Kalorický pangasius: dietní jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sladkovodní ryby zvané pangasius se dnes stále častěji objevují na pultech obchodů. Patří do řádu sumců. Kalorický obsah pangasia je nízký. Poptávka po rybách proto neustále roste.

Tento rod zahrnuje asi třicet odrůd. A ještě více poddruhů. Všechny se liší velikostí a tvarem. V každém případě obsah kalorií pangasia nemůže potěšit fanoušky diet. A to není překvapivé.

Kalorický pangasius – ryba pro snadné stravování

Takže další podrobnosti. Pangasius je skvělé dietní jídlo. Co je to za rybu, pravděpodobně ví téměř každý člověk, který sleduje jeho zdraví. Dnes jsou na trhu dva hlavní typy. Jsou to Pangasius Bokorta a Pangasius siamský. Obsah kalorií je pouze 90 kcal na 100 gramů.

Hlavními rybími stanovišti jsou dna řek Chao Phray a Mekong tekoucích v Indočíně. Zde jedinci dorůstají až jeden a půl metru. Hlavním rozlišovacím znakem je šedo-ocelová barva. Ryba se živí řasami, měkkýši, organickými zbytky atd. Chová se i na specializovaných farmách. Největším exportérem je Vietnam. Po milionechtun pangasia se odtud ročně dodávají na světový trh. Jaká ryba, to vám odpoví každý opravdový gurmán. Jakmile to jednou vyzkoušíte, nebudete to moci odmítnout.

Lahodné a nízkotučné

Tato ryba vyžaduje velmi opatrné zacházení. Nejprve se odstraní podkožní tuk, poté se ryba zmrazí, speciálním způsobem zabalí a pošle na export. Filet může být bílý, narůžovělý, nažloutlý a dokonce i červený. Vše závisí na tom, co ryba jedla.

Výrobek si získal obrovskou popularitu díky svému absolutně libovému a chutnému masu a poměrně nízké ceně. Filet se používá k přípravě různých předkrmů, salátů, aspiků a druhých chodů. Pangasius steak lze smažit nebo péct.

Po dlouhou dobu byly Kanada a Spojené státy americké hlavními dovozci ryb. K dnešnímu dni se počet nákupů z těchto zemí výrazně snížil. Nejaktivnějšími zákazníky byly země EU, Ukrajina a Rusko.

Výhody ryb

Nízký obsah kalorií u pangasia není jeho jedinou výhodou. Ryby pěstované v dobrých podmínkách mají pro člověka mnoho užitečných vlastností. Obsahuje vitamíny A, E a C, dále vitamíny skupiny B, sodík, draslík, železo, vápník, zinek a hořčík. Rybí maso navíc obsahuje i esenciální aminokyseliny. Pangasius přináší velké výhody pro srdce, cévy a orgány gastrointestinálního traktu. Tato ryba se také doporučuje lidem smuskuloskeletální problémy.

Předpokládá se, že maximálního užitku z ryb lze získat pouze tehdy, pokud rostou v přírodních podmínkách. Při správném dohledu nad výrobou na farmě jsou však zachovány všechny její užitečné vlastnosti.

Výsledky

Nízký obsah kalorií pangasia samozřejmě vědomě umožňuje rybám zaujmout v jídelníčku zvláštní místo. 90 kcal ve 100 gramech filé je velmi málo. Proto jsou ryby často součástí všech druhů diet na hubnutí. Můžete jej používat téměř každý den.

Žádné kontraindikace. Může poškodit pouze v případě negativní individuální reakce na produkt. Nebo pokud máte alergické reakce na rybí pokrmy obecně.

Zbývá dát pár tipů na závěr. Pokud se chystáte vařit pangasiové kotlety, lidé zpravidla dostávají filety. Pozor, při výrobě je vstřikován speciální směsí. To se provádí za účelem zvýšení hmotnosti produktu. Podle výrobců je absolutně nezávadný. Je však nepravděpodobné, že někdo bude chtít přeplatit peníze navíc. Kromě toho se pro zvýšení hmoty používá také zasklení. To znamená, že zmrazená ryba je pokryta krustou ledu. Není to špatné, pokud je tato kůra tenká. Výrobek je dokonale chráněn před povětrnostními vlivy. Někteří výrobci si však dovolují zasklení zneužívat.

Nejlepší je zastavit pozornost u steaku nebo mrtvoly. Podle technologie výroby je snadné je vstřikovatnemožné. Výrobek tedy odpovídá ceně. Dávejte dobrý pozor na množství ledu. Nezapomeňte, že čím dražší ryba, tím je lepší. V jatečně upraveném těle musí chybět pažní kost. Na smažení je vhodnější použít steak. Vypadá velmi chutně. Nakrájený po zmrazení získává obzvláště atraktivní vzhled. Dobrou chuť!