Kokosová pasta: popis, způsoby přípravy a vlastnosti produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi mnoha dezerty známými při vaření není kokosová pasta poslední. Vyrobeno z přírodních surovin, jemné a velmi chutné, může být skvělým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku.

Popis produktu

Kokosové máslo je produkt, který vyrábí mnoho potravinářských korporací po celém světě. Jde o krémovou hmotu s příjemnou, lehce nasládlou dochutí. A to navzdory skutečnosti, že cukr není součástí jeho složení. Obvykle se kokosová pasta vyrábí z dužiny přírodního ovoce.

Někdy se mu také říká olej nebo pomazánka. Je to proto, že těstoviny vyrobené z kokosových ořechů jsou obvykle velmi mastné. Během skladování, kdy okolní teplota stoupne, může dokonce dojít k delaminaci na buničinu a olej. Navíc první vrstva jde dolů a druhá je nahoře. Před použitím je proto nutné takový přípravek nejprve promíchat. Nejlepší věcto proveďte po zahřátí, například ve vodní lázni. Produkt z přírodní ořechové dužiny lze použít různými způsoby:

1. Na výrobu sendvičů, podobných známému a oblíbenému arašídovému máslu na Západě.
2. Jako voňavý dresink na ovocné saláty.
3. Pro výrobu různých dezertů (dortů nebo zmrzliny).

Zvláštností je, že hotový výrobek je podroben minimálnímu vaření.

Výživová hodnota

Kokosová pasta je nejen velmi chutný, ale také docela zdravý produkt. Obsahuje:

1. Velké množství cenných aminokyselin (kapronová, palmitová, stearová a další). Mezi nimi je hlavní hodnotou kyselina laurová. Kromě polotovarů z ořechů se nachází také v mateřském mléce žen. Jedinečnost této kyseliny spočívá v tom, že chrání lidský organismus před škodlivými účinky různých virů a infekcí.
2. Minerály (železo, hořčík, fosfor, zinek a draslík).
3. Vitamíny (C, B1, B2 a E).
4. Monocukr (glukóza a fruktóza).
5. Rostlinné tuky a bílkoviny.

Lékaři doporučují používat tento produkt v případě ztráty síly, chronické únavy a sezónního beri-beri. Doporučuje se lidem trpícím vážnými nervovými poruchami a také těm, kteří se snaží dostat z těžkých depresí. Vědci z výzkumu prokázali, že kokosové mléko obsažené v pastě má příznivý vliv na mozkovou činnost. Navíc dokáže pročistit tělo a pomoci člověkuvyrovnat se s některými urologickými onemocněními. Přírodní tuky obsažené v pastě normalizují fungování mnoha orgánů a systémů.

havajské těstoviny

Chcete-li pochopit jedinečnost tohoto produktu, chce každá hospodyňka samozřejmě vědět, jak se kokosová pasta připravuje? Recept bude záviset na dostupných ingrediencích. Nejjednodušší variantou jsou havajské těstoviny. Na to, jako počáteční komponenty, budete potřebovat: na 250 gramů smetanového sýra, třetinu sklenice kokosu a dvě lžíce ananasového džemu.

Příprava takového dezertu zabere méně než čtvrt hodiny:

1. Všechny ingredience dejte do hluboké mísy (hrnce nebo misky).
2. Šlehejte je metličkou nebo běžnou vidličkou do hladka. V případě potřeby můžete použít mixér.
3. Po přikrytí nádobí víkem nebo plastovým obalem odešlete výslednou směs na hodinu a půl do chladničky.

Z těchto těstovin budou perfektní sendviče. A jako základ je lepší použít bílý chléb s křupavou kůrkou a porézní dužinou. K tomu se hodí například italská ciabatta.

Starověké recepty

V Dagestánu je velmi oblíbené národní jídlo zvané „Urbech“. Jedná se o pastu, která se získává mletím ořechů nebo různých semínek. V dávných dobách se připravoval mletím kamennými mlýnskými kameny. V dnešní době s moderními technologiemi je vše mnohem jednodušší. S pomocí takovýchtechnologie produkuje vynikající kokosovou pastu. Recept doma je velmi snadné opakovat. To bude vyžadovat pouze plody kokosových ořechů. Dále musíte postupovat následovně:

1. Ořete ořechy a opatrně z nich odstraňte veškerou dužinu.
2. K výrobě těstovin se obvykle používají speciální mlýnky. Doma je lze nahradit kuchyňským robotem. Suroviny je třeba naložit do nádoby a rozetřít na pastu.

Zvláštností takového procesu je potřeba správně zvolit rychlost otáčení drtícího zařízení. Je nutné, aby se koláč, který vzniká při mletí, okamžitě promíchal s olejem, který se v této době oddělí. Výsledkem by měla být viskózní a poměrně hustá hmota.

Názory spotřebitelů

V poslední době se přírodní kokosová pasta stala na pultech obchodů s potravinami zcela běžnou záležitostí. Zákaznické recenze tohoto produktu jsou většinou pozitivní. Dříve se jednalo výhradně o zboží zahraniční výroby, v poslední době se však na pultech objevují i domácí produkty. Zahrnuje značky "Blagodar" a Nutbutter. Mezi pozitivní vlastnosti uživatelé zaznamenávají výhradně přírodní složení produktu. Obě pasty jsou skutečně vyrobeny pouze z kokosové dužiny bez přidání jakýchkoli konzervačních látek a jiných chemikálií.

Zákazníci milují hladkou, krémovou texturu a příjemnou chuť. Je pravda, že někteří lidé se obávají vysokého obsahu kalorií v takovém produktu. Pro denní normu stačí pouze dvě polévkové lžíce. Více může jen bolet. To platí zejména pro lidi, kteří mají sklony k obezitě. Kromě toho existuje další důvod, proč jsou někteří spotřebitelé nuceni zdržet se nákupu. Jedná se o poměrně vysokou cenu produktu. Pokud však vezmete v úvahu jeho minimální denní příjem, pak se vám množství nebude zdát tolik.

Recept na sladké

Domácí kokosová pasta může být vyrobena jako sladký dezert. K tomu potřebujete následující sadu produktů: na 60 gramů kokosových vloček stejné množství moučkového cukru a 10 gramů libovolného rostlinného oleje.

Vaření spočívá v důkladném promíchání ingrediencí. K tomu možná budete potřebovat mixér nebo mlýnek na kávu. Celý proces se skládá ze dvou kroků:

1. Nejprve je třeba produkty smíchat.
2. Potom je třeba je přenést do misky.
3. Šlehejte přikryté pokličkou, dokud nebude hmota co nejhladší.

Obvykle to trvá asi 10–15 minut. Vše bude záviset na počtu odebraných počátečních komponent. Výsledkem je jemná krémová hmota, kterou lze následně použít k určenému účelu:

• pro přípravu ovocných smoothies, cukrovinek a mléčných koktejlů;
• mazaný na chleba;
• konzumujte lžící v naturáliích.

V některých národních kuchyních tyto těstoviny někdy jsoupoužívané způsobem, který nám není zcela znám. Například v Thajsku se jím polévá kuře během smažení nebo se přidává do polévky. Pro Rusy je to opravdová exotika a místní jsou na tuto chuť už dávno zvyklí.