Pelengas: recept, popis, výhody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pelengas je členem rodiny parmiček. Tento druh ryby žije nejen v mořích, ale i ve sladkovodních nádržích. V průměru není délka jatečně upraveného těla větší než 60 centimetrů. Pokud jde o váhu, ryby mohou vážit od 1 do 3 kilogramů. Pelengas má protáhlé tělo a velké šupiny. Barva takové ryby je stříbrno-zlatá, v oblasti zad o něco tmavší. Proč jsou pelengas tak populární? Recepty na vaření jídel z něj jsou velmi rozmanité. Níže se podíváme na několik z nich, ale nyní si povíme něco o užitečnosti ryb.

Co ložisko obsahuje

Recepty s fotografiemi vám umožňují vařit ryby bez porušení technologie. Výsledkem je lahodný a aromatický pokrm. Oblíbenost pelengas lze vysvětlit jejich složením. Tato ryba obsahuje velké množství železa, vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku a vitamínů skupiny B. Za zmínku stojí, že maso pelengas obsahuje tolik retinolu, jako je tato látka obsažena v tresčích játrech.

Tato ryba je sama o sobě velmi výživná. Obsahuje mnoho bílkovin, které tělo rychle a snadno vstřebává. Kromě toho pelengas obsahuje Omega-3 kyseliny.

K čemu je taková ryba

Jak užitečné je ložisko? Receptmůže být jiný. Taková ryba se totiž nejen smaží. Dusí se, peče, dělají se z něj polévky a karbanátky. Konzervované pelengas se přidává i do salátů. Avšak konzumace takového produktu se nedoporučuje těm, kteří mají individuální nesnášenlivost.

Obecně je ložisko velmi užitečné. Pravidelná konzumace takové ryby vám umožňuje normalizovat hladinu cholesterolu, zlepšit fungování nejen mozku, ale také kardiovaskulárního systému. To výrazně snižuje riziko rozvoje onemocnění, jako je hypertenze, ateroskleróza, rakovina.

Zapečené pelengas: recept

K vaření pelengas v troubě budete potřebovat:

• 1,5 kg ryb.
• 2 cibule.
• 150 ml zakysané smetany nebo kefíru.
• 2 lžičky koření, nejlépe na rybí pokrmy.
• Sůl.
• Rostlinný olej.
• Černý pepř.

Jak vařit

Jak se tedy pečený pelengas připravuje? Recept je celkem jednoduchý. Pro začátek se doporučuje rybu připravit. Mělo by se vyčistit, ostříhat, důkladně umýt, odstranit ocas a hlavu. Po odstranění všech kostí a ploutví je vhodné pelengy ihned nakrájet na porcované kousky. Rybu je třeba opepřit a posypat solí. Pelengas by měl trochu marinovat. Netrvá to déle než 20 minut.

Cibuli je nutné oloupat a poté omýt a nakrájet. Zeleninu se doporučuje nakrájet na tenké kroužky. Cibule by měla být posypána kořením na ryby a solí a poté nalijte zakysanou smetanu nebo kefír. Výsledná hmota je opatrněpromíchejte rukama. Cibuli nechte 20 minut.

Během této doby můžete troubu zahřát až na 180°C. Forma nebo pánev by měla být pomazána rostlinným olejem, předtím pokryta fólií nebo pergamenovým papírem. Rybu vložíme do pekáče v jedné vrstvě. Na horní straně ložiska je rozprostřený luk. Poté se miska nalije marinádou. Jak dlouho se pelengas peče? Recept říká, že ryba bude hotová za 45 minut.

Pelengas se sýrem

Jak vařit pelengas? Recept se sýrem zvládne každá hospodyňka. Jedná se o jednoduché, ale docela chutné jídlo. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 kostra pelengasu.
• 1 citron.
• 100 g zakysané smetany.
• 2 lžičky rybího koření.
• 100 g tvrdého sýra.
• 2 cibule.
• 2 mrkve.
• Sůl.

Kroky vaření

Před vařením musí být Pelengas očištěn od šupin a kostí. Důkladně omyté kousky je vhodné osušit a potřít kořením, citronovou šťávou a solí. Cibule a mrkev by se měly oloupat a nakrájet ne příliš jemně.

Plech by měl být přikryt fólií. Je nutné na něj položit ložisko, posypat nakrájenou zeleninou a poté pečlivě zabalit. Ryba by měla být umístěna v předehřáté troubě po dobu 15 minut. Poté je třeba misku vyjmout a rozložit. Zelenina musí být z ryb opatrně odstraněna a vložena do mixéru. K tomu přidejte zakysanou smetanu a vše důkladně promíchejte. Pasta by neměla být příliš tekutá.

Výsledná hmotnost je nezbytnápoložte na rybu a poté vše posypte strouhaným sýrem. Mísu pečte 15 minut.

Ryba v rukávu

Jak jinak se pelengas vaří v troubě? Recept s fotografií umožňuje představit si sled celého procesu. Pro začátek stojí za to připravit všechny produkty. K přípravě ložiska v pouzdru budete potřebovat:

• 1 kg ryb.
• 1 mrkev.
• Koření na ryby.
• 1 cibule.

Proces vaření

Recept na toto jídlo je mnohem jednodušší než ty popsané výše. Pro začátek se doporučuje ryby očistit, vykuchat a umýt. Musíte také připravit zeleninu. Mrkev a cibule by se měly oloupat, omýt a nakrájet, vše nakrájet na úhledná kolečka.

Ryba by se měla nakrájet na porce a poté posypat kořením a solí. Nejprve vložte do rukávu nakrájenou mrkev a cibuli. Na zeleninu je nutné umístit kousky ložiska. Troubu se doporučuje předehřát na 180°C. Rybu pečeme se zeleninou půl hodiny. Hotový pokrm můžete použít teplý i studený. Jako přílohu můžeme podávat bramborovou kaši.

Konečně

Pelengas je jedinečná ryba, kterou lze nejen péct, ale i konzervovat. Pokrmy z takového produktu jsou velmi chutné, zdravé a uspokojující. Maso pelengas má narůžovělý odstín. Zároveň je hutný, málo mastný a má příjemnou chuť. Je třeba poznamenat, že tato rybaprakticky žádné kosti. Co se týče kalorií, 100 gramů pelengas obsahuje přibližně 84 kcal.