Alkalická výživa: zásady, jídelníčky, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes často od výživových poradců slýcháte, že výživa by měla být nejen vyvážená v bílkovinách, tucích a sacharidech, ale měla by mít také správné PH. Nejde o nic jiného než o rovnováhu mezi kyselými a zásaditými potravinami. Jaký je mezi nimi rozdíl a jak ovlivňují stav lidského těla? Dnes se tím budeme zabývat.

Trocha fyziologie

Lidská krev má zásaditý charakter, který hraje velkou roli ve správném průběhu metabolických procesů. Pro udržení hladiny PH na správné úrovni je nutné jíst správně. Strava je z 80 % zásaditá a z 20 % kyselá. Průměrný Rus přitom většinou dostane opak. Dnes si povíme, co je to zásaditá výživa a jak může ovlivnit stav těla.

porušení PH a jeho důsledky

Při metabolizaci potravy vznikají kyseliny (močová, mléčná) a samozřejmě chemicky reagují s krevními a lymfatickými zásadami. Dochází k neutralizační reakci. Pokud ale ve stravě převažují kyselé produkty, pak si s nimi tělo neví rady. Začíná překyselení organismu, cítíme únavua bolesti hlavy, ztráta chuti k jídlu a nervové napětí.

Existují další známky, podle kterých můžete pochopit, že musíte naléhavě zvládnout zásaditou stravu. Tělo využívá sodík ke snížení hladiny kyselin. Někdy nejsou dostatečné zásoby, a když se hladina kyselosti sníží, použije se k její neutralizaci vápník. Je dobré, když je v dostatečném množství s jídlem, ale nejčastěji se vyplavuje ze zubů a kostí. To vede k rozvoji osteoporózy.

Je důležité vědět

Z nějakého důvodu jsme se rozhodli zjistit, co je to zásaditá výživa. Chronické překyselení je abnormální stav, při kterém se urychlují procesy degenerace a stárnutí organismu. Musíte vědět, že všechny toxiny v našem těle jsou ve formě kyselin. Aby se zabránilo jejich hromadění, je nutné konzumovat potraviny, které jsou pravým opakem.

Proto je důležité vědět, které potraviny jsou kyselé a které zásadité. Vápník a hořčík, sodík a draslík, železo a mangan, které se nacházejí v potravinách, vytvářejí zásaditý efekt. Ale síra, jód, fosfor, kyselina mléčná naopak přispívají k okyselení. Alkalická výživa znamená, že dobře rozumíte tomu, co přesně jíte a jak to ovlivňuje stav těla.

Udělejte si seznam

Mělo by to být ve vaší kuchyni každý den, na očích, dokud se nenaučíte rozdělovat jídlo do dvou kategorií. Kyselo-alkalická výživa je vyvážená, neznamená to dietuúplné vyloučení jednoho kvůli druhému. Je to prostě jiný způsob života. Při analýze seznamu kyselých potravin začínáme chápat, že tvoří základ naší stravy. Patří mezi ně:

• Všechny sladkosti a bonbóny, které obsahují bílý cukr. Zkuste se naučit pít čaj se sladkou fruktózou, datlemi a medem.
• Všechny produkty živočišného původu. Tento seznam může pokračovat velmi dlouho, ale každý chápe, že se jedná o maso a vejce, ryby a drůbež.
• Mléčné a zakysané mléčné výrobky také zaujímají čestné místo mezi potenciálně kyselými.
• Všechny obiloviny a luštěniny jsou tradičně považovány za zdravé.
• Polotovary.
• Tuky a oleje as nimi všechna smažená jídla.
• Ořechy a semínka.
• Čaj, káva a alkohol, stejně jako sycené nápoje.

Kyselé a zásadité potraviny by měly být součástí naší každodenní stravy. Žádný z nich nelze označit za škodlivý, vše je o proporcích. Výše uvedené potraviny jsou užitečné v malých množstvích a je třeba je doplnit oblohou, která dokáže neutralizovat vzniklé kyseliny.

Zásadité potraviny

Neprozradíme vám zde nic nového. Principy zdravé výživy říkají úplně to samé. Živočišné produkty (maso, máslo, mléko) by měly tvořit 20 % pokrmu, k nim je nejvhodnější zelenina. Na seznamu zásadotvorných potravin je veškeré ovoce, včetně citrusů, takže se nebojte jíst pomeranče a pítčaj s citrony. Patří sem také veškerá čerstvá zelenina a zelené okopaniny. Jedinou výjimkou jsou fazole. Ale naklíčená cizrna nebo hrášek mění své vlastnosti na opačné, takže je lze bezpečně jíst.

Dodatky a užitečné poznámky

Jako každé pravidlo existují výjimky. Například jakékoli obiloviny jsou mírně kyselé, ale tento ukazatel se po mletí zvyšuje. Proto je výhodnější hnědá rýže a zelená pohanka. Nestravitelné luštěniny se při naklíčení stávají méně kyselými. Čerstvé syrové mléko je zásadité, zatímco ohřáté nebo převařené mléko zkysne.

Principy zásadité stravy

Pokud jste nikdy předtím nepřemýšleli o PH potravinách, vaše tělo nemusí být v pořádku. K jejímu uvedení do pořádku bude proto potřeba určitá opatření. Zásaditá dieta nejčastěji trvá asi 3-4 týdny, během kterých má tělo čas se zbavit kyselého odpadu.

Ve skutečnosti je těžké tomu říkat dieta. Nejspíše si jen zopakujeme zásady budování zdravého jídelníčku. Výsledkem je klasická zásaditá strava. Jídelníček je založen na poměru 80 % alkalických produktů a 20 % kyselých. Zároveň je třeba jíst velmi pomalu, vychutnávat a žvýkat každé sousto. Po jídle je dovoleno vypít šálek bylinkového čaje, ale po 19:00 stojí za to dát tělu příležitost k odpočinku.

Potřebujete začít den se žlutou a zelenou zeleninou a přitom zeleninouJídlo lze jíst syrové nebo vařené. Nejlepší možností jsou saláty ochucené přírodním olejem nebo citronovou šťávou. Ovoce a sušené ovoce skvěle doplňují ostatní pokrmy. Ryby můžete jíst dvakrát týdně, maso s mírou každý den, obiloviny třikrát týdně.

Hlavní menu

Konečným cílem je přirozené zásadité prostředí těla. Nejdůležitější roli zde hraje výživa. Takže notoricky známých 80 % stravy by mělo pocházet z následujících potravin:

• Obiloviny: pohanka a hnědá rýže, oves.
• Ovoce: Téměř cokoli, může to zahrnovat limetku a citron, avokádo a hrušku, fíky a datle.
• Zelenina: největší kategorie. Můžete si uvařit pečené brambory a květák, řepu a česnek, čerstvé bylinky, okurky a rajčata.
• Ořechy, dýňová a slunečnicová semínka, mandle a vlašské ořechy.

Doplňujte jejich kyselé potraviny. Lze je rozdělit do tří skupin.

• Potraviny rostlinného původu, které zahrnují luštěniny, ořechy a obiloviny.
• Protein.
• Nápoje. Je to čaj a káva.

Tři pilíře zdravé výživy

Zbývá nám poslední úkol, pochopit, jak z navrhovaných produktů uspořádat chutnou a zdravou zásaditou výživu. Recepty vám pomohou udělat to tak, aby si vaše rodina ani neuvědomila, že drží určitou dietu. Takže hlavní složkou je zeleninový vývar. Lahodné a výživné, mělo by se konzumovat co nejčastěji. Budete potřebovat 2 šálky červených brambor, brokolice ašpenát, celer a cuketa. To vše je třeba nakrájet a vložit do hrnce, zalít dvěma litry vody a vařit do vaření asi 30 minut. Vývar sceďte a uložte do lednice.

Zeleninové saláty jsou druhým jídlem, které by nemělo chybět na stole každý den. Budete potřebovat tři rajčata, květák, okurku a hroznové víno a také rostlinný olej. Pro zvýšení nutriční hodnoty do něj můžete přidat vařené kuřecí řízky nebo vejce. Květák je nutné předem uvařit v osolené vodě a rozdělit na květenství. Všechny ostatní ingredience nakrájíme na kostičky a dochutíme máslem.

Pokud si přejete, můžete změnit sadu produktů, vzít řepu a mrkev, brambory a celer, čerstvé bylinky.

Dezerty

Principy zásadité výživy vyžadují opuštění rafinovaných sladkostí, ale opravdu si chcete dopřát něco lahodného. Upozorňujeme na skvělý ovocný salát, který dobře poslouží jako samostatné jídlo, snídaně nebo odpolední svačina. Hrušku a jablko nakrájíme na malé kousky, přidáme datle, vlašské ořechy nasekáme nadrobno. Zbývá rozložit salát do misek a doprostřed přidat lžíci nízkotučného jogurtu nebo zakysané smetany.

Co tím získáme?

Je těžké přejít na nový styl stravování, když na 100% nerozumíte tomu, co vám dává. Alkalická strava vám umožní zaznamenat zlepšení stavu pokožky již po prvním týdnu. Navíc se normalizujesnižuje se trávení, nadýmání a plynatost. Člověk pociťuje nával energie, zlepšuje koncentraci paměti a pozornosti. Nálada se zlepšuje a chuť na sladké, kávu a alkohol klesá.