2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jste ochotni zaplatit 30 nebo dokonce 50 dolarů za jeden šálek kávy? Tolik stojí nejdražší káva na světě Kopi Luwak. Tak vysoká cena je dána složitostí a pracností výrobního procesu této odrůdy. Ročně se nepřijme více než 270 kilogramů skutečné elitní kávy Luwak. Cena jednoho kilogramu obilí se pohybuje od 400 do 1 500 USD.
Abyste mohli vypít tento šálek kávy Luwak, musíte být nejen bohatý, ale také bezcitný, protože proces zpracování zrn je docela zvláštní.
Kávovníky pro tento druh kávy rostou na farmách na některých ostrovech Indonésie - Sumatra, Jáva, Sulawesi. Kromě stromů se na těchto farmách vyskytují drobná zvířata se smutnýma očima, podobná kočkám – musangové, nebo cibetka palmová. V místním indonéském dialektu se jim říká „luwak“a „kopi“je káva. Název pochází z těchto dvou slov.
Musangové jedí zralé plody kávovníků – kávové třešně. V trávicím traktu zvířete se tráví dužina obklopující kávová zrna a samotná zrna jsou nasycena enzymy a vycházejí beze změny. Farmáři sbírají zvířecí exkrementy, suší je, separují drahocenné předmětyovoce, důkladně omyjte, znovu vysušte na slunci a poté lehce opražte, aby nepoškodilo původní aroma. Do okamžiku, kdy si lidé uvědomili, že kávová zrna zpracovaná luwaky lze použít k výrobě nápoje, považovali tato dravá zvířata za škůdce.
Žaludeční šťáva z musangů obsahuje cibetku, která dává kávě Luwak zvláštní jasnou chuť. Milovníci kávy a znalci – skuteční milovníci kávy – říkají, že chuť kávy Luwak je vyvážená, s jemnou hořkostí, nádechem čokolády, nugátu, medu a másla. Nápoj zanechává stabilní dlouhou a příjemnou dochuť. Mimochodem, ve své domovské zemi můžete vypít šálek kávy Kopi Luwak za pouhých pět dolarů.
Divocí musangové jsou velmi vybíravá zvířata, druh kávových labužníků. Vybírají jen ty nejlepší, nejzralejší kávové bobule. Aby farmáři přilákali na kávovou farmu divoké musangy, nechávají pro ně v noci osvětlené pochodněmi košíky s bobulemi. Zvířata si z kilogramu mohou vybrat pouze dvanáct zrn. Ráno dělníci sbírají zvířecí trus.
Na kávových farmách Luwak nemají zvířata takovou svobodu volby, musí jíst kávová zrna, která dává majitel, a proto je kvalita nápoje poněkud snížena. To vysvětluje kolísání ceny kilogramu kávy Luwak: „divoké“stojí mnohem více než „farmářské“. Ale reprodukovat proces fermentace zrn umělým způsobem, bez účasti zvířat, výrobci Kopi Luwaknikdy neuspěl.
Vysoká cena kávy je způsobena několika skutečnostmi. Za prvé, každý musang sní asi jeden kilogram kávových bobulí denně a výstupem je pouhých 50 gramů kávových zrn Luwak. Za druhé, enzym nezbytný pro zpracování zrn v gastrointestinálním traktu zvířat se v jejich tělech produkuje pouze šest měsíců v roce. Aby zvířata půl roku nezahálela, vypouštějí je farmáři do přírody a pak je zase odchytávají. Za třetí, v zajetí se musangové nemnoží, jejich populace se musí zvýšit na úkor divokých jedinců.
Doporučuje:
Nejdražší knedlíky na světě a další jídla pro milionáře
Na světě existuje obrovské množství jídel a pokrmů, které jsou mimo dosah průměrného člověka. Bohatí lidé se však velmi rádi hýčkají. V tomto článku budeme hovořit o některých z těchto produktů, abychom čtenáře překvapili a udělali dojem
Nejdražší čokoláda na světě a její hodnocení
Nejúžasnější ceny různých druhů čokolády. Opravdu může být čokoláda tak drahá? Nejdražší a nejvybranější čokoláda na světě. Jak vypadá dobrá čokoláda? 10 nejdražších výrobců. Historie čokolády a její budoucí cesta
Drahá whisky: názvy, odrůdy a cena. Nejdražší whisky na světě
Jak příjemné je někdy zahřát se sklenkou dobrého ušlechtilého moku. Zvlášť když je venku zima a mokro a v domě bliká světlo ohně. Mnoho fanoušků alkoholických nápojů zaslouženě preferuje whisky, která se dokáže nejen zahřát, ale také si vychutnat každý tón své úžasné chuti
Slavná káva luwak: ochutnejte skutečnou chuť! Všechna tajemství kávy luwak
Káva Luwak je nejdražší nápoj na světě, ale zároveň nejoriginálnější. Vyrábí se pouze na třech ostrovech: Sulawesi, Jáva a Sumatra. Co vysvětluje skutečnost, že tato káva je považována za jedinečnou svého druhu a tak drahou? Pojďme právě teď zjistit všechna jeho tajemství
Nejdražší ovoce a zelenina v Rusku. Nejdražší ovoce na světě (foto)
Co dnes lze klasifikovat jako „nejdražší ovoce na světě“? Jaké peníze jsou lidé ochotni dát, aby ukázali své postavení ve společnosti nebo projevili úctu hostu? Proč jsou tyto plody tak odlišné od běžného ovoce, že stojí majlant?
