Jak se vyrábí kebab z lososa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lososové špízy jsou velmi chutné, šťavnaté a mastné. Toto jídlo je ideální pro rodinnou dovolenou, která se koná v létě v přírodě nebo na venkově. Vzhledem k vysokým nákladům na červenou rybu je tato večeře o něco dražší než grilování s vepřovým, hovězím nebo jehněčím masem. Všechny vynaložené peníze však stojí za to.

Jak udělat lososový gril na grilu

Požadované přísady:

• zralý citron – 2 velké plody;
• chlazený nebo mražený losos – 4 kg (nebo 1 velký kus);
• listy lavrushka - 5-8 kusů;
• černý pepř ve formě velkého hrášku - 15 ks.;
• sušený kopr, petržel a pórek – volitelné a podle chuti;
• velké čerstvé žárovky – 3 ks.;
• korení červené – 3–5 špetek;
• jodizovaná jemná sůl – 2 malé lžičky;
• jakékoli koření na ryby - podle chuti;
• olivový olej – 35 ml;
• vařené brambory, čerstvé bylinky a zelenina k podávání.

Zpracování zpracováníryba

Pokud byl hlavní produkt zakoupen čerstvý, budou špízy z lososa šťavnatější a během pečení na dřevěném uhlí se nerozpadnou. Při nákupu takové drahé ryby byste měli věnovat zvláštní pozornost jejím žábrám (měly by být světle růžové), očím (bez zákalu), břichu (bez žlutosti) a samotnému masu (mělo by být elastické a světlé). Po nabytí lososa je třeba ho vykuchat, očistit od šupin a také ho zbavit ploutví, ocasu a hlavy (udělají lahodný klas). Dále je třeba rybu nakrájet na velké steaky o tloušťce až 3 centimetry. Pokud v budoucnu plánujete vyrábět špízy z lososa na špízy, a ne na mřížku, měly by být kousky znovu rozděleny na polovinu. Takto nepoklesnou a dobře se uvaří.

Grilování s lososem: marináda a její vaření

Před přípravou takového chutného a voňavého pokrmu se doporučuje dát rybu na několik hodin do kyselé omáčky. K jeho vytvoření je potřeba vzít keramickou misku, vymačkat a nakrájet zralý citron, pár cibulek, bobkové listy a zalít olivovým olejem, přidat jodizovanou sůl, libovolné koření, černý hrášek, červenou papriku, sušený kopr, petržel a pórek. Všechny produkty by měly být smíchány a poté jimi potřete každý zpracovaný steak.

Tepelné zpracování

Lososové špízy se vyrábějí 2krát rychleji než podobné jídlo z masného výrobku. V ohništi je tedy nutné rozdělat oheň z dubunebo březové palivové dříví a po objevení uhlíků na něj položte rošt. Dále je třeba opatrně položit marinované rybí steaky na gril. Takový produkt by měl být připraven na každé straně po dobu nejméně 10 minut (v závislosti na žáru uhlí). V tomto případě je vhodné lososa pravidelně obracet kleštěmi.

Jak správně sloužit

Hotové rybí špízy by měly být pečlivě rozloženy na velký talíř a poté podávány horké hostům nebo členům rodiny. Takové tučné a šťavnaté jídlo se musí podávat s pšeničným chlebem, vařenými bramborami a také čerstvě natrhanou zeleninou a zeleninou (můžete si z nich udělat salát a dochutit slunečnicovým olejem).