Snadné recepty: Salámová pizza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pizza je tenký chléb pokrytý rajčatovou omáčkou a posypaný strouhaným sýrem. Všechny ostatní složky se mění v závislosti na receptu, preferencích kuchaře nebo produktech, které jsou po ruce. Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel na světě. Slavné placky jsou známé všude: pizza se salámem, Pepperoni, Margherita, Four Seasons atd.

Italové považují pizzu za své národní jídlo, mnoho italských měst má svá vlastní tajemství výroby vydatného chleba. Každý z nich je hrdý na svůj jedinečný recept.

Trochu zajímavý příběh

Pizza (proti přání Italů) se poprvé objevila ve starověkém Řecku, kde se upečené placky polily olivovým olejem a posypaly bylinkami. Tuto lahodnou tradici převzali staří Římané. Ploché dorty s kousky masa, olivami, sýrem, zeleninou byly součástí povinné stravy římských legionářů.

V 1. století př. n. l. popsal Mark Apicius (Řím) ve své knize první recepty na starověkou pizzu: na těsto se kladly kousky kuřete, máta, ořechy, česnek, sýr v různých kombinacích a poměrech, to vše bylo polito olivovým máslem.

Rajčata se objevila v Itálii v roce 1522 a od té doby se zde až do současnosti připravuje klasická pizza - standard pro kuchyně po celém světě.

V 17. století se objevil v Itáliispeciální lidé připravující pizzu pro rolníky. Legenda praví, že v roce 1772 král Ferdinand I. ochutnal pizzu inkognito v Neapoli a chtěl tento pokrm zavést do královského menu. Pokus byl neúspěšný: jeho žena považovala pokrm pro prosté občany za nevhodný pro královské rodiny.

Příští král – Ferdinand II. – byl vynalézavější: na jeho příkaz se tajně upekla pizza a podávala se na královském stole na oslavu třicátých narozenin královny Markéty Savojské. Recept na pizzu pro královskou rodinu se od té doby nazývá "Margherita".

V 19. století se pizza začala péct v Americe, kde si získala širokou oblibu díky rozšíření donáškové služby a výrobě polotovarů.

V moderní Itálii se používá více než dva tisíce způsobů výroby pizzy.

Jednou z nich je salámová pizza, jejíž recept je rozšířen po celém světě.

Klasický recept

Salám je tradiční italská sušená klobása s velkým množstvím tuku, která byla vždy pochoutkou. Je dobře známá i mimo Itálii.

V Rusku je zvykem říkat „salám“uzená klobása s jemným tukem.

Pizza "Salami", jejíž fotografie je uvedena níže, se stala klasikou v pizzeriích po celém světě.

Zvažte klasický způsob výroby pizzy. Podle tohoto receptu může každý dopřát sobě a svým blízkým vlastní kulinářské mistrovské dílo.

Potřebné ingredience:

• pšeničná mouka (nejvyššíodrůdy) - 0,5 kg;
• droždí – 5 gramů;
• voda - jedna sklenice;
• tvrdý sýr (ideálně "parmezán") - 50 gramů;
• Mozzarella – 50 gramů;
• salám (vařený-uzený) – 350 nebo 400 gramů;
• olivový olej – dvě polévkové lžíce;
• rajčata - tři kusy;
• bazalka - podle chuti;
• pepř - podle chuti.

Rozpusťte droždí v trošce vody.

Smíchejte mouku s droždím a vodou, přidejte olivový olej, vypracujte těsto.

Těsto rozdělte na čtyři části, z každé vyválejte kouli. Nechte třicet minut působit.

Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme najemno, vložíme na rozehřátou pánev s trochou olivového oleje, orestujeme. Výsledná rajčatová omáčka opepříme, osolíme, přidáme bazalku.

Uzeninu nakrájejte na tenká úhledná kolečka. Sýr nastrouhejte nahrubo.

Těsto rozválejte na koláče o tloušťce maximálně šest nebo sedm milimetrů.

Nastavte koláče tak, aby byly zpola upečené.

Vyndejte koláčky z trouby, namažte vrchní vrstvu omáčkou, posypte strouhaným sýrem a navrch položte klobásu.

Dejte pizzu do trouby, pečte, dokud nebudou kůrky hotové, asi 3 nebo 5 minut.

Pizza se salámem, jejíž recept s fotografií je uveden výše, se vaří čtyřicet minut.

Pizza s klobásou a paprikou

Chuť pizzy samozřejmě závisí na kvalitě kůrky a omáčky. Ne vždy se podaří uhníst dobré těsto a uvařit omáčku doma. V tomto případě si můžete koupit hotové mražené nebo čerstvé těsto na pizzu a běžnou rajčatovou omáčku.

Takže pizza vyžaduje:

• těsto (hotové) – 0,5 kilogramu;
• Sýr mozzarella – 0,2 kilogramu;
• klobása (salám) – 0,2 kilogramu;
• sladká paprika - 1 kus;
• olivy - deset kusů;
• rajčatová omáčka – tři nebo čtyři polévkové lžíce.

Těsto rozválejte na tenkou vrstvu.

Nakrájejte klobásu na úhledná kolečka.

Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na plátky.

Sýr nastrouháme nahrubo.

Těsto namažte rajčatovou omáčkou, posypte sýrem, potřete salámem, olivami, paprikou.

Pečte v předehřáté troubě patnáct až dvacet minut, dokud nebude hotovo.

Rychlá pizza

Nabízíme originální recept na instantní salámovou pizzu. Hledám:

• salám – 200 gramů;
• sýr (tvrdý) – 100 gramů;
• rajče - 1 kus;
• majonéza - podle chuti;
• kečup - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• pšeničná mouka – 10 polévkových lžic bez sklíčka;
• zakysaná smetana – 4 polévkové lžíce;
• majonéza – 5 polévkových lžic.

Uzeninu nakrájejte najemno, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.

Nakrájejte rajče na kolečka.

V míse rozklepněte vejce. Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, přidejte do vajec. Do směsi nasypte mouku, jemně promíchejte, po lžících.

Musíte přidat moukupostupně kontrolovat konzistenci těsta. Mělo by být tekuté, jako na palačinkách, bez hrudek.

Zapékací mísu vymažte olejem, nalijte do ní tenkou vrstvu těsta, navrch vymažte kečupem a majonézou, poklaďte klobásou a rajčaty, posypte sýrem.

Pečte pizzu při 200 stupních asi 10 nebo 15 minut (do dokončení).

Závěr

Pizza je jídlo, které málokoho nechává lhostejným. Je snadné si ho připravit doma. Postupujte podle jednoduchých receptů výše a měňte polevy na pizzu podle svých představ a vařte s láskou a fantazií. Nechte pokrm odlišit se od typické italštiny, ale bude to vaše vlastní kulinářské mistrovské dílo, které vaši blízcí ocení.

Dobrou chuť!