Rakytníkový džem na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Už jste někdy dělali rakytníkový džem? Ne? Pak je tento článek speciálně pro vás. Ostatně právě v ní najdete ty nejjednodušší a cenově nejdostupnější recepty na tuto pochoutku. Kromě toho vám řekneme, jak tato bobule vypadá a představíme její vlastnosti.

Obecné informace

Než vám povíme o tom, jak si doma vyrobit rakytníkový džem, měli byste si říci, co je to za bobule.

Rakytník řešetlákový je rostlina patřící do čeledi Lokhovye. Lze jej nalézt jako strom nebo keř. Květy se na něm objevují dříve než listy. Nejčastěji je opyluje vítr nebo hmyz. Následně se z nich vytvoří nepravý plod (peckovina), kterou tvoří oříšek oblečený do šťavnaté, lesklé, hladké a masité nádobky.

Rakytníkový džem se zpravidla zbarví do červena nebo oranžova. Je to dáno tím, že tuto barvu mají i plody stejnojmenného keře či stromu. Na větvích jsou hustě umístěny a jakoby je „oblékají“ze všech stran. Odtud pochází ruský název tohotorostliny. Pro ty, kteří tuto bobule nikdy neviděli, je třeba poznamenat, že takový plod může mít protáhlý i kulovitý tvar.

Lahodné bobule - rakytník (recepty na vaření)

Džem z plodů výše popsané rostliny je velmi chutný a voňavý. Je mnoho způsobů, jak ji připravit. Budeme mluvit pouze o těch nejjednodušších a nejdostupnějších z nich. K tomu potřebujeme:

• čerstvě natrhané bobule – asi 1 kg;
• středně velký pískový cukr – asi 700 g;
• filtrovaná pitná voda – kolik, kolik džemu bude trvat.

Příprava bobulí

Po sklizni rakytníku je nutné jej očistit od podestýlky a stávajících stonků. Dále je třeba bobule vložit do cedníku a důkladně opláchnout pod studenou vodou z vodovodu. Je třeba poznamenat, že některé ženy v domácnosti se bojí provést tento proces, protože věří, že při oplachování plodů rakytníku se rozpadnou a ztratí část dužiny. Rád bych však řekl, že takové bobule jsou poměrně husté kvůli přítomnosti peckovice v nich. I když dužina v těchto plodech je také dost, aby z nich byla chutná a voňavá pochoutka.

Jak tedy připravit rakytníkový džem na zimu? K tomu je třeba čisté ovoce důkladně osušit a poté přistoupit k tepelnému ošetření.

Vaření domácích dobrot na sporáku

Před přípravou rakytníkového džemu na zimu je třeba do bobulí přidat dostatečné množstvíkrystalový cukr. Po smíchání složek se doporučuje je na chvíli odložit, aby se sladký produkt rozpustil a vytvořil sirup.

Po dosažení zamýšleného cíle je třeba umyvadlo s polotovarem postavit na velmi malý oheň a postupně přivést obsah nádobí k varu. V tomto případě je třeba marmeládu pravidelně míchat velkou lžící. Pokud se bojíte, že by mohlo být příliš husté a připálit, pak doporučujeme přidat trochu více filtrované vody.

Vaření rakytníkového džemu na sporáku by mělo trvat, dokud všechny bobule nezměknou a nerozpadnou se. Poté může být sladký přípravek bezpečně odstraněn z ohně.

Jak se sbalit na zimu?

Co je potřeba udělat, aby si domácí pochoutka z bobulí, jako je rakytník, dlouho uchovala? Džem (recepty na zimu, o kterých uvažujeme v tomto článku) by měly být umístěny v malých (například půllitrových) skleněných nádobách. V tomto případě se musí nejprve sterilizovat na sporáku. K tomu můžete použít dvojitý bojler, sporák nebo mikrovlnnou troubu.

Poté, co jsou uvařené bobule v nádobách, měly by být pevně svinuté. V této podobě lze džem skladovat na mírně chladném místě několik měsíců.

Jak as čím používat?

Hlavní nevýhodou takové domácí pochoutky je, že při její konzumaci často musíte narazit na peckovice. Ale v každém případě vařený džem stále dopadá velmichutné a voňavé. Mělo by se konzumovat s toastem a horkým silným čajem.

Udělejte rakytníkový džem

Pokud nemáte rádi, když váš džem obsahuje peckovice, doporučujeme se jich zbavit tím, že bobule protřete přes síto. V tomto případě získáte jemný a jemný džem, který nikdo nemůže odmítnout. Pro něj potřebujeme:

• čerstvě natrhané bobule – asi 2 kg;
• středně velký pískový cukr – asi 1,4 kg;
• filtrovaná pitná voda – pro dvojitý bojler nebo vodní lázeň.

Příprava ovoce

O tom, jak vyrobit rakytníkový džem, jsme popsali výše. Většina žen v domácnosti však dává přednost vaření jemného a chutného džemu z takového bobule. Možná k tomu budete potřebovat parník. I když je docela možné se bez toho obejít.

Po získání požadovaného množství červeno-oranžových plodů je tedy nutné je očistit od zbytků a stopek. Dále je třeba bobule vložit do cedníku a dobře opláchnout ve studené vodě. Nakonec by se všechno ovoce mělo osušit umístěním na vaflovou utěrku.

Vaření ovoce

Džem nebo džem z rakytníku bez vaření by se měl připravovat pouze v případě, že je produkt plánován k okamžité konzumaci. Pokud to chcete nechat na zimu, pak je lepší bobule tepelně upravit.

Sušené ovoce je tedy nutné vložit do napařovací mísy (na rýži) a poté asi 60 minut dusit. Během tohoto období, rakytníkměl by změkčit a úplně se rozpadnout.

Nastrouhejte ovoce v sítu

Poté, co jsou bobule tepelně zpracovány, musí se dát do síta a důkladně rozdrtit pomocí roztlačovače. Výsledkem by mělo být jemné a chutné pyré a také koláč s peckovicemi, který můžete vyhodit nebo z něj uvařit lahodný kompot.

Džem z tepelného ošetření

Po vyrobení rakytníkového pyré je třeba do něj přidat polovinu krystalového cukru a poté jej dát na mírný oheň a vařit 20 minut. Poté musíte do produktu přidat zbytek sladké přísady, důkladně promíchat a vařit, dokud se silně nevaří. Zároveň je třeba hlídat rakytníkovou pochoutku. Jinak se spálí, bude mít nepříjemnou pachuť a aroma.

Závěrečná fáze

Poté, co je křehký a chutný dezert z plodů rakytníku hotový, musí být nalit do suchých sterilizovaných sklenic a poté uzavřen vařenými víčky. Dále by měly být všechny naplněné nádoby obráceny dnem vzhůru a ponechány v tomto stavu jeden den. Během této doby přířezy vychladnou a mohou být bezpečně vyvezeny do sklepa nebo sklepa.

Uvaření neobvyklé dobroty doma

Dýně a rakytníkový džem je velmi chutný a zdravý dezert, na jehož přípravu potřebujeme:

• čerstvě natrhané bobule – asi 1 kg;
• středně velký pískový cukr – asi 1,4 kg;
• zralá dýně – 1 kg.

Příprava jídla

Než se pustíte do vaření této pochoutky, měli byste bobule a zeleninu dobře zpracovat. Nejprve musíte oloupat dýni a poté odstranit semínka a nakrájet

zbývající dužina na malé kostičky. Pokud jde o plody rakytníku, je třeba je roztřídit a umýt. Pokud se nebudete stydět za peckovice v džemu, můžete bobule okamžitě přidat do zeleniny. Pokud nechcete jíst domácí dezert a neustále plivat, pak doporučujeme rakytník předem zpracovat napařením ve vodní lázni a protřením přes síto.

Vaření dezertu na sporáku

Poté, co jsou dýně a rakytník ve stejné misce, měly by být pokryty cukrem a ponechány v tomto stavu několik hodin. Během této doby zelenina vydá šťávu a vytvoří v míse velké množství sirupu. Poté se pokrmy musí dát na velmi malý oheň a vařit, dokud se džem nevyvaří a ze složek nevytvoří lahodnou sladkou kaši.

Na přání můžete do takového dezertu dodatečně vložit tyčinku skořice a přidat citron nebo sušené meruňky. Vaše jídlo tak bude mnohem chutnější a voňavější.

Srolujte dezert na zimu

Dýňovo-rakytníkový džem můžete použít ihned po přípravě. Pokud si ale takovou pochoutku chcete uchovat až do zimy, pak by měla být řádně konzervována. Chcete-li to provést, musíte si vzít několik malých skleněných nádob s víčkem (nejlépe půl litru) a potésterilizujte je na sporáku. Dále je třeba všechny připravené nádoby naplnit marmeládou a ihned svinout. Na závěr je třeba sklenice otočit dnem vzhůru, ponechat v této poloze jeden den a uložit do jakékoli chladné místnosti.

Summarize

Nyní víte, jak vyrobit lahodný a voňavý rakytníkový džem. Je třeba poznamenat, že po delším vaření se ukáže jako tmavě oranžová barva. Takovou pochoutku je dobré nanést na čerstvý horký toust a konzumovat se silným čajem, mlékem nebo jiným nápojem. Zkuste si tento dezert vyrobit sami a navždy se vzdáte jiných sladkostí.