Správné a chutné vaření jehněčího guláše. Více receptů

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jehněčí guláš je vydatné jídlo s neuvěřitelnou chutí. Uvařit si ho můžete jak ve všední dny, tak při příležitosti jakéhokoli svátku. V článku najdete recept s podrobným návodem. Hodně štěstí v kuchyni!

Jehněčí guláš s bramborem

Požadované přísady:

• jedna velká mrkev;
• máslo – plátek;
• skopová dužina - stačí 400-500 g;
• snítka čerstvé nebo sušené máty;
• olivový olej;
• jedno rajče;
• česnek - 2-3 stroužky;
• cibule – 1 ks;
• jedna střední cuketa (mladá);
• pár kuliček pepře;
• koření (včetně oregana);
• bramborové hlízy – 3–4 kusy;
• 200 g bílého zelí.

Praktická část

1. Všechny produkty na stole. Hlavní složkou je jehněčí maso. Příprava tohoto masa má své vlastní vlastnosti. Pokud to podvaříte, bude to těžké. A pokud jehněčí na ohni přeexponujete, chuť pokrmu se nezmění k lepšímu. Proto je nutné striktně dodržovat recept.
2. Omyjte maso pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé kousky.
3. Odstraňte slupku z cibule. Jeho dužinu je třeba nakrájet na půlkroužky.
4. Pošlete kousky jehněčího masa na rozpálenou pánev. Smažte 2-3 minuty na oleji. Nezapomeňte míchat stěrkou. Přidejte nakrájenou cibuli. Smažte další 3–4 minuty a pokračujte v míchání.
5. Vložte obsah pánve do tlustého hrnce.
6. Zelí nakrájejte na středně velké obdélníky, brambory na kostičky. Vezmeme mladou cuketu. Není nutné z něj odstraňovat kůru. Stačí nakrájet na tlustá půlkolečka. Rajčata a mrkev nakrájíme na kostičky. Všechna tato zelenina je umístěna v kastrolu, kde je maso a cibule. Zalijte sklenicí horké vody (můžete nahradit vývar). Dáme na sporák. Jakmile se tekutina začne vařit, okamžitě nastavte oheň na minimum. Ingredience dusíme 1,5-2 hodiny. Dbáme na to, aby se guláš nepřipálil a bylo v něm dostatek tekutiny.
7. Pokrm osolte blíže ke konci procesu vaření. Poté přidejte česnek, pár kuliček pepře, lístky máty a oregano. Vložte kousek másla o velikosti vlašského ořechu. Vše smícháme. Vypínáme oheň. Přikryjte misku poklicí a ručníkem.
8. Po 15-20 minutách můžete svolat domácnost ke stolu a dopřát jim vynikající pokrm - jehněčí guláš s bramborami. Rozdáváme na talíře a zdobíme snítky petrželky. Podávejte s pita chlebem nebo kukuřičnou tortillou.

Řecký recept

Seznam produktů:

• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej, rajčatový protlak a mouka jakékoliodrůdy;
• jedna žárovka;
• lavrushka - 1 list;
• česnek - půl stroužku;
• bílé víno – dvě sklenice postačí;
• 25 oliv;
• 0,5 kg čerstvého jehněčího masa;
• tymián – ½ lžičky;
• oblíbené koření.

Proces vaření

1. Omyté maso nakrájejte na střední kostky. Sůl. Posypeme kořením. Posíláme na rozpálenou pánev. Smažte lehce na oleji.
2. K masu na pánvi přidejte prolisovaný česnek. Zalijte 2/3 všeho vína tak, aby zcela pokrylo kousky jehněčího masa. Nastavte oheň na maximum. Jakmile se tekutina trochu odpaří, přilijeme zbylé víno. Dáme lavrushku a rajčatovou pastu. Posypte tymiánem.
3. Jehněčí guláš vařte do měkka, snižte teplotu na minimum. Před podáváním pokrm dochutíme moukou. Přidejte půlky oliv. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut louhovat. Pokrm rozdělujeme na nahřáté talíře, nastrouhané s česnekem.

Jehněčí guláš se zeleninou: recept na multivark

Složení:

• 1 ks. mrkev a cibule;
• hromada zelené (například kopr nebo petržel);
• 600 g brambor;
• zralá rajčata - 2 ks.;
• česnek - pár stroužků;
• 0,5 kg jehněčího masa;
• koření (pepř, sůl).

Vaření

1. Vyčistěte a omyjte veškerou zeleninu. Cibule by měla být nakrájena na kroužky a rajčata a mrkev - v kruzích. Brambory a maso nakrájejte na velké kousky.
2. Potřete dno multimisky olejem. Rozložíme kolečka rajčat, na ně kolečka cibule.
3. Kousky masa osolte a smíchejte s oblíbeným kořením. Rozložíme je na rajčatovo-cibulový "polštář". Další vrstvou jsou plátky mrkve. Zbývá umístit brambory osolené a posypané kořením do více mísy.
4. Najděte v nabídce a nastavte režim „Pilaf“. Vaření se zavřeným víkem. Čekáme na speciální zvukový signál. Otevřeme víko. Do guláše vložíme nasekaný česnek a také čerstvé bylinky. Náš voňavý pokrm je připraven k jídlu. Dobrou chuť všem!

Doporučení

• Vyberte jehněčí maso světlé barvy s pevným tukem. Pokud vám nabídne kus červeného vláknitého nebo sypkého masa, odmítněte ho. To se ostatně může stát jen u starých ovcí. Tato možnost není vhodná pro dušená jídla.
• Na vaření je nejlepší vzít hruď, lopatku nebo krk. Ke smažení ale doporučujeme použít zadní jehněčí kýtu.
• Kájení masa je záležitost zvláštní důležitosti. Musíte odstranit šlachy a nepoživatelný film a odříznout přebytečný tuk. V opačném případě utrpí chuť pokrmu (v našem případě dušeného masa).
• Jehněčí pokrmy se podávají na stůl ihned po uvaření. Koneckonců, tuk rychle zmrzne.

Zavíráme

Jehněčí guláš je vydatný a neuvěřitelně chutný druhý chod. Jeho obsah kalorií se pohybuje od 150 do 280 kcal (v závislosti na použití dalších přísad). Každý, kdo pečlivě sleduje číslo, by to měl vzít v úvahu.