Ječná kaše: jak vařit, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ječmen je považován za jednu z nejstarších obilnin. Začal se pěstovat před více než deseti tisíci lety. Naši vzdálení předkové z něj vyráběli pivo, kvas a koláče. Ale ječná kaše byla v té době obzvláště populární. Jak vařit toto vydatné jídlo, se dozvíte z dnešního článku.

Jaká je výhoda tohoto produktu?

Tato cereálie obsahuje velké množství komplexních sacharidů, které dodávají lidskému tělu potřebnou energii. Odborníci na výživu proto radí snídat ječnou kaši. Kromě toho tento produkt obsahuje mnoho snadno stravitelných zdravých bílkovin, fosfor, vápník a draslík.

Je třeba poznamenat, že ječná kaše, o jejíchž výhodách a škodách pojednává dnešní článek, je považována za vynikající zdroj železa, manganu a zinku. Obsahuje také dostatečné množství lysinu. Díky tak bohatému složení pomáhá tato obilnina a pokrmy z ní připravované k posílení imunitního systému a zlepšení duševní činnosti. Navíc pomáhá posilovat a hojit stěny žaludku. Předpokládá se, že pravidelné používání tohoto produktu vám umožní normalizovat práci kardiovaskulárního systému a urychlit metabolické procesy.

Pro koho je tato cereálie kontraindikována?

Jako každý jiný produkt, i ječná kaše, jejíž výhody a škody jsou způsobeny jejím jedinečným složením, může způsobit alergickou reakci. Protože obsahuje lepek, měl by být vyloučen ze stravy těch, kteří trpí individuální nesnášenlivostí této látky.

Také lidé trpící chronickými onemocněními trávicího traktu by tuto kaši měli jíst opatrně. Nezapomeňte, že ve všem je důležité dodržovat opatření. Systematické zneužívání tohoto produktu může vyvolat vzhled kil navíc.

Ječná kaše v pomalém hrnci

Příprava tohoto vydatného a zdravého jídla nezabere příliš mnoho času ani úsilí. S tímto úkolem se snadno vyrovná i nezkušená hostitelka. Aby vše fungovalo, jak má, měli byste předem zajít do nejbližšího obchodu a zakoupit všechny potřebné produkty. V tomto případě by vaše kuchyně měla mít:

• Čtyři sta padesát gramů dušeného masa.
• Pár sklenic cereálií.
• Jedna velká mrkev a jedna cibule.
• Pět sklenic filtrované vody.

Aby vaše ječná kaše (jak ji uvařit, budete vědět později) voňavá a chutná, zásobte se navíc kvalitním rostlinným olejem, solí a kořením.

Popis procesu

Zelenina je důkladně omytatekoucí vodou a oloupané. Cibule se nakrájí na ne příliš silné půlkroužky, mrkev se zpracuje na hrubém struhadle. To vše je odesláno do misky multivarku. Tam je také umístěn guláš a rostlinný olej. Vše se dobře promíchá a pět minut smaží v režimu „Pečení“.

Po uplynutí této doby se do opečené zeleniny nasypou předem umyté cereálie. To vše se zalije filtrovanou vodou, osolí, okoření kořením a přikryje pokličkou. Ječná kaše, jejíž recept je diskutován o něco výše, se připravuje v režimu „Pilaf“. Zhruba po hodině se zařízení přepne na topení a čeká se dalších šedesát minut. Po této době se jídlo rozloží na talíře a podává se u stolu. Tato kaše je ideální na snídani nebo oběd. Je obzvláště dobrý, protože si zachovává téměř všechny užitečné vitamíny a minerály.

Ječná kaše s mlékem

Podle tohoto receptu můžete rychle a bez velkých starostí připravit lahodnou a výživnou snídani pro celou rodinu. Než přistoupíte ke sporáku, proveďte audit ve vlastní kuchyni. Musíte mít k dispozici:

• Pár sklenic cereálií.
• Čerstvé slepičí vejce.
• Pět sklenic mléka.
• Čtyři lžíce másla.
• Sto mililitrů zakysané smetany.

Abyste mohli vyrobit zdravou a uspokojivou ječnou kaši (teď vám řekneme, jak toto jídlo vařit), musí být ve výše uvedeném seznamu zahrnuta kuchyňská sůl. Jeho výše se počítána základě osobních preferencí šéfkuchaře a jeho rodiny.

Posloupnost akcí

Předtříděné a umyté cereálie se namočí do misky se studenou vodou a nechají se přes noc. Ráno se hodí do cedníku a znovu pod kohoutek.

Nalijte mléko do hrnce a pošlete ho na sporák. Po uvaření se tam přidají připravené cereálie, sůl a lžíce másla. Vše dobře promíchejte a snižte oheň. Poté, co ječná kaše, jejíž recept je popsán v této publikaci, zhoustne, pánev se sundá ze sporáku.

K výsledné hmotě se přidá zakysaná smetana a syrové vejce. Vše se dobře promíchá a převede do tepelně odolné formy. Jemně zarovnaný vršek potřeme předem rozpuštěným máslem. Poté se forma odešle do pece a peče se na sto osmdesát stupňů. Po sedmi minutách se hotový pokrm vyjme z trouby, dochutí máslem a podává.

Sladká varianta

Z tohoto receptu vzniká velmi chutná ječná kaše. Jak to vařit, se dozvíte o něco později, ale zatím byste měli zjistit, co je k tomu zapotřebí. Vaše kuchyně musí mít:

• Dvě stě padesát gramů obilovin.
• Čtvrt lžičky skořice.
• Sto dvacet mililitrů mléka.
• Pár lžiček hnědého cukru.

Jako další přísady budou použity drcené vlašské ořechy, ovoce a 30% smetana.

Technologie vaření

Předtříděné a umyté cereálie se zalijí třemi sklenicemi filtrované vody, pošlou se na sporák a dusí se asi čtyřicet minut. Po uplynutí této doby se přebytečná tekutina z pánve vypustí.

Do zbývající husté hmoty se posílá mléko, cukr a skořice. Vše dobře promícháme, dáme na pánev a dále vaříme. Asi po čtvrt hodině kaši stáhneme z ohně. Je rozložena do krásných talířů, politá smetanou, ozdobena nasekanými ořechy a kousky ovoce.