Čokoládové brownie s tvarohem a višněmi: ingredience, recept s popisem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejprve byl… dort. Čokoládové brownie s tvarohem a třešněmi se zrodilo ve vzdálených 90. letech 19. století. Státy v tu chvíli široce oslavovaly 400. výročí objevení Ameriky. Na zábavní akci samozřejmě přišlo hodně lidí. Pro slavnostní pohoštění bylo rozhodnuto upéct čokoládové dorty. Pojmenován Brown (hnědý) dezert na počest své hnědé barvy. Právě teď máme možnost proniknout do tajů výroby historicky známého dezertu – čokoládového brownie s tvarohem a višněmi. Fotografie s návodem vám pomohou projít tento úžasný způsob vytváření amerického pečiva.

Brownie - koláč a dort

Až se lépe poznáte, pochopíte, že i přes jeho mnohostrannostsložení, koláče nejsou náročné na pečení samy o sobě. Čokoládové brownie s tvarohem a třešněmi je přijatelné i ve formě koláče. Kulinářští odborníci ale radí nakrájet pečivo na čaj na malé čtverečky, které budou vypadat mnohem zajímavěji. Obecně platí, že konečný typ dezertu si vybere každý cukrář a může ho nazvat dort nebo koláč. Čokoládové brownie s tvarohem a višněmi v jakékoli podobě, které má jemnou vydatnou náplň s bobulovým nádechem jemné kyselosti, osloví vás i vaše oblíbené degustátory. Začněme vytvářet čokoládový dezert.

Přísady na pečení

Nahrazování ingrediencí v tomto receptu na čokoládové brownie s tvarohem a višněmi je vysoce nežádoucí. Pokud tedy chcete pravý americký koláč, pak musíte striktně dodržovat doporučené standardy a škálu produktů použitých při jeho tvorbě. Seznam složek vypadá takto:

• Prémiová mouka – 150 gramů.
• Horká čokoláda - 100 gramů. Jako dezert je vhodný pouze produkt bez náplní.
• Máslo – 120 gramů. Vyberte si pro recept přírodní produkt s nejvyšším obsahem tuku.
• Cukr – 150 gramů.
• Vejce – 4 kusy.
• Prášek do pečiva – 1 lžička.
• Tučný tvaroh – 300 gramů.
• Třešeň – 300 gramů. Postačí čerstvé nebo zmrazené bobule.
• Vanilinový cukr – 1 standardní balíček.
• Jemně mletá sůl - špetka.

Nuance v pečení čokoládového brownie s tvarohem atřešeň

Aby dort dopadl tak, jak ho kdysi chutnali ve Spojených státech, doporučují kulinářští experti co nejvíce se přiblížit těmto podmínkám a okamžikům pečení brownies. Například:

• Vodní lázeň je nutné připravit předem. Čokoláda a máslo rozpuštěné v lázni si zachovají vlastnosti, které potřebujeme, a stejnou chuť.
• Ze stejného důvodu nemůžete nahradit máslo margarínem. Pokud jiné recepty na pečení někdy umožňují takovou odchylku, pak v tomto případě koláč nebude mít jemnou chuť.
• Sůl se přidává i do některých sladkých surovin a nelze opomenout ani toto pravidlo: chuť bude méně výrazná. Nebojte se, že sůl dezert zkazí. Absolutně neucítíte její přítomnost.

Brownie krém

Před přípravou samotného dezertu si práci usnadníme a uděláme krém.

V hlubokém hrnku smíchejte cukr (100 g) a dvě vejce. Ingredience vyšleháme dohladka. Doba šlehání závisí na tom, s čím to děláte. Mixér vystačí na proceduru 1-2 minuty při mírné rychlosti. Použití šlehače bude vyžadovat zdvojnásobení času a úsilí. Přidejte všechny obvyklé tvarohové sýry uvedené v receptu.

Vzniklou hmotu necháme na chvíli stranou, aby se dala zapracovat na čokoládě a másle.

Těsto na dezert

Máslo rozpusťte ve vodní lázni a nakrájejte ho na několik kusů. Čokoládu nalámeme na čtverečky a pošleme na máslo, aby se rozpustilo.

Zapnoutdo trouby a pokračujte ve výrobě těsta na brownies. Zbylý cukr smícháme se dvěma vejci a osolíme. Do výsledné směsi nasypeme všechen vanilkový cukr. Zde potřeme čokoládou rozpuštěnou s máslem. Mouku prosejeme s práškem do pečiva. Uhněteme tekuté čokoládové těsto.

Tvarování čokoládového brownie s tvarohem a višněmi: recept s fotografií, krok za krokem

1. Připravme si poměrně hluboký tvar. Potřeme to rostlinným olejem.
2. Nejprve do něj vložte třetí část celého čokoládového těsta. Rovnoměrně rozprostřete, mírně uhlaďte.
3. Položte polovinu tvarohového krému na těsto.
4. Na povrch krému krásně vyskládejte vypeckované třešně. Pokud jste měli mražené bobule, rozmrazíme je.
5. Duplicitní vrstvy: těsto, tvaroh a bobule.
6. Dokončete tvorbu brownie hnědou vrstvou těsta.
7. Když je trouba dostatečně horká a teplota uvnitř je asi 180-200 stupňů, vložte formu do trouby.

Dort bude hotový za 45–50 minut. Nezapomeňte to zkontrolovat dřevěným párátkem. Vysušte - vyjměte. Mokré párátko napoví, že by měl koláč stát v troubě ještě tři až pět minut. Udělejte si čas na vyjmutí hotového brownie z formy. Nejprve se potřebuje vychladit.

Vařiči doporučují vyndávat pečivo, až když dosáhne pokojové teploty. A pokud je to žádoucí, proměňte dezert na koláče. K tomu dort nakrájíme na čtverce a ozdobíme podlepodle vlastního vkusu.

Sušenky z více hrnců

Čokoládové brownie s tvarohem a třešněmi můžete vařit v pomalém hrnci. Ukazuje se vynikající domácí koláče, vhodné pro slavnostní nebo každodenní čajový dýchánek. S ohledem na speciální design kuchyňského pomocníka provedeme v době tvorby sušenek několik změn.

Výrobky odebereme ve stejném složení a množství, jak je popsáno v prvním receptu na tvorbu dortů. Těsto, tvarohový krém a višně připravíme podle návodu výše. Nalijte třešně do tekutého čokoládového těsta a promíchejte produkty.

Namažte nádobu multicookeru rostlinným olejem. Na dno nalijeme polovinu čokoládového těsta. Děláme to opatrně. Čokoládová vrstva je hotová. Na těsto lžičkou dejte tvarohový krém.

Chcete-li hotovému brownie dodat krásu, promíchejte speciálním způsobem dvě vícebarevné vrstvy. Děláme to ve spirále, přičemž těsto uchopíme od vnějšího okraje tvarohu ke středu. Nalijte povrch druhou polovinou čokoládového těsta a poté uhlaďte vrchní vrstvu.

Nastavte program "Pečení" na 50 minut a počkejte na signál, že je křehké brownie hotové. Otevřete víko a koláč zcela ochlaďte přímo v pomalém hrnci. Pak to vyndejte a ozdobte.