Jídla z kdoule: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Quince je ovoce, které z nějakého důvodu často zůstává na dvorku vaření. V tomto článku se pokusíme tento mýtus vyvrátit a představíme ty nejchutnější recepty s kdoulí, jejichž příprava vám i vašim blízkým rozhodně udělá velkou radost, protože kdoule se dá použít jak do sladkých jídel, tak do hlavních jídel.

Nejbližším příbuzným hrušek a jablek je kdoule. V syrové podobě se na stůl dostane jen zřídka. Tvrdé plody se nejen obtížně kousají, ale jejich chuť (kyselá a kyselá) není pro každého. Pokud však kdoule vaříte podle receptu v troubě, můžete skončit s měkkým a sladkým pokrmem.

Něco málo o kdouli

Sezónní ovoce je mezi vyznavači zdravé výživy velmi oblíbené. Kdoule, o receptech, o kterých bude řeč v tomto článku, obsahuje značné množství antioxidantů, které pomáhají bojovat proti stresu, zachovávají krásu a mládí.

Díky antivirovým vlastnostem kdoule se můžete proti chřipce pojistit. Obsahuje také velké množství draslíku, díky čemuž je užitečný pro lidi,trpící chorobami kardiovaskulárního systému a hypertenzní pacienti. Dále se podíváme na nejchutnější recepty na kdoule.

Kuře s kdoulemi v mrkvovo-bramborovém pyré

Toto jídlo může být podzimní oběd. Na přípravu kdoulového kuřecího guláše budete potřebovat:

• 400 g kuřecího řízku;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• 2 kusy kdoule;
• půl sklenice vody, bílého vína nebo vývaru;
• mletý pepř a sůl podle chuti;
• 750 g brambor;
• 250 g mrkve;
• 1 cibule;
• půl balení másla;
• ohřátá smetana – volitelné.

Vaření kuřecího guláše s bramborovou kaší

Nejprve nakrájejte kuřecí prsa na malé kousky, opečte na oleji, dokud lehce nezhnědnou. Vložte do hrnce. Cibuli nakrájíme nadrobno a plody oloupané kdoule nakrájíme na kostičky. Podle receptu je třeba poslat cibuli a kdoule do pánve, kde se kuře smažilo. Na mírném ohni se také lehce opeče. Poté vložte kuře do hrnce. Osolte, opepřete, zalijte půl sklenicí vývaru, vodou nebo bílým vínem. Pokrm vaříme na mírném ohni, dokud není kuřecí maso hotové.

Zatímco se prsa vaří, oloupejte kořenovou zeleninu (mrkev a brambory, můžete přidat celer, batáty, pastinák - co chcete). Vařte v osolené vodě do vaření, vodu slijte. Zeleninu rozmačkejte s kouskem másla a dochuťte trochou smetany.

Na talíř dejte bramborovou kaši a kuřecí maso v omáčce. Podáváme s čerstvým salátemzelenina ochucená olivovým olejem a citronovou šťávou. Takový lahodný recept s kdoulí vám ukáže druhou stranu ovoce. A i když nejste příznivci tohoto ovoce, dokážete ocenit sladkokyselou chuť masitého pokrmu.

Dobrou chuť!

Quincový salát se sýrem, krutony a červenou cibulí

Tento recept s kdoulí, hermelínem, červenou cibulí, okurkou a dresinkem z olivového oleje může být skvělým pomocníkem pro lidi, kteří hubnou a dodržují správnou výživu.

K vaření se používají následující produkty:

• 2 kusy střední kdoule;
• 200 g sýr Camembert;
• 2 plátky bílého chleba;
• 1 čerstvá okurka;
• po jedné polévkové lžíci slunečnicového a olivového oleje;
• pepř, sůl podle chuti.

Recept na kdoulový salát s krutony

Podle receptu se kdoule musí oloupat a nakrájet na tenké plátky. Poté chléb nakrájíme na malé kostičky a potřeme rostlinným olejem, přidáme pár špetky soli, promícháme.

Položte kdoule a kostky chleba na plech, vložte do předehřáté trouby asi na deset minut (teplota by neměla přesáhnout 180 stupňů). Dále nakrájejte sýr na kostičky a okurku na tenká půlkolečka. Horkou kdouli smícháme s okurkami a sýrem, dochutíme pepřem a solí, zalijeme olivovým olejem. Uspořádejte na talíře. Posypte krutony a ihned podávejte.

Pečení se zeleninou a kdoule

Podzimní recept s kdoulí (foto najdete v tomtočlánek) navrhuje použití přísad, jako je dýně, sladká paprika, brambory a kuře.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 450 g kuřecího řízku;
• 300 g dýně;
• 300 g loupané kdoule;
• 1 střední cibule;
• 2 papriky;
• 3 lžíce slunečnicového oleje;
• sůl, rozmarýn, pepř, paprika – vše dle chuti.

Vaření pečeně z podzimní zeleniny s kuřecím řízkem

Oloupejte a nakrájejte kdoule, sladkou papriku, dýni a brambory na plátky a cibuli na půlkolečka. Kuřecí prsa omyjte a nakrájejte na malé kousky.

Osolte, opepřete, přidejte rozmarýn, několik lžic rostlinného oleje a papriku. Zeleninu a kuře rozložíme do pečícího nálevu (můžete použít keramickou formu). Vložíme do předehřáté trouby na cca 45-50 minut při teplotě 200 stupňů. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Konzervovaná kdoule

Při přípravě lahodné konzervy kdoule při zachování lahodné vůně ovoce nelze přidat krystalový cukr.

Nejprve omyjte a oloupejte ovoce ze slupky a jádra. Nakrájejte na kousky a vložte do horké vody (takhle kdoule neztmavne). Kousky kdoule blanšírujte v horké vodě asi 10-12 minut při teplotě 90 stupňů. Poté uložíme do cedníku a necháme vychladnout. Dáme do sklenic a zalijeme přecezeným vývarem (ve kterém se blanšírovala kdoule). Pevně uzavřete. Pro sterilizaci sklenic na polovinulitrů bude trvat 10 minut, pro litr - 12 minut.

Recept na vynikající kdoulový džem

Ve své syrové podobě je kdoule považována za nepoživatelnou, i když existují zapálení zastánci tohoto ovoce, kteří tvrdí, že její chuť je prostě božská. Kyselá a pevná kdoule je ideální pro přípravu lahodného džemu.

Budete potřebovat následující ingredience (v přepočtu na dvě porce):

• 1 velká kdoule;
• 150 g krupicového cukru;
• 1 lžíce vymačkané citronové šťávy;
• špetka skořice.

Vaření kdoulové marmelády

Recept lze snadno použít doma. Kdoule očistíme, nakrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřince. Nakrájejte na malé kostičky. Vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby pokryla nakrájené kdoule. Přivést k varu. Poté udržujte na středním plameni za stálého míchání po dobu 20 minut. Kdoule by měla změknout.

Poté přidejte cukr, skořici a citronovou šťávu. Snižte plamen, nechte cukr úplně rozpustit (míchejte 5 minut). Poté udržujte dalších 25 minut na mírném ohni a čas od času promíchejte. Sundejte z ohně a nechte vychladnout. Přeneste do připravené sklenice.

Tento džem bude vynikající volbou jako dezert, protože v SNS si lidé rádi dopřávají čaj se sladkokyselým kdoulovým džemem.

Kuře s indickou kdoulí chutney

Neobvyklý recept vám umožní ochutnat orientální kombinaci sladkého a slaného, která je skutečnou harmonií chutí. Buďte tak pikantnípokrmy lze připravit s použitím tradiční indické omáčky.

Na vaření si vezměte následující ingredience:

• 2 velká kdoule;
• jedna a půl lžičky hořčičného semínka;
• půl lžičky kmínu;
• 1 lžíce kari;
• 8 kuřecí prsa;
• 1 lžička hnědého cukru;
• 1 pálivá paprika.

Vaření pokrmu s kdoulovým chutney

Chutney omáčka je skvělý způsob, jak aktualizovat své chuťové preference. Pro začátek očistíme plody kdoule od slupky a semínek. Nakrájejte na velké kousky, zalijte 1 sklenicí vody a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří. Koření lehce zahřejte na suché pánvi, dokud nebude voňavé.

Poté rozmixujte koření a kdoule v mixéru. Čatní omáčka je hotová. Nyní je potřeba přemístit do nádoby s těsně přiléhajícím víkem a nechat vylouhovat. Kuřecí řízek nakrájejte na střední kousky, rychle opečte na slunečnicovém oleji dozlatova. Ke kuře přidejte indickou omáčku a vařte dalších asi 15 minut na středním ohni.

Recept na kdoulové cukroví se skořicí

K vaření budete potřebovat:

• jeden a půl kilogramu kdoule;
• 700 g krupicového cukru;
• lžíce citronové šťávy;
• pár tyčinek skořice.

Ovoce omyjte a vařte 40 minut na mírném ohni. Kdoule by měla být tak měkká, aby se dala snadno krájet nožem. Je nutné vypustit vodu, nechat plody vychladnout a nakrájet je na malé kostičky. Pak položtekdoule v hrnci spolu s citronovou šťávou, cukrem a tyčinkami skořice.

Směs vařte na mírném ohni jednu hodinu za občasného míchání. Musíte vařit, dokud není hotovo. Můžete to zkontrolovat takto: vychlazenou lžící nasbíráme malé množství cukroví, které pak nalijeme na studený talíř. Lžící udělejte čáru uprostřed. Pokud je linka uložena a části kapaliny se neslučují, je cukroví připraveno. Pokud tomu tak není, budete muset vařit dalších deset minut. Zkontrolujte znovu.

Sýrové dorty s karamelovou ovocnou omáčkou

Toto je skvělá možnost snídaně. K vaření budete potřebovat produkty (na 4 porce):

• 250 g nízkotučného tvarohu;
• 3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka;
• půl šálku krystalového cukru;
• 1 slepičí vejce;
• 5 polévkových lžic. l. pohankové vločky;
• špetka soli.

Na ovocnou omáčku:

• půlka jablka;
• půlka manga;
• půl kdoule;
• půl šálku cukru;
• 4 polévkové lžíce. l. rozpuštěné máslo;
• půl limetky.

Vaření syrniki

Příprava produktů pro syrniki. Smícháme mouku, tvaroh, vejce, sůl, cukr. Vše důkladně promícháme. Přidáme prášek do pečiva a pohankové vločky. Měla by vám vzniknout poměrně hustá hmota. Mokrýma rukama tvoříme tvarohové koláče a smažíme je z obou stran do zlatova.

Příprava produktů na sladkou omáčku. Ovoce nakrájíme na kostky. Z limetky oloupejte slupku a vymačkejte šťávu. Zaléváme jekousky ovoce. Na pánev dáme máslo, ovoce, navrch posypeme cukrem. Dusíme do lehkého změknutí. Pak je potřeba zvýšit oheň – to pomůže zkaramelizovat kousky ovoce.

Hotové tvarohové koláče budou skvělým společníkem vašeho oblíbeného čaje. Pokud chcete, můžete sladkou pochoutku naředit brusinkami nebo semínky granátového jablka.

Šťastný čaj!