Míchaná vejce jsou perfektní snídaní pro celou rodinu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejoblíbenější snídaňový předmět na světě je stolní vejce. Jednoduše ji uvaříte do požadovaného stavu, například naměkko nebo natvrdo, uděláte omeletu nebo jen sázená vejce. Vše závisí na chuťových preferencích. Není ale pochyb o tom, že tento typ snídaně bude výživný a zdravý. Kromě výše uvedených jídel jsou k dispozici také míchaná vajíčka, nebo jednoduše míchaná vajíčka. V tomto článku budeme hovořit o všech nuancích vaření. A recepty na míchaná vajíčka s fotografiemi vám pomohou uvařit tuto mňamku doma.

Vaření dokonalé vaječné míchanice

Míchaná vejce jsou druh omelety. Míchaná omeleta se jí říká, protože jejím základem je stejně jako klasická omeleta míchaná vejce, ale rozdíl je v tom, že vejce je potřeba před vařením i během něj zamíchat. Jedná se o klasickou anglickou snídani podávanou většinou na toastu s smaženým chlebem, předem namazaným máslem.

Vejce, sůl, máslo a pepř jsou hlavní ingredience pro tento pokrm. Kuchaři však tento recept mění sami a mohou přidat další produkty.

Pojďme se podívat na klasický anglický recept na míchaná vejce. Budeme potřebovat:

• Vejce - dva kusy.
• Mletý černý pepř a sůl podle chuti.
• Zakysaná smetana – jedna polévková lžíce.
• Máslo – 20 gramů.
• Zelená cibulka – podle chuti.

Algoritmus vaření je následující:

1. Na mírném ohni rozpusťte máslo v vhodné nádobě, například v hrnci. Jen to nepřiveďte k varu.
2. Vejce rozklepněte do mísy a důkladně promíchejte, ale ne dokud se nevytvoří nadýchaná pěna, tu není potřeba, důležité je dobře propojit žloutek a protein.
3. Po rozpuštění másla vlijte rozšlehaná vejce.
4. Když vaječná hmota trochu ztuhne, promíchejte ji. Poté znovu počkejte, až se znovu zachytí, a postup opakujte. Udělejte to asi čtyřikrát.
5. Když jsou míchaná vejce téměř hotová, vypněte oheň, ale nesundávejte pánev ze sporáku, hmota by měla vypadat vlhká a lesklá, osolte, přidejte zelenou cibulku, zakysanou smetanu a vše promíchejte.
6. Zakysaná smetana by měla být studená, sníží teplotu míchaných vajec a udělá je ještě krémovější.

Smažená vejce Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay je jedním z nejslavnějších šéfkuchařů na světě. Jeho receptury jsou vyhlášené svou jednoduchostí a vynikající chutí. Udělejme si míchané vajíčko podle jeho receptu. Potřebujete následující ingredience:

• Slepičí vejce - šest kusů.
• Máslo – 25 gramů.
• Čerstvá smetana (lze nahradit hustou smetanou nebo smetanovým sýrem) – dvě polévkové lžíce.
• Černý pepř, zelená cibulka a sůl podle chuti.

Vařte takto:

1. Vezměte pánev se silným dnem nebo kastrol, rozbijte do ní vejce a přidejte studené máslo.
2. Nyní pošleme nádobí na sporák na pomalý oheň a začneme míchat naši hmotu. Olej se začne rozpouštět a můžete vše rozmixovat do hladka.
3. Přibližně po dvou minutách začnou vejce tuhnout, v tomto okamžiku musíte sundat pánev nebo kastrol ze sporáku a důkladně promíchat.
4. Nyní položte misku znovu na sporák a neustále míchejte. Přibližně po pěti až sedmi sekundách ho znovu sejměte ze sporáku a promíchejte, protože i když nádobí sundáte z plotny, zůstane horké a pokrm se dále vaří.
5. Tento postup zopakujte ještě jednou.
6. Poté přidejte pepř, zelenou cibulku, sůl a crème fraîche. Vše smíchejte.
7. Míchaná vejce od skvělého šéfkuchaře jsou připravena. Podávejte na kousku toastu.

vaječná míchanice na francouzský způsob

Složení:

• Slepičí vejce – čtyři kusy.
• Sůl a pepř podle chuti.
• Máslo – jedna čajová lžička.

Algoritmus je:

1. Nalijte trochu vody do hrnce a přiveďte k varu.
2. Vejce rozklepněte do skleněné nebo kovové misky a rozšlehejte metličkou.
3. Nyní dejte vaječnou hmotu na pánev, ale pouze tak, aby se dno šálku nedotýkalo vody, a hmotu vařte ve vodní lázni za občasného prošlehání metličkou.
4. Asi za sedm až osm minut později hmota začne houstnout, nyní přidejte sůl, máslo a pepř.
5. Poté vezměte špachtli a jemně promíchejte. Miska je hotová, dejte ji na talíř.

Toto jídlo je velmi chutné a výživné. Doporučuje se používat k snídani, protože kalorický obsah míchaných vajec je 193 kcal na 100 gramů hotového výrobku. Ale ráno to není škodlivé, ale dokonce pro tělo prospěšné.

Míchaná vejce s lanýžovým medem

• Slepičí vejce - tři kusy.
• Med – 100 gramů.
• Chléb - jeden kus.
• Lanýžový olej – 50 gramů.
• Zelená cibulka a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte cibuli nadrobno.
2. Šlehejte tekutý med mixérem a tenkým pramínkem přidávejte lanýžový olej, aniž byste přestávali šlehat.
3. Postavte kastrol na pomalý oheň, dejte do něj olej, rozbijte vejce a za stálého míchání tři minuty vařte míchanou.
4. Nyní osolte, opepřete, promíchejte a dejte hmotu na toasty, vše přelijte lanýžovým medem a posypte cibulí.

Zamíchejte s kukuřicí, rajčaty a sýrem

• Vejce - dva kusy.
• Rajčata – tři kroužky.
• Kukuřice – 50 gramů.
• Strouhaný sýr – 50 gramů.
• Olivový olej – jedna a půl polévkové lžíce.
• Pepř a sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Pokapejte rajčata olivovým olejem, osolte, opepřete, orestujte na vysoké teplotě a dejte na talíř.
2. Zahřejte zbývající olej a přidejte kukuřici, vařte dvě minuty.
3. Do kukuřice přidejte vejce, vše promíchejte a vařte ještě dvě minuty.
4. Vypněte sporák, posypte sýrem.
5. Položte hotovou hmotu na rajčata.

Tipy

• Před vařením vejce důkladně rozklepněte.
• Při vaření neustále míchejte, nebuďte líní, jinak nevznikne vzduchová hmota.
• Pouze pomalé vaření.
• Používejte pánev se silným dnem a správnou velikostí.
• Nevařte příliš dlouho, riskujete převaření.