravíte podle návodu na obalu želatiny, stačí jen nahradit vodu mlékem. Nejdůležitější na tomto pokrmu jsou jeho výhody. Přírodní látky posilující kostní tkáň jsou obsaženy v želatině, vápník zpevňující kosti je v mléce, kakao působí jako antidepresivum a použití například medu místo obvyklého cukru dělá z tohoto dezertu mezi ostatními nejužitečnější.

Tipy na vaření

Mléčné dezerty s želatinou jsou obzvláště chutné, pokud použijete plnotučné kravské mléko, a je lepší, když je pasterizované. Želé vyrobené s vařeným mlékem získá nepříjemný odstín, takže to nemusíte dělat. Nepříliš příjemnou chuť pochoutce dodá i odstraněná, bez tuku, nemusíte ji používat. Navíc takový dezert může získat nepříjemnou namodralou barvu. Pokud není mléko, pak se v žádném případě neuchylujte k použití suchého rozpustného mléka, získáte zcela bez chuti. Raději udělejte dezert ze zakysané smetany s želatinou.

Jak vařit?

Vezměte želatinu (dvě polévkové lžíce), zalijte teplou převařenou vodou (500 ml) a zahřejte. Když směs nabobtná, přecedíme a dobře promícháme se zakysanou smetanou (500 g) s přídavkemcukr (100 g). Přidejte do této směsi cokoli od rozinek přes ořechy až po ovoce a vytvořte lahodný sladký pokrm.

Snadná výroba želé

Při přípravě dezertů s želatinou je nejdůležitější dodržovat doporučené proporce a neporušovat technologii vaření. Pokud přidáte hodně tekutiny, více, než potřebujete, nebo uvaříte želatinu, jednoduše neztuhne a nezískáte rosol. Vezměte půl litru mléka, nejlépe celé, dvě lžíce želatiny bez sklíčka. Zalijte ji teplým mlékem (250 ml) po dobu patnácti minut.

Když želatina nabobtná, začněte směs trochu zahřívat. Je velmi důležité: maximální možná teplota ohřevu by měla být osmdesát stupňů, více ne, nicméně želatina se dobře rozpouští i při nižších teplotách. Mléko jemně ochutnejte prsty – pokud se zahřeje, můžete vyjmout a zamíchat. Poté tuto směs sceďte přes síto.

Druhou část mléka (250 ml) znovu zahřejte, rozpusťte v ní cukr, med, vanilin nebo skořici. Smíchejte obě části mléka, nalijte do správných misek a dejte přes noc vychladit do lednice. Chcete-li výsledné želé z formy odstranit, ponořte jej na několik sekund do vroucí vody.

Mléčné želé s ovocem

Dezert ze želatiny s ovocem je nejen překvapivě chutný, ale také velmi zdravý. K tomuto pokrmu se hodí jakékoli měkké ovoce (broskve, kiwi, meruňky, měkké pomeranče). Mimochodem zajímavý je i dezerts bobulemi. Pro tuto pochoutku se hodí následující ovoce: třešně, maliny nebo jahody.

Tipy

Pro přípravu mléčně-ovocného želé je třeba pečlivě připravit ovoce pro tento proces: vytáhněte kosti a odstraňte ocasy, nakrájejte najemno, broskve a pomeranče nejlépe blanšírujte v sirupu a poté nechte tekutinu okapat. Aby dezerty s želatinou dobře dopadly, nejprve se na dno položí ovoce. Pokud je počet plodů velký, je nutné zvýšit podíl želatiny. Na každou libru čerstvého ovoce si vezměte navíc 1,5 polévkové lžíce želatiny.

Aby se ovoce v dezertu vrstvilo, bude nutné vynaložit velké úsilí. Mléko-želatinová směs se nalije do formy, poté se očekává, že úplně ztuhne, pak se rozloží ovoce, načež se nalije nová část želé. Tento postup se opakuje tolikrát, kolikrát je potřeba. K přípravě takového dezertu se se stejným úspěchem používá čerstvé ovoce nebo bobule, stejně jako ovoce nakrájené v mixéru.

dietní jídlo

Nyní si uděláme dietní dezert s želatinou.

K jeho přípravě potřebujeme produkty:

• 250 gramů zakysané smetany;
• 20 gramů želatiny;
• kyselina citronová na špičce nože;
• neúplná sklenice cukru;
• ovoce (podle chuti).

Proces vaření

Chcete-li připravit takový nízkokalorický lahodný dezert, musíte postupovat podle těchto kroků:

1. Želatinu zalijte půl sklenicí převařené teplé vody, trvejte na ní takto asi dvacet resptřicet minut.

2. Šlehejte zakysanou smetanu s kyselinou citronovou a cukrem pomocí mixéru nebo šlehače.

3. Ve vodní lázni zahřívejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Rozpuštěnou směs nalijte do šlehané zakysané smetany a velmi důkladně promíchejte.

4. Hmotu nalijte do misek nebo nalijte do forem speciálně k tomu připravených. Dále posypeme ovocem, pro dietní variantu je lepší vzít nízkokalorické ovoce, jako je grapefruit. To je vše, sladká pochoutka je připravena!

Dezert se sirupem

Nyní si připravíme ovocný dezert s želatinou. Chcete-li připravit takové jídlo, musíte udělat následující: rozpustit patnáct gramů želatiny ve vařené, ale chlazené vodě (50 ml). Poté je třeba připravit sirup. Půl sklenice cukru ve sklenici vody se musí důkladně rozpustit, můžete přidat trochu šťávy. Dále je třeba smíchat želatinu se sirupem a nalít do ní ovocnou šťávu (asi 50 ml). Směs by měla být chlazená. Dále musíte vzít jakékoli bobule a ovoce (asi 50-100 gramů), které se vám líbí, uspořádat je do forem a nalít výslednou hmotu. Miska musí být odeslána do chladničky na několik hodin. Pak můžete jíst dezert.

Závěr

Při přípravě dezertů s želatinou nezapomínejte, že doba tuhnutí pro každý druh pochoutky je jiná, a zatímco některá jídla stačí uchovat v lednici hodinu nebo dvě, jiná budou potřebovat noc v chladu abychom byli v bezpečívyjměte želé z formy, nakrájejte a podávejte. Fantazírujte a experimentujte, připravujte dezerty s želatinou.